Roost Pork Loin (Veprova Pecene) គឺជាម្ហូបបុរាណមួយនៅក្នុងម្ហូបឆែក។ វាត្រូវបានដុតជាធម្មតារហូតដល់ធ្វើបានល្អ (មិនមានពាក់កណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូកដូចជានិន្នាការនេះឥឡូវនេះ) ហើយបន្ទាប់មកបានបម្រើជាមួយទឹកផ្លុងរបស់វា។
accompaniment ចំហៀងជាធម្មតាគឺចំណិតនៃ នំប៉ាវនំប៉័ង និង braised ស្ពពណ៌បៃតង ឬប្រពៃណីបន្ថែមទៀត, ស្ពក្រហម braised ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តបន្ថែម ឆ្អឹងត្រី ជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោប។
នេះគឺជាអាហារដែលមានភាពកក់ក្តៅដែលមានលំដាប់ខ្ពស់បំផុតហើយអាចរកបាននៅអាហារពេលល្ងាចក្នុងគ្រួសារក៏ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ ៗ ផងដែរ។ សូមមើលផ្នែកខាងក្រោមអំពី ការប្រើឆ្អឹងសាច់ជ្រូកសម្រាប់រូបមន្តនេះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកមានទម្ងន់ 4 ផោន (រមូរឬឆ្អឹងសាច់ជ្រូក 6 ផោនឬសាច់ជ្រូកប៊េស្តុនឬក៏សាច់ជ្រូក 6 ផោន)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- លាមក 3 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែ)
- 1 tablespoon marjoram ស្ងួត
- 2 ស្លាបព្រាគ្រាប់ caraway
- 2 ស្លាបព្រាប៉ីសឺលស្រស់ (ហាប់)
- ស្រេចចិត្ត: ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ 1 (ក្រាស់ 1/4 អ៊ីញក្រាស់)
- ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើស្រស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ oven ទៅ 400 ដឺក្រេ។
- កាត់បន្ថយខ្លាញ់លើសពីសាច់ជ្រូក។ រក្សាទុកជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើអ្នកចង់បានដើម្បីត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ frying ។ ជូតអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចូលទៅក្នុងសាច់។ ចាក់ទឹកលាយខ្លាញ់ 3 ស្លាបព្រាឬបន្លែក្នុងខ្ទះធំ។
- ពលដលខ្លួនឬកដលមានកក្តៅដាក់សាច់ក្នុងសាច់ឆកហើយតពណ៌សលើផ្នកទាំងអស់។
- ដាក់សាច់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះរុំធំល្មមសម្រាប់ផ្ទុកវាប៉ុន្តែមិនមានបន្ទប់បន្ថែមច្រើនទេ (បើមិនដូច្នេះទេទឹកក្រឡុកនឹងហួតលឿនពេក) ។
- នៅលើសាច់នោះ sprinkle 1 tablespoon marjoram ស្ងួត 2 គ្រាប់ caraway tablespoons 2 tablespoons chopped parsley ស្រស់និង 1 ពែងទឹក។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃសាច់។
- ដាក់នៅក្នុង oven និង roast សម្រាប់ 1 1/2 ទៅ 2 ម៉ោង basting ជាមួយទឹកផ្លេប៉ូតែរៀងរាល់ 15 ទៅ 20 នាទីនិងបន្ថែមទឹកនៅពេលចាំបាច់។ ប្រសិនបើសាច់នោះត្រូវបានត្នោតខ្ចីពេក, គ្របដណ្តប់រលុងជាមួយ foil អាលុយមីញ៉ូម។
- ពេលដែលសាច់ត្រូវបានធ្វើរួចយកវាទៅចានរាងសំប៉ែត។ ទាញយកជាតិខ្លាញ់ពីផ្ទៃនៃទឹកក្រឡុកនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
- ចាយចំណិតនៃសាច់ជ្រូកជាមួយនំប៉ាវដែលមានជាតិសាឡីគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកផ្លែឈើ។ កុំភ្លេចផ្នែកចំហៀងនៃស្ព - ពណ៌ក្រហមត្រូវបានពេញចិត្ត! ចំណិតសាច់សេសសល់ធ្វើឱ្យសាន់វ៉ិនឆ្ងាញ់។
ប្រភព: ខ្ញុំបានសម្របសម្រួលរូបមន្តនេះពីមួយក្នុង "អាហារដែលល្អបំផុតនៃការចម្អិនម្ហូបឆេក" ដោយលោក Peter Trnka (Hippocrene សៀវភៅ Inc, 2009) ។
ការប្រើសាច់ជ្រូកក្នុងសាច់ជ្រូកសម្រាប់រូបមន្តនេះ
ខ្ញុំត្រូវសារភាពថាខ្ញុំចូលចិត្តដុតនំប៉័ងឆ្អឹងនៅបូស្តុនឬឆ្អឹងស្មាសាច់ជ្រូកសម្រាប់ម្ហូបនេះដោយសារតែសាច់ចម្អិនអញ្ចឹងហើយឆ្អឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
ខ្ញុំក៏ចង់ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនៅលើកំពូលនៃនំប៉័ងពីព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិច្រើនណាស់សម្រាប់ទឹកក្រឡុកប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាប្រពៃណីទេ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចដុតនំប៉័ងសាច់ជ្រូកដែលមានឆ្អឹងគ្រាន់តែចាំទិញនំបុ័ង 6 ផោនសម្រាប់ 6 ដងដើម្បីធ្វើឱ្យរួញតូចនិងទម្ងន់របស់ឆ្អឹងដែលត្រូវបានបោះបង់ចោល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 735 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 262 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 233 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 83 ក្រាម |