បង្គា Scampi ជាមួយខ្ទឹម

ទំពាំងបាយជូរនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ មិនថាសម្រាប់ពិធីជប់លៀងឬពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចអាហារបង្កងតែងតែមានការប៉ះទង្គិចភ្លាមៗទេ។ Scampo អ៊ីតាលី ( scampi គឺជាពហុវចនៈ) គឺពិតជាបង្គារឬបង្កងតូច ។ នៅក្នុងម្ហូបអាមេរិក scampi ជាធម្មតាសំដៅទៅលើបង្គាចម្អិននៅខ្ទឹមសក្រូចឆ្មានិងប៊ឺ។

នេះជាប្រភេទអាហារបំប៉នដែលបង្កបង្កើនផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក៏មានកំណែសម្រាប់ បុកបង្គាដុត និង បង្គាខ្ទឹមដែល ស្រដៀងគ្នា ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ ។

ទទួលទានចំណីអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះជាប្រភេទអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដំបូងគេឬក៏អាចបរិភោគវាបានជាមួយអាហារឆ្អិនឆ្អិនកំប៉ុកឬសក់ពេជ្ររបស់ទេវតានិងសាឡាត់សម្រាប់អាហារពេញលេញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• បង្គាធំ 1 ឬ 2 គីឡូក្រាម (ពី 16 ទៅ 26 ក្នុង 1 ផោន)
• ខ្ទឹមបារាំង 2
• ប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់លាស់ 1/3 ពែង (ឬហ្គេស) *
• ខ្ទឹមសចំនួន 4 ស្លាបព្រា
• 1/4 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• 2 tablespoons chopped parsley ស្រស់
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីរសជាតិ
• ក្រូចឆ្មារ Lemon សម្រាប់ការបម្រើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាប់បង្គា។ រត់គន្លឹះកាំបិតតូចមួយនៅខាងក្រោយបង្គាមួយ។ លាងសមាតងងឹត - បំពង់រំលាយអាហាររបស់បង្គាហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបង្គាដែលនៅសល់។ ក្រឡុកពួកគេស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងរក្សាផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងខ្ចី ៗ ចេញពីខៀវបៃតង។ កំណត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹតសម្រាប់ចាន។
3. កំដៅប៊ឺក្នុងកំឡោះធំជាងកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនខ្ទឹមសសម្រាប់ 1 ឬ 2 នាទីឬរហូតទាល់តែទន់ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។

1. បន្ថែមបង្គាទៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ផ្នែកពណ៌សនិងពន្លឺពណ៌បៃតង) ស្រានិងទឹកក្រូច។ ចំអិន, stirring, រហូតដល់បង្គាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រុម, អំពី 1 ទៅ 2 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ កុំនឿយហត់ពេក។
2. បន្ថែម parsley chopped និងអំបិលនិងម្រេចមុនពេលបម្រើ។
3. តុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងងងឹត។
4. បម្រើចំនួនបួនជាម្ហូបចម្បងឬ 8 ជាវគ្គសិក្សាដំបូង។

* របៀបដាប់ប៊ែលប៊ឺត - ញាត់ពែងសុដន់ 1/2 ពែង (1 ឈើ) នៅក្នុងរន្ធទឹកលើកំដៅទាប។ ស្រូបរហូតដល់កំពូលត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ស្នោ។ នៅពេលដែលប៊ឺឈប់ពុះល្ហុងហើយញ៉ាំហើយមិនមានពពុះថ្មីទេយកប៊ឺចេញពីកំដៅហើយលិចចេញពីស្នោ។ ដើម្បីយកសំណល់រឹងដែលនៅសល់សូមដាក់ស៊កដែកដាក់ធ្នាប់ជាមួយ cheesecloth ហើយវាយវាចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	366
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	381 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	983 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	41 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )