សូកូឡាងងឹត Nougat

សូកូឡាងងឹត Nougat គឺជារសជាតិសូត្រទន់និងរសជាតិជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡា។ វាធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់មួយដែលបំពេញបានយ៉ាងល្អនិងអាចត្រូវបានរីករាយធម្មតាឬជាមួយការបន្ថែមនៃផ្លែឈើស្ងួតដែលអ្នកចូលចិត្តឬផ្លែឈើស្ងួត។ ដូចគ្នានឹងស្ករគ្រាប់ពណ៌សដែលមានមូលដ្ឋានលើស្ករសដែរ nougat មិនដំណើរការបានល្អនៅក្នុងសំណើមដូច្នេះសូមព្យាយាមជ្រើសរើសយកថ្ងៃដែលមានសំណើមទាបដើម្បីធ្វើស្ករគ្រាប់នេះ។

ដោយសារតែនេះ nougat គឺទន់អស្ចារ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាមិនមែនជាការល្អសម្រាប់បម្រើដោយគ្មានថ្នាំកូតសូកូឡា។ ការណែនាំសម្រាប់ការជ្រលក់សូកូឡាស្រេចចិត្តត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅខាងក្រោមនៃរូបមន្តនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8 អោនស៍។ សូកូឡាងងឹត, chopped ល្អ
• 3 ពណ៌សពងមាន់ធំសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់
• 1/4 tsp ។ អំបិល
• ភេសជ្ជៈស៊ីរ៉ូពោតស្រាល ៗ ពី 3 ទៅ 3 ភាគ 4 ពែង
• 1-1 / 3 CUPS ស្ករ granulated
• 1/2 ទឹកពែង
• 1 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 1 ពែង 1/2 ពែងដែលអ្នកជ្រើសរើសតាមចិត្ត (ស្រេចចិត្ត)
• 2 ផោន។ សូកូឡាស្ករកៅស៊ូសម្រាប់ការជ្រលក់ (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំបន្ទះ 9x9 អុិនឈ៍ដោយចងស្រទាប់វាជាមួយសន្លឹកស្លឹកឈើនិងបាញ់ថ្នាំ ប្លាស្ទិច ជាមួយ ចង្អុរចម្អិន ។ សម្រាប់នុយក្លេអ៊ែរស្តើងជាងមុនអាចប្រើបន្ទះ 9x13 ។

2. រលាយសូកូឡាក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយញុំារៀងរាល់ 30 វិនាទីដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅខ្លាំង។ នៅពេលដែលរលាយ, កំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដាក់ស៊ុតពណ៌សនិងអំបិលនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយកៅអីធំដែលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។

រាល់ដានខាញ់នៅលើចានគោមឬប្រាំងនឹងការពារមិនឱ្យស៊ុតពណ៌សវាយដំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

4. ផ្សំសុីរ៉ូពោតស្ករនិងទឹកក្នុងសា្លាកធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ កូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយបន្ទាប់មកដុសលើជ្រុងនៃខ្ទះជាមួយជក់ធ្វើពីជ័រសើមដើម្បីយកចេញនូវគ្រីស្តាល់ស្ករដែលគ្មាននៅសល់។ បញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រស្ករមួយហើយចំអិនសុីរ៉ូដោយមិនចាំបាច់កូររហូតទាល់តែលាយបានដល់ 230 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (110 អង្សាសេ) ។

នៅពេលដែលស៊ីរ៉ូឡើងដល់ 230 អង្សាត្រូវចាប់ផ្តើម វាយពណ៌សពងមាន់ ជាមួយឧបករណ៍លាយធំដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ស្នៀត។ វាយរហូតទាល់តែពណ៌សឡើងជាកំពូលកំពូល។ តាមឧត្ដមគតិនេះដំណាក់កាលនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលដែលស្ករសស៊ីស្មៅឡើងដល់ 240 អង្សាសេ (116 អង្សារសេ) ប៉ុន្តែបើសិនជាពណ៌សស្ថិតនៅកំពូលភ្នំរឹងមុនពេលស៊ីរ៉ូត្រូវបានរួចរាល់សូមបញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយបញ្ចូលគ្នាដូច្នេះពណ៌សមិនបានជ្រុលទេ។ ជំនួសឯកសារភ្ជាប់ whisk ជាមួយឯកសារភ្ជាប់ paddle ។

ពលដលលយមកដល់ 240 ដឺរ F (116 C) ូវលកចញពីច្កនចញនិងចាក់ទឹកយា៉ងខាតក្នុងះចូលក្នុងពាងវាស់ធំ។ ត្រលប់មកវិញនូវខ្ទះនៅកំដៅដើម្បីឱ្យវាបន្តចម្អិន។

7. បង្វិលល្បឿនលាយទៅទាបហើយយឺត ៗ និងប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3/4 ពែងក្នុងស៊ុតពណ៌ស។

ទុកឱ្យពងបន្តវាយដំលើល្បឿនមធ្យមក្នុងអំឡុងពេលដែលចម្អិនឆ្អិន។ ចម្អិនឆ្អឹងរហូតដល់ 280 ហ្វីត (138 អង្សាសេ) ។

9. ចាក់សុីរ៉ូសែដលនៅសល់ចូលក្នុងពែងលាយដ៏ធំមួយដោយមានស្នាមពុះ - វាធ្វើឱ្រយវាកាន់ត្រងាយស្រួលនិងសុវត្ថិភាពជាងមុន។ ជាមួយនឹងការលាយឧបករណ៍រត់, យឺតនៅក្នុង syrup ស្ករក្តៅដែលនៅសល់។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដែលអ្នកមិនទទួលបានដោយខ្លួនឯង - វាអាចទុកឱ្យមានការរលាកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់សូមបិទឧបករណ៍លាយ។ ចាក់នៅក្នុងការ ស្រង់ សូកូឡានិងជាតិ vanilla រលាយហើយកូរជាមួយ spatula កៅស៊ូរហូតដល់លាយល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើឬផ្លែឈើស្ងួតបន្ថែមចុងក្រោយហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ស្ករគ្រាប់នឹងស្អិតនិងរឹងមាំ។

Scrape ស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងចានរៀបចំ។ អនុញ្ញាតឱ្យកំណត់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្ករគ្រាប់នេះនៅទន់និងពពកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះសម្រាប់ការសំអាតស្អាតជម្រះវារហូតដល់ក្រុមហ៊ុនមុនពេលកាត់វាដោយកាំបិតមេចុងភៅមុតស្រួច។ បើវាស្អិតជាប់លាងសមាតកាំបិតក្នុងទឹកក្នុងចងាក់។

ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសូកូឡា

រលាយថ្នាំកំប៉ុងស្ករសូកូឡាក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយញ៉ាំម្តង ៗ រៀងរាល់ 30 វិនាទី។ កាត់បន្ថយការ nougat ញាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចឬបារ។ តម្រង់ផ្ទៃការងាររបស់អ្នកជាមួយក្រដាស waxed ឬក្រដាស parchment ។ ប្រើបន្ទះលោហធាតុដើម្បីរាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃថ្នាំកូតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរបាររៀងរាល់បន្ទាប់មកដាក់របារថ្នាំកូត - ចុះក្រោមនៅលើផ្ទៃការងារដើម្បីកំណត់។ ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃសូកូឡានឹងផ្តល់នូវស្ថេរភាពខ្លះនៅពេលដែលអ្នកជ្រលក់វា។ នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់សូមដាក់របារមួយនៅលើថ្នាំកូតហើយប្រើឧបករណ៍រាវដើម្បីទាញវាចេញ។ ទុកឱ្យសំណើមហូរត្រឡប់មកក្នុងចានវិញអូសជ្រុងបាតនៃរបារទល់នឹងបបូរនៃចានបន្ទាប់មកដាក់របារត្រឡប់មកវិញនៅលើក្រដាស waxed ដើម្បីកំណត់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលបានកំណត់, បារអាចត្រូវបានរក្សាទុកនិងបានបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តស្ករត្នោត Nougat!

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1939
ជាតិខ្លាញ់សរុប	101 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	48 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	30 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	9 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	205 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	246 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	21 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	25 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )