Yakgwa គឺជាប្រពៃណីផ្អែមរបស់ជនជាតិកូរ៉េហើយជាទូទៅវាត្រូវបានគេរចនាទៅជាប្រភេទនៃការរចនាផ្កាប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅក្នុងហាង។ វាមានចៀនជ្រៅនិងផ្អែមខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាជាបង្អែមជាងនំខូឃីប្រចាំថ្ងៃហើយវាត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីនៅក្នុងពិធីបុណ្យការប្រារព្ធពិធីនិងក្នុងឱកាសពិសេស។
Yakgwa មានន័យថាសំលៀកបំពាក់ជា "ឱប" មានន័យថាឱសថនិង "អាវ៉ា" មានន័យថាការញ៉ាំ / ផ្អែម។ ផ្នែកឱសថសំដៅទៅលើ ទឹកឃ្មុំ ដែលជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃថ្នាំបុរាណរបស់ជនជាតិកូរ៉េ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅ 3 ពែង
- 1/4 ពែងប្រេងល្ង
- 1/4 ពែងទឹកឃ្មុំ
- ស្រាក្រហម 1/4
- 1/4 ពែងទឹក
- ប្រេងបន្លែ 3 ពែង (ឬជាចាំបាច់សម្រាប់ចៀន)
- 1/4 គ្រាប់ស្រល់ (កាត់)
- 1 គ្រាប់ tbsp គ្រាប់ល្ង (toasted)
- 1/2 ពែងសុីរ៉ូអំបិល
- ទឹកឃ្មុំ 1 ពែង
- 1 ដុំខ្ញីតូច (ចបក់ស្តើង)
- 1/2 ទឹកពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ។
- បន្ថែមប្រេងល្ងនិងលាយជាមួយគ្នាដោយដៃរបស់អ្នក។ ចាក់ទឹកម្សៅរវាងម្រាមដៃនិងម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត whisk ទឹកឃ្មុំ, ប្រយោជន៍, និងទឹករួមគ្នា។
- បន្ថែមទៅលាយម្សៅហើយលាបបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកបង្កើតជាម្សៅ។
- រុំ dough ក្នុងរុំប្លាស្ទិចនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។
- បន្ទាប់ពី 30 នាទី, នៅលើផ្ទៃពពុះ, រមៀលចេញ dough ទៅពាក់កណ្តាលអ៊ីញក្រាស់។
- កាត់ដាប់ទៅជាបន្ទះកំប៉ុងមួយអ៊ីញដើម្បីធ្វើឱ្យរាងពេជ្រឬរាងចតុកោណកែង។ ឬកាត់ចូលទៅក្នុងរូបរាងផ្កា។
- ដាក់រន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលនៃឃុកឃីនីមួយៗ។
- ដើម្បីផលិតសុីរ៉ូូវដាក់សុីរ៉ូម៉សុីនទឹកឃ្មុំនិងខ្ញីក្នុងសុីម៉ង់ត៍លើកំដៅមធ្យម។
- នាំយកទៅ simmer មួយហើយបន្ទាប់មកយកភ្លាមពីកំដៅ។
- Pour ចូលទៅក្នុងចានចានរាងចតុកោណឬកញ្ចក់ដុតនំ។
- នាំមកនូវនំរោយរឺកំរាលដែកដែលមានរាងសំប៉ែតរឺលាយជាមួយប្រេងធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រេងមិនឡើងខ្ពស់ជាងពាក់កណ្តាលនៃកំពស់។
- កំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សីតុណ្ហភាពប្រេងគឺ 212 ហ្វា។
- ក្នុងបរិមាណតូចៗសូមដាក់ចំណីសត្វនៅក្នុងប្រេងនិងចៀនដោយងងុយគេងយ៉ាងទន់ភ្លន់រហូតទាល់តែពួកគេហឺតនិងអណ្តែត (ប្រហែល 4-5 នាទី) ។
- ឥឡូវនេះបង្កើនកំដៅនៃប្រេងទៅប្រហែល 300 F និងបន្ត fry រហូតដល់ yog GWA ប្រែពណ៌ត្នោតមួយ។
- យក GWA ឆ្អិនចេញពីប្រេងនិងដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលមានស៊ីរ៉ូខ្ញី។
- នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងស៊ីរ៉ូនេះសូមបង្វែរវាទៅម្តង ៗ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
- ត្រាំក្នុងទឹកសុីរ៉ូក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយកស្លាបព្រាដាក់នៅលើម្ហូបមួយទៀតដែលមានក្បឿង។
- ប្រោះជាមួយគ្រាប់ស្រល់និងគ្រាប់ល្ង។
ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗលើទឹកឃ្មុំជាថ្នាំពេទ្យ:
ការសិក្សាមួយនៅឆ្នាំ 2007 ពីមហាវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Penn State ដែលមានកុមារ 139 នាក់បានរកឃើញថាទឹកឃ្មុំបុកវេហឺរមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្អកដេលដាប់សារអេដថហ្វហ្វ (DM) ដើម្បីបំបាត់ការក្អកនៅពេលយប់និងបង្កើនការគេងរបស់ពួកគេ។ ការសិក្សាមួយទៀតដែលបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Pediatrics មានកុមារ 270 នាក់ដែលមានអាយុពី 1 ទៅ 5 ឆ្នាំដែលមានក្អកនៅពេលយប់ដោយសារតែជំងឺផ្តាសាយធម្មតា។ ក្នុងការសិក្សានេះ, កុមារដែលទទួលទានទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 30 នាទីមុនពេលគេងបានសម្រាកមិនសូវតិចនិងមិនសូវបាត់បង់ការគេងដោយសារតែការក្អកនៅពេលប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមិនទទួលទានទឹកឃ្មុំ។
ប្រភព: បណ្តាញធម្មជាតិមាតា
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 447 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 38 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 26 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 81 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 28 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |