នៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប, bucatini គឺជាប្រភេទមួយនៃ pasta ដែលត្រូវបានរាងដូចបំពង់តូចចង្អៀតមួយ។ Bucatini ប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រាស់ spaghetti ប្រហោងជាមួយនឹងប្រហោងដែលរត់ឆ្លងកាត់បាសប៉ា។ ឈ្មោះនេះមានប្រភពមកពីពាក្យអ៊ីតាលី "buco" មានន័យថារន្ធ។
តើធ្វើដូចម្តេច Bucatini Pasta ត្រូវបានផលិត
ម៉ាស៊ីនបសុសត្វស្តង់ដារនឹងត្រូវបណ្តេញចេញពីបន្ទះ pasta ដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែបូដើម្បីធ្វើឱ្យប្លាស្ទិកបែប ប្លាស្ទិក ដូចជា fettuccine , tagliatelle ឬ pappardelle ។
ផ្ទុយទៅវិញ Bucatini ត្រូវបញ្ចោញចេញជាជាងរុំ។
នេះមានន័យថា dough pasta ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនដែលបង្ខំវាតាមរយៈរន្ធដែលមានប្រដាប់ខ្លាំងដែលស្រដៀងទៅនឹងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ រូបរាងរបស់ប៉ាស្តាគឺអាស្រ័យទៅលើរូបរាងនៃស្នោ។ Bucatini ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយថាសដែលមានរាងមូលរាងមូលតូចៗដែលបង្ខំឱ្យម្សៅដាក់ក្នុងបំពង់វែង។ បន្ទាប់មកបំពង់ទាំងនោះត្រូវបានតុបតែងទៅតាមទំហំដែលចង់បានហើយបន្ទាប់មកស្ងួតឬចម្អិនស្រស់។
Bucatini អាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះជាមួយឧបករណ៍លាយនិងម៉ាស៊ីនហ្វាឃីត។ មុនពេលចាប់ផ្តើមរូបមន្តធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានឌីស bucatini ជាក់លាក់សម្រាប់ម៉ាស៊ីនរបស់អ្នក។ ចាប់តាំងពី bucatini មានរន្ធនៅកណ្តាលវាត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយទន់ភ្លន់ដូច្នេះមិនឱ្យបាច់រន្ធបិទមុនពេលញ៉ាំ។
បម្រើអាហារ Pasta Bucatini
ទឹកជ្រលក់មួយក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់បម្រើជាមួយ Bucatini គឺទឹកជ្រលក់អាម៉ាទីសាអានីបុរាណដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាប្រពៃណីជាមួយ guanciale ដែលជាប្រភេទសាច់ដែលត្រូវបានយកចេញពី សាច់ជ្រូក ។
ហ្គេនសែលត្រូវបានលោតរហូតដល់ខ្ទិះ ៗ ហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអស់ពីរបីនាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលកំទេចហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំប៉េងប៉ោះបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅទីបំផុត Buatini ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមនិងចម្អិនយ៉ាងខ្លីក្នុងទឹកត្រីហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេបម្រើជាមួយឈីស Pecorino-Romano ដែលស្រស់ស្អាត។
ស្រស់និងស្ងួត Bucatini
Bucatini អាចត្រូវបានទិញទាំងការប្រែប្រួលស្រស់និងស្ងួត។ bucatini ស្ងួតគឺអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបភាគច្រើននៅតាមច្រកចង្អៀត។ ធម្មតា bucatini គឺអាចរកបាននៅហាងអ៊ីតាលីពិសេស។ ការសម្រេចចិត្តនៅពេលប្រើប្រដាប់បន្តពូជរឺស្ងួតតែងតែកើតឡើងទៅតាមប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកកំពុងរៀបចំវា។
ក្បួនល្អនៃមេដៃគឺត្រូវប្រើ pasta ស្រស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលមានមូលដ្ឋាន creamy ឬទឹកដោះគោដូចជា alfredo ឬ carbonara ។ ជាញឹកញាប់ទឹកជ្រលក់ស្ងួតត្រូវបានស្នើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់ក្រាស់។ ដោយសារតែ pasta ស្ងួតជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនអាល់ Dente និងមានប៊ីតនៃខាំវា, pasta អាចកាន់រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ meaty ដូច ragu មួយ។ ការលើកលែងធម្មតាមួយទៅច្បាប់នេះគឺ bolognese ragu ដែលត្រូវបានបំរើការជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងមី។ ខណៈពេលដែល bolognese ragu ជាទឹកជ្រលក់សាច់ក្រាស់វាត្រូវបាន simmered ជាធម្មតាជាមួយទឹកដោះគោទាំងមូលនិងគូល្អជាមួយ pasta ស្រស់។
ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថា bucatini ហើយអ្នកមិនមាននៅលើដៃហើយមិនអាចទិញវាបានទេចូរកុំខ្លាច។ Bucatini អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ spaghetti ឬ fettuccine ។ ខណៈពេលដែលអ្នកនឹងមិនអាចរុញច្រានប៉ាស្តាក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងទឹកត្រីនិងប៉ាស្តានឹងនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។