ទឹកឃ្មុំកាលបរិច្ឆេទខាមី Hamantaschen

រយៈពេលពីរថ្ងៃមកហើយពួកសាសន៍យូដានៅទូទាំងពិភពលោកនិងនៅមជ្ឈឹមបូព៌ានឹងប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Purim ។ ហើយវាគឺជាថ្ងៃបុណ្យមួយដែលខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំតាំងពីពេលដែលខ្ញុំបានពិសាខុកឃី Hamantaschen ជាលើកដំបូងរបស់ខ្ញុំ។ សូម្បីតែពេលនេះខ្ញុំមានការរំភើបនៅពេលមីនវិលជុំវិញហើយខ្ញុំចាប់ផ្តើមស្វែងរកនំហាងនំប៉័ងក្នុងតំបន់ដើម្បីមើលសញ្ញានៃការចម្អិនអាហារដំបូងដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ហើយមែនហើយការគិតមមៃរបស់ខ្ញុំបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនខ្ញុំត្រូវរៀនធ្វើឱ្យខ្លួនឯង។

នំប៉័ងផ្ទះធ្វើឱ្យមានការប្រែប្រួលរសជាតិរាប់តោនរួមមានសូកូឡាប៊ឺសណ្តែកប៊ឺស ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន និងចំនួនផ្លែឈើជាច្រើន។ តាមប្រពៃណីទោះបីជាហាងនំប៉័ងភាគច្រើនផលិតវាឱ្យទៅជា 3 ប្រភេទ - គ្រាប់ពូជអាភៀនគ្រាប់ពូជផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ apricot (អ្វីដែលខ្ញុំនឹងរស់នៅប្រសិនបើគ្មានគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀនទេ) និង prune (មិនមែនជាអ្វីដែលខ្ញុំចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានក្នុងនាមជាកុមារ) ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សពេញវ័យចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំបានស្ថិតនៅស្អាតដូចគ្នាប៉ុន្តែខ្ញុំបានបន្ថែមការពេញចិត្តថ្មីរបស់ខ្ញុំដែលបានបំពេញនូវទឹកឃ្មុំនិងកាលបរិច្ឆេទ។

រូបមន្តនេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះខូឃីប៊ឺរី (ទោះបីជាមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោក៏ដោយ) ប៉ុន្តែរសជាតិខុសគ្នាគឺមកពីទឹកក្រូចនិងចំណាប់អារម្មណ៍។ ខ្ញុំចូលចិត្តអណ្តូងរ៉ែដ៏ធំសម្បើមនិងមានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏សម្បូរបែប!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ខូឃីស៍:
• 2/3 ស្ករពែង
• 1 ស៊ុត
• 1 ដាប់ប៊ឺរស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកក្រូច 2 កែវ
• 2 ពែងម្សៅទាំងអស់
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដុតនំ
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ការបំពេញកាលបរិច្ឆេទទឹកឃ្មុំបំពេញ (រូបមន្តខាងក្រោម)
• សម្រាប់កាលបរិច្ឆេទទឹកឃ្មុំបំពេញ:
• 12 កាលបរិច្ឆេទ, pitted
• 1 កំប៉ុងទឹកក្តៅ
• 1 កែវទឹកឃ្មុំ
• Pinch នៃអំបិល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

បន្ថែមស៊ុតនិងប៊ឺទៅចានធំមួយនិងក្រែមជាមួយគ្នាដោយប្រើដៃលាយដៃ។ វាយនៅក្នុងស្ករ, zest ពណ៌ទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូច។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយសូម ច្របាច់ ម្សៅដាក់ម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតចូលទៅក្នុងសើមបត់លើផ្ទៃពោរពេញដោយម្សៅដើម្បីបង្កើតគ្រាប់ dough មួយរុំក្នុងបាស្ទិកនិងទូទឹកកកសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។

ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបាន chilling ធ្វើឱ្យការបំពេញដោយបន្ថែមកាលបរិច្ឆេទទៅចានជាមួយទឹកក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំរយៈពេល 30 នាទី។

បន្ថមកាលណាដលសើមនិងទឹក 1/4 ពែងទឹកដើម្បីចម្អិនអាហារជាមួយទឹកឃ្មុំនិងអំបិល។ បាសរហូតដល់រលូនទាំងស្រុង។

ចាំងកំដៅលឺដល់ 375 ដឺក្រេ។

រមៀល dough ចេញទៅរវាង 1/8 "និង 1/4" ក្រាស់ (ខ្ញុំចូលចិត្តខូគីក្រាស់) ។ ប្រើចានរាងមូល 3 1/2 "ដើម្បីកាត់រង្វង់ចេញពីនំប៉័ង។ ដាក់ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដែលបំពេញនៅកណ្តាលនៃរង្វង់ម្សៅនីមួយៗនិងបត់ចូលទៅក្នុងរាងត្រីកោណ។

ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជួរជាមួយ parchment ក្រដាសនិងដុតនំសម្រាប់ 12 - 15 នាទី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1530
ជាតិខ្លាញ់សរុប	52 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	30 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	16 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	174 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	584 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	283 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	22 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )