ជាធម្មតាខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកឱ្យប្រើសូកូឡាដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចរកបានសម្រាប់សណ្តែក។ ទោះជាយ៉ាងណារូបមន្តនេះគឺជា finicky តិចតួច, និងមិនបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អប្រសិនបើសូកូឡាពណ៌សមានប៊ឺកាកាវច្រើនពេក។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យការប្រើសូកូឡាពណ៌សគ្របដណ្តប់សម្រាប់ truffles (ដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើននៃ butter កាកាវ) ប្រើបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាពណ៌ស។ សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថាស្ករគ្រាប់ដូចជា truffle ភាគច្រើនមានរយៈពេលក្ដៅជ្រូកច្រើនដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកពេលគ្រប់គ្រាន់នៅពេលធ្វើវា។
ផ្លែត្រសក់ទាំងនេះគួរឱ្យស្រឡាញ់នៅពេលដែលមានក្រូចឆ្មាដែលមានជាតិស្ករ។ អ្នកអាចប្រើ storebought ឬ ធ្វើឱ្យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 lemon (សម្រាប់ zest)
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូច (សម្រាប់ zest)
- 3/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
- 12 ជីអង្ករសូកូឡាពណ៌ស
- 1/3 ស្ករម្សៅពែង (សម្រាប់ធូលីដី)
- 1 ផោនសូកូឡាពណ៌សចម្រាញ់ (សម្រាប់ការបន្ធូរ)
- តុបតែង: ក្រណាត់កំប៉ុងទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មៃ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំដោយស្រោបវាជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមឬក្រដាស់ជ័រ។ ដាក់សូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងចានធំមួយ។
- ដាក់ពងក្រូចនិងក្រូចចិញ្ចឹមក្នុងចង្ក្រានតូចមួយហើយញាប់រហូតទាល់តែពពុះលេចឡើងនៅចំហៀងនៃខ្ទះ។ យកចេញពីកំដៅនិងគម្រប។ ទុកឱ្យក្រែមអង្គុយ 30 នាទីដើម្បីបញ្ចូលនិងស្រូបយកក្លិនក្រូច។
- រលាយសូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬជាងចង្រ្កានពីរ។ ត្រលប់មកវិញនូវកម្តៅក្នុងកម្តៅដើម្បីអោយក្តៅវាបន្ទាប់មកចាក់វាតាមរយះសូកូឡាស។ កូរអោយថ្នមៗ។ គ្របដណ្តប់ពងក្រពើដែលមានរុំរុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
- នៅពេលដែលវាត្រជាក់ដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹងមាំឡើងវិញរយៈពេល 4 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។
- ពេលដែលក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើរូបរាងស្លាបព្រាឬបំពង់គ្រាប់បាល់ទី 1 អ៊ីញទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ។ ធ្វើម្តងទៀតសម្រាប់ ganache ដែលនៅសេសសល់និងដាក់ថាសនៃ truffle នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកំណត់សម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- ធ្វើកាកសំណល់ក្នុងកាកសំណល់របស់អ្នកជាមួយស្កររលាយ។ ត្រលប់ទៅក្លាសេកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសូកូឡារលាយ។
- ញុំសូកូឡាពណ៌ស ឬជម្មើសជំនួសរលាយសូកូឡាជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃបន្លែខ្លី។ ញុំកណ្តាលរបស់ក្រុមហ៊ុននៅក្នុងសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាដោយប្រើឧបករណ៍រាវឬចំណីពីរ។ ជូតស្ករសូកូឡាលើសនៅលើចាននៃចានហើយដាក់ត្រសក់ត្រលប់មកវិញនៅលើសន្លឹកដុត។ ខណៈពេលដែលសូកូឡានៅតែសើម, garnish ជាមួយ slivers នៃ candied candied ឬពណ៌ទឹកក្រូច peel ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 158 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 12 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 24 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |