ទាំងនេះ empanadas តិចតួចឆើតឆាយត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយផ្អែមនៃម្នាស់និងត្របែក។ ការបំពេញម្នាស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយម្នាស់ស្រស់ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យមានឆាប់រហ័សនៃការធ្វើ នំម្នាស់ ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាប្រញាប់មែនអ្នកក៏អាចប្រើយៈសាន់ម្នាស់បានដែរ។
ផ្លែល្ហុងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរកឃើញនៅផ្នែកអាហារឡាតាំងនៃគ្រឿងទេសភាគច្រើនបំផុតហើយ Goya ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យបានល្អនៅក្នុងរូបមន្តនេះ (និងល្អប្រសើរជាមួយនំប៊ីសស្ទីន) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការនំផ្អែមល្ហែម:
- 8 ស្លាបព្រាកំប៉ុងត្រជាក់
- ឈីសក្រែម 4 អ៊ីញ
- ក្រែម 3 ស្លាបព្រាឬទឹកដោះគោ
- 1 ពែងកន្លះម្សៅគោលបំណង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- ម្នាស់ 2 ពែង (ស្រស់គូបឬ 1 កំប៉ុងធំជាមួយទឹក)
- 1/4 ខ្ទះបិទចេក (ឬចាហួយចាវ៉ាល)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- rum 1 ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត)
- Pinch នៃអំបិល
- 1/4 ស្ករពែង (សម្រាប់គ្រឿងក្រអូប)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំ Dough នំ:
- ដាក់ម្សៅនិងអំបិលក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារ។
- កាត់ 8 ស្លាបព្រានៃខ្ទះទៅជាគូបនិងប្រោះលើម្សៅ។ បន្ថែមឈីសក្រែម។ ល្បាយ Pulse រយៈពេលខ្លីជាច្រើនដងរហូតដល់ល្បាយនេះត្រូវបាន crumbly និង butter គឺនៅក្នុងបំណែកតូច។
- បន្ថែមល្បាយក្រែមនិងជីពចរម្តងទៀតរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមរួមគ្នាជាម្សៅ។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃក្រែមបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។
- បើកម្សៅដាក់លើរុំប្លាស្ទិច។ ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងថាសមួយរុំក្នុងប្លាស្ទិចនិង dough ញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 45 នាទី។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ:
- រលាយ 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងក្នុងកំរាស់ធ្ងន់មួយលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមម្នាស់គុយ (និងទឹក) និងស្ករត្នោត។ ចំអិនរហូតដល់ម្នាស់ចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យ caramelize និងល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។
- បន្ថែមម្សៅត្របែកឬចាហួយវ៉ាន់ណារ៉ាម (បើប្រើ) និងអំបិល។
- បន្តធ្វើម្ហូបចំអិនម្នាស់បន្តិចដោយប្រើដំឡូងមីឬហ្វ្រេសរហូតទាល់តែល្បាយបានក្រាស់និងមានសភាពដូចក្តារ។
- យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រូបរាង Empanadas:
- រមៀលពាក់កណ្តាលនៃការ dough នំចេញទៅកម្រាស់ 1/8 អ៊ីញនៅលើផ្ទៃពោរពេញដោយសប្បុរស។
- កាត់រង្វង់អង្កត់ផ្ចិតរង្វង់ 3 1/2 រង្វង់នៃរង្វាស់អង្កត់ផ្ចិត (ឬទំហំដែលពេញចិត្ត) ។
- បំពេញរង្វង់នីមួយៗជាមួយ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេល្បាយម្នាស់ត្រជាក់។
- ដុសធ្មែញ dough ស្រាល ៗ ជាមួយទឹកបន្ទាប់មកបត់រង្វង់ឃ្មុំក្នុងពាក់កណ្តាលនិងគែមគែមជាមួយគ្នាដើម្បីបិទ។
- ដាក់អេម៉ាផាណាដែលជាប់បិទជិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានក្រដាសជ័រហើយប្រើស្រល់នៃសមដើម្បីបង្កើតការតុបតែងលំអបន្ថែម។
- ធ្វើម្តងទៀតដោយពាក់កណ្តាលនៃការ dough ដែលនៅសល់។
- ដុតនំ empanadas នៅ 350 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់ puffed ហើយគ្រាន់តែទទេចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោតពណ៌មាស។
- ដោះ empanadas ពីល។ ក្រឡុកអង្ករក្រអូបក្នុងចានមួយជាតិស្ករនៅពេលដែលវាក្តៅ។
- បម្រើ empanadas ក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 126 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 24 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 105 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |