ការប្រកួតប្រជែងធំបំផុតជាមួយសាច់សត្វគឺទទួលបាននូវបរិមាណពណ៌ត្នោតដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅខាងក្រៅខណៈពេលដែលត្រូវបានគេចម្អិនទាំងអស់។ ហើយជាការពិតណាស់ពណ៌របស់ពួកគេបានបន្ថែមរសជាតិស្មុគស្មាញដ៏អស្ចារ្យទៅនឹងសាច់គ្រាប់បាល់ដូច្នេះអ្នកពិតជាមិនចង់រំលងជំហាននេះទេ។
ជាសំណាងល្អសាច់គោដែលមានពណ៌ក្រហមគឺគ្រាន់តែជាប្រភេទនៃចំណិតដែកឆៅដែលល្អឥតខ្ចោះព្រោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាតនិងក្តៅដើម្បីធ្វើពណ៌ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាដោយផ្ទាល់ទៅលាងដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកផលិតស្លាបព្រានិងសាច់មាន់អ្នកអាចញ៉ាំទឹកជ្រលក់របស់អ្នកនៅពេលដែលសាច់មាននៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ទៅនឹងទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃសាច់នោះញ៉ាំទឹកជ្រលក់។
រឿងមួយដែលខ្ញុំមិនផ្តល់អនុសាសន៍គឺការញ៉ាំទឹកជ្រលក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងបន្ទះដែក។ នោះហើយជាដោយសារតែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមានជាតិអាស៊ីតហើយវាអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងជាតិដែកនិងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់រសជាតិហៈ។ នេះជាបន្ថែមទៀត អំពីការចម្អិនអាហារជាមួយដែកសុទ្ធ ។
បញ្ហាមួយទៀតជាមួយសាច់សត្វដែលមានពណ៌ក្រហមគឺថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះពួកគេនឹងពិបាកក្នុងការត្នោតពីព្រោះផ្ទៃមេឃដ៏ល្អឥតខ្ចោះមានផ្ទៃពោះតិចតួចដើម្បីទាក់ទងជាមួយខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យសាច់ដុំរបស់អ្នករាងចតុកោណកែងបន្តិចបន្តួចហើយគ្រាន់តែពណ៌េបន្តិចបន្តួចពួកវានឹងមានពណ៌ត្នោតកាន់តែច្រើន។ អ្នកនឹងត្រូវតែរមៀលពួកវានៅជុំវិញបន្តិចជាមួយគូដង្កៀបប៉ុន្តែមិនច្រើននោះទេ។
ហើយនៅពេលខ្ញុំនិយាយថា "រាបស្មើ" ខ្ញុំមិនមានន័យថាបំផ្លាញវាចោលឬខ្ចប់វាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។ អ្នកគួរតែដាក់សាច់ក្រណាត់យ៉ាងទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ចប់វាយ៉ាងតឹងតែងអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយដុំសាច់ជំនួសឱ្យសាច់សត្វ។
ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើសាច់គោដីកន្លះផឹក ( ដីដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ ) និងត្រីមាសទី 1 នៃសាច់ជ្រូកដីនិងសាច់គោ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្នែកស្មើគ្នា (1/3 ផោនក្នុងមួយៗ) ប្រសិនបើវាកាន់តែងាយស្រួល។ ឬអ្នកអាចរំលងសាច់គោហើយគ្រាន់តែប្រើសាច់គោពាក់កណ្តាលសាច់ជ្រូក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោដីកន្លះលីត្រ
- ¼ lb ។ សាច់ជ្រូកដី
- ចម្អិនដី¼ lb
- 1 កំប៉ុងធំនៃនំបុ័ង sourdough (ច្រូតយកចេញឬពីរចំណិតនំប៉័ងពណ៌សធម្មតា)
- buttermilk កន្លះពែង (ឬទឹកដោះទាំងមូល)
- ½ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (ហាន់)
- ស៊ុត 1 (វាយដំ)
- ¼ឈីសប៉េងម៉េនពែង (ដឹងគុណ)
- 2 tbsp ។ ស្លឹក parsley (chopped វិចិត្រ)
- អំបិលឃឺសឺ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា) ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ។
- កាត់នំបុ័ងទៅក្នុងគូបហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោនៅក្នុងចាន។ ជីកវារហូតទាល់តែវាបង្កើតជាក្រណាត់ក្រាស់។
- នៅក្នុងឡជាតិហូឡង់ដ៏ធំលេបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងថ្លា។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែកដើម្បីឱ្យពួកគេមានឱកាសត្រជាក់។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំសាច់ដីជាមួយស៊ុតឈីសនិង parsley ។
- បន្ថែមល្បាយនំបុ័ងនិងល្បាយខ្ទឹមបារាំងនិងបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំរកឃើញដៃទទេរបស់ខ្ញុំគឺល្អបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ។
- បង្កើតល្បាយយ៉ាងប្រហាក់ប្រហែលទៅក្នុងសាច់ស៊ុយប្រហែលអង្កត់ផ្ចិត 1 កន្លះ។ មិនត្រូវខ្ចប់វាឱ្យខ្លាំងពេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យរាងពងក្រពើរាងជារាងពងក្រពើជាជាងជុំល្អឥតខ្ចោះនោះវានឹងមានភាពងាយស្រួលជាងមុន។
- កំដៅអំពីប្រេងកន្លះពែងក្នុងឡានហូឡង់របស់អ្នក។ អ្នកនឹងចង់បានប្រេងឆៅ¼អ៊ីងក្នុងខ្ទះ។
- នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមគ្រាប់បាល់និងពណ៌ត្នោតឱ្យពួកគេក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីដោយរមៀលវាជាមួយនឹងដំបងពីរដូច្នេះពួកវាត្នោតនៅជុំវិញ។
- លាងសាច់លាងសមាតខ្លះហូរហួសកន្លងលើកដាសហើយបនា្ទាប់មកផ្ទ្ររពួកវាឱ្រយចានឱ្រយមានសុវត្ថិភាព។
- ដុតនំសាច់នៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតឬរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 334 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 134 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 709 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32 ក្រាម |