ក្រិក Pastitsio និងវិបរណាមរបស់វា
Pastitsio គឺជាម្ហូបប៉ាស្តាដែលមានក្លិនក្រអូបដែលត្រូវបានគេហៅថា Lusagna ក្រិក។ ពួកគេទាំងពីរដុតនំប៉័ងចានប៉ុន្តែ pastitsio ត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយ pasta បំពង់ធំដូចជា buatiini ឬ penne មិនមែនមីលាហ្គី។ ប៊ុទីតីនីគឺជាមីមួយដែលមានប្រវែងវែងៗស្រទាប់ញីនិងប្រហោងដែលមានដូចជាចំបើងផឹកធ្វើពីប៉ាស្តា។
Pastitsio ផ្សំទឹកជ្រលក់សាច់និងទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយនិង pasta និងត្រូវបានគេជាមួយទឹកជ្រលក់béchamelក្រាស់មួយ - បញ្ចេញសម្លេង b--hif-mel ។
ឈ្មោះនេះកើតចេញពី "pasticcio" ដែលរលុងបកប្រែទៅជា "hodgepodge" ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើ Pastitsio
នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើស្លាកយីហោរបស់អ្នកផ្ទាល់។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗឱ្យសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារអ្នក។ ទឹកជ្រលក់ម៉េរ៉ុងជំនួសឱ្យបាយឆេលឬបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រើសែលប៉ាស្តាជំនួសឱ្យ penne ។
ទឹកជ្រលក់ក្រហមរបស់អ្នកអាចជារូបមន្តដែលមាននៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកជាច្រើនជំនាន់ឬអ្នកអាចបង្កើតទឹកត្រីដោយប្រើប៉េងប៉ោះស្រាក្រហមខ្ទឹមសអង្រែតិចតួច បន្លែ និងអរ៉ារហ្គាណូ - ហើយកុំភ្លេចសាច់នៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ែដលគួរ្រតូវរលំឬ្រតូវ។ ទឹកជ្រលក់ Bolognese ធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបនេះបើទោះបីជាមេចុងភៅក្រិចប្រពៃណីជារឿយៗគេចផុតពីការប្រើឱសថឬគ្រឿងទេសណាមួយដូច្នេះ pastitsio អាចឈរដោយខ្លួនឯង។
នេះមិនមែនជាម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេ។ គ្រាន់តែឆ្អែតប៉ាស្តា, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រហមនិងbéchamelនេះ។ ស្រទាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងម្ហូបដុតនំដូចដែលអ្នកចង់ប្រើឡាស៊ែរនិងដុតនំរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 350 អង្សារ។
អនុញ្ញាតឱ្យ pastitsio ឈរនិងដោះស្រាយសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ទឹកជ្រលក់បេប៊ីមែល
ទឹកជ្រលក់បេជែមែលដែលមានស្តង់ដារស្អាតគួរទាមទារឱ្យម្ស៉ៅ 1/2 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង 2 ពែង 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅទឹកដោះគោ 4 ពែងនិងពងធំ 2 ។ រលាយប៊ឺរនិង whisk នៅក្នុងម្សៅ, អំបិលនិងម្រេច។
បន្ថែមទឹកដោះគោក្នុងចំនួនតិចតួច, នៅតែ whisking និងនាំយកល្បាយទៅរំពុះសម្រាប់ 1 ទៅ 2 នាទី, stirring បន្តរហូតដល់វា thickens ។ បន្ថែមតិចតួចនៃល្បាយទៅស៊ុតនិង whisk វាទាំងអស់ជាមួយគ្នាបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយស៊ុតត្រឡប់ទៅ Pan បាន។ នៅទីនោះអ្នកមានវា - ទឹកជ្រលក់béchamelបុរាណដើម្បីបញ្ចូល pastitsio របស់អ្នក។ បាចឈីសនៅលើកំពូលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឬបន្ថែម Parmesan ឫ nutmeg ទៅគ្រឿងផ្សំអ៊ីប៊ែលម៉េលស្ងួត។
បំរែបំរួល
Pastitsio ក៏ជាម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសស៊ីបដែលជាញឹកញាប់ពួកគេប្រើសាច់ជ្រូកដីជាជាងសាច់គោនិងឈីសហារ៉ូមីជាជាងប៊េឆាមែល។ ជនជាតិអេហ្ស៊ីបមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ pastitsio ដែលពួកគេហៅថា macaroni béchamel។ កំណែក្រិកមួយចំនួនជំនួស សាច់ចៀម សម្រាប់សាច់គោ។
កំណែសម័យទំនើបនៃ pastitsio ជួនកាលអំពាវនាវឱ្យមានបៃតងតិចតួចនៅក្នុងល្បាយ - បន្ថែមពាក់កណ្តាលពែងនៃ spinach, peas ឬសណ្តែកបៃតង។
ការផ្តល់យោបល់
Pastitsio ធ្វើឱ្យអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយដ៏អស្ចារ្យ - អាហារការពិតវាត្រូវបានគេហៅថាអាហារក្រេក។ បន្ថែមសាឡាត់មួយនិងនំបុ័ងមួយចំនួននិងអាហារត្រូវបានបញ្ចប់!
Pastitsio អាចជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីប្រើ pasta សេសសល់ហើយការពិតវាធ្វើឱ្យសំណល់អេតចាយដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនដោយខ្លួនឯង។ ជនជាតិក្រិចខ្លះបានស្បថថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃទី 2 ។