Ganache គឺជាល្បាយនៃសូកូឡានិងក្រែមដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតស្ករសូកូឡានិងស្ករសូកូឡាផ្សេងៗទៀតឬជាការបំពេញនំនិងនំខេក។ សាច់ក្រអូមជាប់អាស្រ័យលើសមាមាត្រនៃក្រែមទៅសូកូឡា: សមាមាត្រនៃក្រែមដែលមានទំហំធំបង្កើតបានជាហ្សែន "រលុង" ឬ "ទន់" ដែលល្មមគ្រប់គ្រាន់នៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដែលសមស្របសម្រាប់ការបំពេញសូកូឡាដែលមានរាងនិងផ្សិត។ សូកូឡាមួយភាគធំបង្កើតសរីរាង្គដែលរឹងមាំដែលមានសមា្ភារៈក្រាសនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងរឹងលើការធ្វើឱ្យត្រជាក់។
ប្រភេទនៃហ្សែននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាញឹកញាប់ទៅជាគ្រាប់បាល់និងរមូរនៅក្នុងម្សៅកាកាវដើម្បីបង្កើតសណ្តែកដីធម្មតា។
នៅក្នុងរដ្ឋមូលដ្ឋានបំផុតរបស់វា ganache ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ simmering ក្រែម, ចាក់ក្រែមក្តៅជាងសូកូឡា chopped ហើយបន្ទាប់មក whisking ល្បាយនេះរហូតដល់សូកូឡាត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងនិងការដាក់បញ្ចូល។ ការបន្ថែមជាទូទៅផ្សេងទៀតរួមមានប៊័រសម្រាប់វាយនភាពក្រេមនិងសារជាតិឬប្រេងសម្រាប់រសជាតិ។
ការបញ្ចេញសំលេង: guh-NAWSH