រូបមន្តនេះសម្រាប់ ស្គីនស្គីជនជាតិប៉ូឡូញ គឺមកពីមីសែលស៊ីម៉ូនដែលបានលេចមុខលើទូរទស្សន៍ "The Chew" របស់បណ្តាញទូរទស្សន៍អេប៊ីឃិស។ ស៊ីម៉ូនគឺជាពានរង្វាន់ James Beard Foundation ដែលជាអ្នកឈ្នះរង្វាន់អ្នកនិពន្ធនិងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅទីក្រុង Cleveland, Ohio និង Detroit ។ គាត់ក៏លេចឡើងជាទៀងទាត់នៅលើបណ្តាញអាហារផងដែរ។ ស៊ីម៉ូនគឺជាភាសាក្រិច Sicilian Sicilian និងអឺរ៉ុបខាងកើតដូច្នេះអាហារផ្សំនេះដែលធ្វើឡើងដោយបត់ប៉ូឡូញគឺជាឧទាហរណ៍អំពីរបៀបដែលមេចុងភៅរមៀល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 តំណភ្ជាប់ផ្សែងបារី
- ក្រឡុក 4 ពែង (រូបមន្តខាងក្រោម)
- ចានបារាំងចំនួន 4 ពែង (រូបមន្តខាងក្រោម)
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីឱ្យសមទៅនឹង kielbasa
- ចំពោះទឹកត្រី:
- ម្ទេសចេក 12 ក្បាល
- cloves ខ្ទឹម 4
- mustard លឿង 1 ពែង
- ទឹកខ្មះ 1 ពែង
- 3/4 ស្ករពែង
- 1/4 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- 1/2 ទឹកពែង
- សម្រាប់ Slaw:
- 1/2 ក្បាល napa ស្ព, shredded
- ខ្ទឹមស 1/2 ខ្ទឹមស, minced
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហមបន្តិចបន្តួច
- 1/2 jalapeno, minced
- ទឹកខ្មេះ 3 ស្លាបព្រា
- 3 ស្លាបព្រាមែកឃឺតលឿង
- mayonnaise 2 tablespoons
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ចំពោះបារាំង Fries:
- ដំឡូង russet 2 ផោនកាត់ចូលទៅក្នុង matchsticks
- ប្រេងកំប៉ុង 1 ដប
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់:
- នៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារស្លាបព្រាម្ទេសក្តៅក្លិនខ្ទឹមស 4 គ្រាប់ម៉ាណូសលឿងនិងទឹកខ្មះស្រា។
- ចាក់ម្សៅទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដែលមិនសកម្មហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ 3 ពែងហើយយកវាទៅឆ្អិនក្តៅ។ បន្ថយកំដៅនិងលាយល្បាយរយៈពេល 30 នាទី។
- នៅក្នុងចានតូចមួយឬទឹកកញ្ចក់លាយម្សៅពែង 1/3 និង 1/2 ពែងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យរលោង។ វាយវាចូលទៅក្នុងលាយម្រេចហើយបន្តបញ្ចេញញ៉ាំអស់ 20 នាទីហើយកូរឱ្យទៀងទាត់រហូតដល់វាប្រែជាក្រាស់។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រជាក់បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងកុងតឺន័រដែលមិនគ្របដណ្តប់ (ដូចជាកញ្ចក់ពាង) ។
- ទឹកជ្រលក់អាចទុកជាទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាលថ្ម:
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយលាយជាមួយស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជេឡាប៉ាណូសំពត់សាំប៉ាញម៉ាណូលលឿងស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកជ្រលក់មួយចំនួនដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងជំហានខាងលើ។ ។
- គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកក 1 ម៉ោង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងនេះ:
- លាបដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងនំឆ្អឹងដែលមានប្រវែង 1/4 អ៊ីញ។ នៅពេលអ្នកកាត់វាដាក់វានៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់ដើម្បីគ្រប។
- ចាក់ទឹកល្មមចូលក្នុងធុងមធ្យមដើម្បីឱ្យទឹកឡើងដល់ 3 អុិនឈ៍។ កំដៅប្រេងទៅ 275 F.
- ចាក់ទឹកបំពងដំនិងក្រៀមស្ងួត។
- ធ្វើការជាក្រុមបើចាំបាច់ចាំចម្អិនឱ្យពួកគេនៅក្នុងប្រេងប្រហែល 5 នាទី។ ពួកគេគួរតែទន់ភ្លន់និងស្លេក។
- យកវាចេញពីប្រេងដោយប្រើស្លាបព្រារាវនិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីលុបជាតិប្រេងនិងម្សៅដែលលើសពីប្រេងឆា។
- រក្សាប្រេងសក្តានុពល។
- គ្របក្រដាសមួយសន្លឹកដុតនំជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់កំដៅនៅលើកំពូល។ ញាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដំឡូងអាចត្រូវបានរៀបចំវិធីនេះរហូតដល់មួយថ្ងៃជាមុននៃការចម្អិនអាហារទាំងនោះ។
- កំដៅប្រេងទៅ 350 អង្សារ។ បន្ថែមដំឡូងបំពងប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីដុតនំហើយចម្អិនឱ្យបានល្អ ៗ រហូតដល់ដំឡូងជ្វាមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 នាទី។
- យកវាចេញពីប្រេងទៅចានក្រដាសដែលមានក្រដាសយ៉ាងធំហើយធ្វើឱ្យវាអំបិលញ័រចានដើម្បីចែកចាយឱ្យស្មើ ៗ គ្នា។
ដើម្បីចំអិន kielbasa នេះ:
- ការដុតឬឆាតៗសម្រាប់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីក្នុងមួយចំហៀងរហូតដល់ធ្វើរួច។
- ដាក់នៅក្នុងនុយ hoagie, កំពូលជាមួយ slaw និង fries និងបម្រើ។
ប្រភព: មេចុងភៅលោក Michael Symon