ការជ្រើសរើសត្រីនិងអាហារសមុទ្រសម្រាប់ស៊ូស៊ីឬស៊ីស៊ីមី

ស្ទើរតែត្រីឬត្រីសមុទ្រដទៃទៀតអាចបរិភោគបានប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចបរិភោគឆៅបានទេ។ ត្រីឆ្មាធ្លាប់បានបង្ហាញខ្លួននៅភាគខាងលិចអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែស៊ុយស៊ីនិងស៊ីស៊ីមីគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបជប៉ុនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ធ្វើតាមការនាំមុខរបស់ពួកគេដើម្បីឱ្យឃើញត្រីមួយណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំឆៅបាន។

ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងរកឃើញខ្ញុំនិយាយថាអ្នកអាចប្រើ "ត្រីណាដែលអ្នកចង់រកបាននៅក្នុងរបារស៊ូស៊ុ" សម្រាប់ចានឆៅណាដែលខ្ញុំមាននៅលើគេហទំព័រនេះ។ មានន័យថា​ម៉េច?

ចុះយ៉ាងណាបើអ្នកមិនធ្លាប់ទៅរង្គសាលស៊ូស៊ី? ជាការប្រសើរណាស់សូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងត្រីឆៅបុរាណអ្នកនឹងឃើញនៅក្នុង Sushi-ya ដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន:

• ត្រីធូណា ដែលមានប្រភេទណាមួយ (bluefin, yellowfin, bigeye, skipjack, bonito, albacore និងមួយចំនួនទៀតដែលកម្រ ៗ )
• ត្រីសាម៉ុង ទោះបីជានៅលើត្រីដ៏ពេញនិយមនេះនៅពេលក្រោយ។
• ក្លាម ខ្យង និង ផ្កាថ្ម - ទោះបីជាមិនមានអយស្ទ័រក៏ដោយដែលខណៈពេលដែលឆើតឆាយហ៊ានមិនទៅបានល្អជាមួយ អង្ករស៊ូស៊ី ។
• លឿង គឺជាប្រភេទត្រីជេនដែលត្រូវបានគេហៅថាហាម៉ាជី (ជប៉ុន) ។ ត្រីឆៅដែលខ្ញុំពេញចិត្ត។
• Halibut ឬ flounder , ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា hirame នៅក្នុង Sushi និយាយ។
• Squid ដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនដោយឆ្អិនពីរបីវិនាទី។
• Gizzard shad ។ ទេពអន្ទាក់នេះត្រីកន្ទុយដែលហៅថា kohada របស់ជប៉ុនត្រូវបានចាត់ទុកជារង្វង់មួយចំនួន។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាពីព្រោះវាជាត្រីឆ្លាម - ប៉ុន្តែមិនមែនតាមរបៀបមិនល្អនោះទេ។
• គ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់នៃ ម៉ាកឃឺល សាបាឬចាជីនៅក្នុងភាសាជប៉ុនទោះបីជាពួកគេត្រូវបានគេតែងតែព្យាបាលជាមួយទឹកខ្មះមុនពេលបម្រើក៏ដោយ។
• Seabass , ទឹកដោះគោ និងសត្វក ណ្តុរ ។ ត្រីទាំងអស់សុទ្ធតែជាត្រីបាសហើយអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានគេឃើញជាទូទៅនៅក្នុងកន្លែង ស៊ូស៊ី ក្រោមឈ្មោះរបស់កនិងស៊ូហ្សុគី។ ថ្នាំទាំងនេះក៏ត្រូវបានព្យាបាលមុននឹងញ៉ាំ។

ឥឡូវខ្ញុំនឹងបន្ថែមត្រីមួយប្រភេទនេះពីសហរដ្ឋអាមេរិកន័រវ៉េចក្រភពអង់គ្លេសនូវែលសេឡង់កាណាដាឬជប៉ុន។ ប្រទេសទាំងនេះមានស្តង់ដារយ៉ាងតឹងរឹងអំពីអនាម័យហើយអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញប៉ារ៉ាស៊ីតនៅក្នុងត្រីកសិដ្ឋានរបស់ពួកគេទេសូម្បីតែត្រីទឹកសាបក៏ដូចជាត្រីទឹកស៊ុបជាដើម។

តើខ្ញុំនិយាយប៉ារ៉ាស៊ីត ឬ? មែន។ ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ។

ពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតគឺជាការពិតនៃជីវិតនៅពេលអ្នកញ៉ាំសាច់ហើយនោះហើយជាមូលហេតុមួយដែលមនុស្សសម្រេចចិត្តចំអិនអាហាររបស់ពួកគេរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ កំដៅសម្លាប់ពពួក Worm ។ ដូច្នេះធ្វើឱ្យសាយសត្វប៉ុន្តែខ្លះអាចរស់នៅបានដោយកកទឹកកក (ទោះបីជាមិនបង្កកប្រអប់ម៉ាស៊ីនល្អក៏ដោយ) ។

នេះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកថាអាហារសមុទ្រ ទាំងអស់ដែល អ្នកសម្រេចចិត្តញ៉ាំឆៅត្រូវបានកកកុញពីមុន។ វាមានសុវត្ថិភាពជាងវិធីនោះ។ បាទ, ស្រស់គឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងករណីភាគច្រើនប៉ុន្តែសូម្បីតែមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈស៊ូស៊ីបង្កកត្រីសាម៉ុនត្រីសាម៉ុនដំបូងរបស់វាគឺមានលក្ខណៈខុសធម្មតាទៅនឹងប៉ារ៉ាសិត។

ចំណុចសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវព្រួយបារម្ភគឺពពួក Worm ដង្កូវពពួកសត្វពពួកសត្វចង្រៃនិងដង្កូវ។ ពពួក Worm ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផ្ការីក, ចុកពោះ, បំពងអុកនិងត្រី។ ពួកវាអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេហើយងាយស្រួលយកចេញប្រសិនបើអ្នកចាប់វា។ ផ្ទះត្រីបាឡូដ៏ល្អនៅប្រទេសអង់គ្លេសបាន "ទៀន" ត្រីរបស់ពួកគេដោយដាក់នំប៉័ងនៅលើប្រអប់ពន្លឺដើម្បីរកឃើញដង្កូវ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងទេហេតុអ្វីបានជាគេមិនដែលឃើញឃោឃៅនៅក្នុងរបារស៊ូស៊ុបមួយ។

ពពួកសត្វដំរីត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងត្រីសាលម៉ុកម៉ាការ៉េអំបូរប៉ាស៊ីភិច jacksmelt ត្រីឆ្លាមមួយចំនួននិងពពួកផេ្សង ៗ ផ្សេងទៀត - សូម្បីតែស្រមោលនៅលើឆ្នេរសមុទ្រខាងលិច។ នេះជាមូលហេតុដែលក្អែកត្រូវបានគេព្យាបាលដោយទឹកខ្មះនៅក្នុងការរៀបចំអាហារ។ ពពួកដង្កូវទាំងនេះគឺជារឿងត្នោតតិចតួចដែលរុំឡើងដូចជានិទាឃរដូវ។ អ្នកអាចនឹកពួកវាប្រសិនបើអ្នកមិនមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក (និង តែងតែ មើលជាមួយ jacksmelt និង herring) អ្នកអាចយកវាចេញ។

ដំរីក៏មិនបិទពពួកសត្វនឹងសម្លាប់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំមួយពួកគេនឹងឆ្លងកាត់អ្នកហើយអ្នកនឹងមិនដឹង។ ប៉ុន្តែជួនកាលពួកគេនឹងភ្ជាប់ខ្លួនឯងទៅនឹងក្រពះរបស់អ្នកដែលបង្កឱ្យមានការចង្អោរនិងឈឺពោះ។ ពួកគេនឹងស្លាប់ឆាប់ៗប៉ុន្តែមិនមែនមុនពេលមិនរីករាយទេ។

ថ្គាមមានឆ្ងាយជាង។ ពួកវារស់នៅក្នុងត្រីច្រើនណាស់ហើយច្រើនណាស់ត្រីឆ្លាមរហូតដល់ចំណុចដែលមានតែមនុស្សល្ងីល្ងើប៉ុណ្ណោះដែលគិតអំពីការស៊ីត្រីបាសឬក៏បាសធំ ៗ ។ ដង្កូវ អាច រស់ក្នុងខ្លួនមនុស្សហើយអាចលូតរហូតដល់ 20 ហ្វីតដលមានក្នុងអ្នក។ អូ! លុះត្រាតែវាត្រូវបានគេធ្វើកសិកម្មចូររំលង walleye sashimi ។

កត្តាសំខាន់មួយទៀតក្នុងការញ៉ាំត្រីឆៅគឺភាពស្រស់ថ្លា ។ វាបានទៅដោយមិននិយាយថាត្រីមួយដែលមិនត្រូវបានគេព្យាបាលបានល្អពីលើកទីពីរវាបានមកនៅលើផ្លូវដែកនៃទូកនឹងមិនត្រូវបានត្រីល្អដើម្បីបរិភោគឆៅ។

ត្រីប្រភេទ Sushi ត្រូវបានចាប់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស, bled នៅលើការចាប់យក, លេបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាក់ទឹកកកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាសំខាន់។ ច្រើន។ ដុំត្រីមួយអាចល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបរិភោគចម្អិនតែអាក្រក់។ ការចម្អិនអាហារសម្លាប់បាក់តេរីនិងផ្សិតជាច្រើនដែលចាប់ផ្តើមកកកុញនៅក្នុងត្រីឆៅបន្ទាប់ពីវាបានងាប់។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់ត្រីហើយចង់ញ៉ាំត្រីឆៅចូរចាំថាតើត្រីមួយណាអ្នកអាចធ្វើវាបានតាមបញ្ជីខាងលើ។ វាមិនទូលំទូលាយទេប៉ុន្តែវាជាមគ្គុទេសក៏ល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់ត្រីបែបនេះ, ធ្វើដូចជាអ្នកជំនាញធ្វើ:

• លាយវាដោយកាត់តាមរង្វង់និង / ឬកាត់បំណែកមួយនៅជិតកន្ទុយទាំងអស់តាមឆ្អឹងខ្នង។
• ដាក់ត្រីនៅលើទូក។ ពពួកពពួកពពួក Worm ភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងត្រីដែលធ្លាប់រស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់សត្វបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរទៅសាច់ឈាមបន្ទាប់ពីត្រីស្លាប់។ ការវាស់ស្ទង់លឿនអាចទប់ស្កាត់រឿងនេះក្នុងករណីភាគច្រើន។
• នាំយកទឹកកកលើទូកសូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ទិញផោនជាច្រើនហើយបន្ទាប់មកទិញកាបូបមួយបន្ថែមទៀត: វាមានតម្លៃវា។

កុំអោយអ្វីៗទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាច: ការញ៉ាំត្រីឆៅគឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យដើម្បីរីករាយនឹងអាហារសមុទ្រ។ ខ្ញុំញ៉ាំត្រីឆៅជាច្រើនដងក្នុងមួយខែ។ គ្រាន់តែដឹងអំពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើហើយអ្នកនឹងមិនអីទេ។