រូបមន្តនេះសម្រាប់ Blueberry Marmalade គឺមកពី "សព្វវចនាធិប្បាយស្តីពីការចម្អិនអាហារសម្រាប់ស្ត្រី" (Fawcett Publications Inc. ) ដែលមិនមានបោះពុម្ពប៉ុន្តែនៅតែមានតាមរយៈ Amazon និងអ្នកលក់សៀវភៅផ្សេងទៀត។ ផ្លែក្រូចនិងក្រូចឆ្មាររួមជាមួយ ប៊្លែប៊ឺរី ស្រស់ៗនៅក្នុងគំរបនេះ។ ការប្រើសារធាតុ pectin រាវធ្វើឱ្យវាស្ទើរតែឆ្គាំឆ្គង។ វាធ្វើឱ្យអំណោយដ៏ស្រស់ស្អាតពីផ្ទះបាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូចមធ្យម
- 1 lemon មធ្យម
- 3/4 ទឹកពែង
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
- 4 ពែង blueberries ស្រស់កំទេច
- ស្ករ 5 ពែង
- 1 (6 អោន) កញ្ចប់សារធាតុ pectin ផ្លែឈើ (សូមមើលផ្នែកខាងក្រោមដើម្បីជំនួសទឹកសំរាប់រាវ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាបទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មា។ វិចិត្រខ្ទឹមនិងកន្លែងដាក់ខ្ទះចម្អិន។ កាប់សាច់ក្រូចនិងក្រូចឆ្មានិងទុកវាឡែក។
- បន្ថែមទឹក 3/4 ពែងនិងសូដាដុតនំដើម្បីច្រោះនិងនាំយកទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយញ៉ាំ 10 នាទីហើយញ៉ាំម្តងម្កាល។
- បញ្ចូលខ្ទះទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មារ ខៀវប៊ឺរី និងស្ករ។ ត្រលប់ទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ 5 នាទី។
- យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ 5 នាទី។ បន្ថែមជាតិ pectin; ត្រឡប់ទៅរំពុះមួយ។ រំពុះ, stirring ជានិច្ចសម្រាប់ 1 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិង skim បិទ Foam ជាមួយស្លាបព្រាដែកមួយ។ ចាក់ marmalade ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគក្តៅបំពេញ 1/4 អ៊ីញពីកំពូល។ ជូតក្តាមពាង។ បនា្ទាប់មកជាមួយគម្របលោហៈនិងវីសលើបន្ទះ។ ដំណើរការក្នុងទឹកងូតទឹកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
ប្រភពបង្កាន់ដៃ: "សព្វវចនាធិប្បាយស្តីពីការចម្អិនអាហារថ្ងៃនារី" (Fawcett Publications Inc. ) - ចេញបោះពុម្ពប៉ុន្តែនៅតែអាចរកបានពី Amazon.com ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
ជំនួសមួយសំណុំបែបបទនៃការ Pectin សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត
- វាពិតជាមិនអាចធ្វើទៅបានទេក្នុងការ ជំនួសឱ្យថ្នាំ pectin ជំនួស មួយសម្រាប់មួយ។ លទ្ធផលមិនត្រឹមតែខុសគ្នានោះទេប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ (ដែលត្រូវបានគេបន្ថែមនូវសារជាតិ pectin) នឹងមានភាពខុសគ្នាផងដែរ។
- អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរ pectin ស្ងួតដើម្បីរាវដោយលាយ 1 កញ្ចប់ (1,75 អោន) នៃ pectin ស្ងួតជាមួយទឹក 1/2 ពែងនិងរំពុះ 1 នាទីពេញ។ ចាក់ចូលក្នុងពែងវាស់មួយហើយបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យពែង 1 ។ ប្រើនៅក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានឹងថ្នាំប៉ូតាស្យូមរាវ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, ដែលនឹងត្រូវបាន 6 អោន។
- ដើម្បីជំនួសសារធាតុ pectin រាវសម្រាប់រូបមន្តដែលហៅថា pectin ស្ងួតប្រើ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ pectin ស្ងួតសម្រាប់រាល់ 1 ស្លាបព្រានៃអង្គធាតុរាវដែលត្រូវបានហៅនៅក្នុងរូបមន្ត។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នា pectin ស្ងួតគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងស្ករមុនពេលចម្អិនដើម្បីទប់ស្កាត់ការស្អំនិងកម្រិតជាតិពុលត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលផ្លែឈើស្ថិតនៅត្រង់ចំណុចរំពុះ។
តើអ្នកដឹងពី ភាពខុសគ្នារវាងការថែរក្សាផ្លែឈើនិងការថែរក្សាផ្លែឈើ ដែរឬទេ?
- ជាទូទៅ កកស្ទះ ត្រូវបានផលិតដោយម្សៅផ្លែឈើក្រាស់រហូតដល់វាមានភាពស្រដៀងគ្នាដោយគ្មានកំណាត់ផ្លែឈើពណ៌ភ្លឺនិងវាយនភាពពាក់កណ្តាល។
- ផ្ទុយទៅវិញការ ថែរក្សាផ្លែឈើមានផ្លែឈើ ផ្អែម ៗ (ឬបន្លែ) ដែលត្រូវបានចម្អិននិងក្លាសេ។ វាមិនរលោងដូចយៈសាពូនមីឬចាហួយទេ។
- ហើយ ម៉ាម៉ាឡាដ គឺគ្រាន់តែជាផ្លែឈើដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមល្ហុងខ្វងដែលរួមបញ្ចូលទាំងសាច់និង ចំណីអាហារ ពីផ្លែល្ហុងជាទូទៅជាផ្លែក្រូច។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះផ្លែក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មារយកកៅអីខាងក្រោយទៅជារសជាតិប្រូមប៊ឺរីស្រស់។