អាហារប្រពៃណីមិត្តភ័ក្រជ្រូកបារាំងនិងប៉ោមធ្វើឱ្យ Caramelized

សាច់ជ្រូកនិងផ្លែប៉ោមគឺជាការរួមផ្សំគ្នាពីបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំង។ ចានជាច្រើនដែលបង្ហាញពីល្បាយនេះមកពីតំបន់ Normandy នៃប្រទេសបារាំងដែលផ្លែប៉ោមមានលក្ខណៈពិសេសយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចម្អិនអាហារ។

វាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចហើយពោរពេញទៅដោយរសជាតិឈីសសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិ Caramelized មានរសជាតិពិសេស - វាជារបបអាហារងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់។ ភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើម្ហូបនេះមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយជាតិខ្លាញ់និងក្រែមធ្ងន់នោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងកម្រិតនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិសរសៃនិងផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីទទួលបានផលប៉ះពាល់ពេញលេញនៃរបៀបម្ហូបនេះហ៊ានប្រើសាច់ជ្រូកក្រៅដែលអាចធ្វើទៅបាន។ សាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការដាំដុះយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ហើយវានឹងមានភាពកក់ក្តៅជាងនៅពេលដែលចម្អិនជាមួយតិចតួចណាស់ហើយសត្វជ្រូកក៏សប្បាយចិត្តផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ផោន
• សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ , តុបតែងជាតិខ្លាញ់ (កន្លែងចិញ្ចឹមក្រៅកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបាន)
• 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង cider ផ្លែប៉ោម
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទេចច្រវ៉ាបឈ្មោល (ជំនួសឱ្យ thyme ស្ងួតជំនួសឬ rosemary)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
• butter 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1 កាត់ចូលទៅក្នុងដបមធ្យម
• 2 ផ្លែប៉ោម, peeled, cored, កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ
• ចង្កៀងខ្ទាតនៃ cloves ដី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

Slice សាច់ជ្រូកឆ្លងកាត់ជា 4 មេដាយ។ ដាក់ ​​medallions សាច់ជ្រូកនៅក្នុងម្ហូបកញ្ចក់តូចមួយនិងចាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរ cider ផ្លែប៉ោមនៅលើសាច់។

អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ជ្រូកទៅក្នុងសមុទ្រទឹកខ្មេះអស់រយៈពេល 10 នាទីដោយបើកសាច់ជាងពាក់កណ្តាលតាមពេលវេលា។

ក្រឡុកសាច់ជ្រូកស្ងួតនៅលើភាគីទាំងសងខាងជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយនិងប្រោះលើផ្ទៃទាំងអស់ដោយសូត្រអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ កំដៅប៊ឺនិងប្រេងជាមួយគ្នាក្នុងកំឡោះដ៏ធំដែលមានកំដៅខ្ពស់។

បន្ថែមមេដាយទៅចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំអិនដោយមិនចាំបាច់ផ្លាស់ទីវាអស់រយៈពេល 4 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រឡប់ពួកគេជាងហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេទៅចំអិនដោយមិនផ្លាស់ប្តូរពួកគេសម្រាប់រយៈពេលបន្ថែម 4 នាទី។

សូមពិនិត្យមេដាយសាច់ជ្រូកសម្រាប់ការចងចាំហើយបន្តចម្អិនអាហារទាំងនោះបន្ថែមទៀតពី 1 ទៅ 2 នាទីប្រសិនបើវាមានពណ៌ផ្កាឈូកពេកនៅកណ្តាល។ យកមេដាយសាច់ជ្រូកឆ្អិនទៅចានហើយគ្របវាឱ្យរលុងដោយប្រើក្រដាសដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅលើឆ្អឹងហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅជាមធ្យម។ ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងដែលញ័រញឹកញាប់សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមត្នោត។

បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមសទៅខ្ទះហើយបន្តចម្អិនម្ហូបល្បាយម្តងម្កាលដើម្បីបន្ថែម 5 នាទីទៀតរហូតទាល់តែផ្លែប៉ោមទើបតែត្រលប់មកវិញប៉ុន្តែមិនញាប់ទេ។

រៀបចំខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែប៉ោមនៅលើចានដាក់សាច់ជ្រូកបើចង់បានឬបម្រើទាំងមូល។ រៀបចំសាច់ជ្រូកនៅលើ onions caramelized និងផ្លែប៉ោមនិងបម្រើភ្លាម។

មេដាយសាច់ជ្រូកនិងរូបមន្តស្រស់និងខ្ទឹមបារាំងមិនមានរក្សាទុកហើយគួរត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	326
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	102 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	73 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	20 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	33 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )