Louise Cake គឺជាម៉ូដែលចាស់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅនូវែលសេឡង់ដែលមានស្រទាប់សំប៉ែតស្តើង ៗ នៃនំខេកឬនំប៉័ងប៊ីកឃ្វីន (ឃុកឃុកខូឃីម) ដែលគ្របដណ្ដប់ជាមួយយៈសារ៉ាមបឺរឬក្រមុំក្រមុំផ្សិតហើយបន្ទាប់មកដុតក្នុងឡ។ មានការប្រែប្រួលតិចតួចពីតំបន់មួយទៅតំបន់និងពីគ្រួសារទៅគ្រួសារ។ វាត្រូវបានគេហៅថា Louise Cake Slice ផងដែរព្រោះវាត្រូវបានដុតនំនៅចតុកោណកែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។
នំនេះត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមឈ្មោះរបស់ម្ចាស់ក្សត្រី Louise នៃប្រទេសអង់គ្លេសកូនស្រីរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានី Victoria ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមពែង Raspberries ស្រស់សម្រាប់ការតុបតែងសាច់សត្វដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
សៀវភៅក្បាច់គុន Kiwi "Edmonds Classics" បានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ Louise Cake ជាលើកទី 6 នៅក្នុង "មុខម្ហូប Kiwi ដែលពេញនិយមបំផុតទាំង 10" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មូលដ្ឋាននំ:
- 125 ក្រាម / 4.4 អោនប៊ឺ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 3/4 ពែងស្ករស (ស្ករ superfine)
- ពងធំ 3 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, បំបែក)
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រង់)
- យៈសាពូនមី rugberry 3/4 (ឬយៈសាពូនមី plum)
- ដូងម្រីហ្សេអៅ:
- 1/4 ពែងស្ករស
- ដូង 1 1/4 កំប៉ុង (មិនញ៉ាំផ្អែម, ត្រូវបានស្ងួត)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រង់)
- ស្រេចចិត្ត: ដៃនៃ raspberries ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅទៅ 150C / 300F ។
- ស្រោបស្រាលបន្តិចបន្តួចនូវសំណប៉ាហាំងនំបុ័ងរាងចតុកោណ 11 អ៊ីញ x 7 អ៊ិញ។ សំណប៉ាហាំងបន្ទាត់ជាមួយក្រដាសដុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យក្រដាសព្យួរនៅលើគែមបន្តិចដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការដកយកនំរបស់នំនៅពេលវាត្រូវបានដុតនំ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំ: នៅក្នុង Cream ចានលាយជាមួយគ្នា butter និងស្កររហូតដល់ពន្លឺនិង fluffy ។ បន្ថែម yolks ស៊ុតបី, មួយនៅពេលតែមួយ, ការវាយដំល្អបន្ទាប់ពីការបន្ថែមគ្នា។
- ជីកម្សៅនិងម្សៅដុត។ ចូលទៅក្នុងល្បាយ butter-sugar creamed ។ dough នឹងហាក់ដូចជាក្រឡាប់ចានណាស់ប៉ុន្តែនេះគឺជារឿងធម្មតា។ ចុច dough ចូលទៅក្នុងបាតនៃសំណប៉ាហាំងនំជួរ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យដូងម្រីងឌូដក់: នៅចានស្អាតសូមប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចដើម្បីវាយពណ៌សបីពងរហូតដល់ពួកគេបង្កើតជាកំពូលទន់។
- បន្តិចម្ដងៗបន្ថែមស្ករសកន្លះកែវមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយខណៈពេលដែលបន្តវាយពណ៌សរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាកំពូលកំពូលរលោង។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបត់បែនដោយទន់ភ្លន់នៅក្នុងដូងនិងរសជាតិ vanilla (ទាញយក) ។
- ដោយប្រើ spatula មួយរីករាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃយៈសាពូនមីជាង dough ក្នុង Pan បាន។
- បន្ទាប់មកស្លាបព្រានិងរីករាលដាលដូងក្រូចឆ្មារនៅលើយៈសាពូនមីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមីងឃឺងគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងយៈសាពូនមី។
- ដុតនំសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់កំពូល meringue គឺជាពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ផ្កាឈូកទន់។ វាជារឿងធម្មតាទេសម្រាប់ស្នាមឃ្មុំដើម្បីបង្ក្រាបដូច្នេះកុំភ័យស្លន់ស្លោ។
- លាងសមា្អរពីច្កននិងឱ្យជាក់ក្នុងសំណប៉ាហាំងរយៈពល 2 ឬ 3 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកនំចេញពីសំណប៉ាហាំងដោយសង្កត់លើក្រដាសដុតនិងលើកដាក់ថ្នមៗ។ ត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើង។
- នៅពេលត្រជាក់កាត់នំចូលជារាងការ៉េហើយបម្រើដល់កំពូល raspberries បើចង់។ Louise Cake អាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រសម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍។
កែសម្រួលដោយ Barbara Rolek
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 335 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 17 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 113 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 417 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 39 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |