Rinds ឈីសបីប្រភេទ: តើពួកគេអាចបរិភោគបានទេ?

Rinds គឺជាសំបកក្រៅនៅលើឈីសដែលបង្កើតបានក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការបន្លែ។ បន្លែឈីសមានលក្ខណៈធម្មជាតិហើយជាធម្មតាអាចបរិភោគបានផ្ទុយពី វត្ថុផ្សេងៗទៀតដែលគ្របដណ្តប់ឈីស ដូចជាក្រណាត់ក្រណាត់និងស្លឹកដែលមិនអាចស៊ី។

បើទោះបីជា rinds គឺអាចបរិភោគ, សំណួរដែលអ្នកត្រូវសួរខ្លួនឯងគឺ, តើខ្ញុំពិតជាចង់បរិភោគវា? ប្រសិនបើរសជាតិនិងវាយនភាពនៃធ្មេញជួយបង្កើនបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំឈីស ចម្លើយគឺពិតជា។ យក nibble តិចតួចនៃឈីសជាមួយ rind និងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិពន្លករបស់អ្នកនាំអ្នក។ បើសិនជាសត្វកន្ទុយមិនមើលទៅឬក្លិនទាក់ទាញអ្នកនោះទេឬវាយនភាពគឺរឹងពេកឬទំពារកុំញ៉ាំវា។

• 01 នៃ 03

  Bloomy Rind

  Bloomy rinds មានពណ៌សនិងទន់ហើយជួនកាលមានភាពស្រអាប់។ អ្នកផលិតឈីសបាញ់ដំណោះស្រាយដែលមានផ្សិតផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ( Penicillium candidum, camemberti ឬ glaucum ) នៅលើឈីស។ សំណើមនៅក្នុងបន្ទប់ដែលឈីសត្រូវបានទុំបានលើកទឹកចិត្តឱ្យផ្សិតនេះរីកលូតលាស់ឬរីកលូតលាស់ហើយបង្កើតជាសំបក។

  ហេតុផលតែមួយគត់ដែលអ្នកប្រហែលជាមិនចង់ហូបប្រដាប់អញ្ចាញធ្មេញនោះគឺបើសិនជាធ្មេញត្រូវបានបំបែកចេញពីឈីសបន្តិចបន្តួចមានវាយនភាពស្រាលឬរសជាតិឬក្លិនអាម៉ាហ្សីន។

  ឧទាហរណ៏នៃការ rinds bloomy: Brie, Camembert, លោក Saint Andre, Mt ។ តាំ

• 02 នៃ 03

  លាងកៅស៊ូ

  រកមើលពណ៌នៃធូលី។ តើវាមានពណ៌លឿងឬពណ៌ក្រហមគួរឱ្យកត់សំគាល់ដែរឬទេ? បើដូច្នេះវាប្រហែលជាធ្មេញលាង។ brine ឬអាល់កុល (ឬទាំងពីរ) ត្រូវបានទឹកនាំទៅលើឈីសទាំងនេះបង្កើតបរិស្ថានសើមដែលជាកន្លែងផ្សិតអាចបរិភោគបានដូចជា B.linens ចង់រីកលូតលាស់។ ចំអិនឈីសរាំងច្រើនតែងតែជាក្លិនក្រអូបឬជាអ្វីដែលមនុស្សខ្លះហៅថា "ឈីសឆី" ។ រសជាតិឈីសជាទូទៅរឹងមាំនិងអំបិលដោយសារតែទឹកក្រឡុកនិងជាតិអាល់កុល។

  rinds លាងគឺអាចបរិភោគបានទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាចង់ជៀសវាង rind ប្រសិនបើវារសជាតិលើសប្រៃ។

  ឧទាហរណ៏នៃ rinds លាង: Epoisses , ColoRouge , ក្រហម Hawk, បារីកអូបាម៉ា

• 03 នៃ 03

  សំបុកធម្មជាតិ

  ទម្រង់ធ្មេញធម្មជាតិមានបរិមាណអប្បបរមានៃការធ្វើអន្តរាគមន៍។ នៅក្នុងបន្ទប់សីតុណ្ហភាពនិងសំណើមដែលបានគ្រប់គ្រងដោយកន្លែងដែលឈីសមានអាយុ, ខ្យល់ស្ងួតដោយធម្មជាតិនៅខាងក្រៅឈីស។ លើសពីនេះទៅទៀតវាបង្កើតបានជាសំបកស្តើងនៅខាងក្រៅឈីសដែលក្លាយទៅជាសំបករបស់វា។ អ្នកធ្វើការកាហ្វេត្រួតពិនិត្យដំណើរការនេះហើយម្តងម្កាលត្រូវចំអិនធ្មេញជាមួយអំបិលអំបិលនិង / ឬក្រណាត់សើមដែលត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។

  ធ្មេញធម្មជាតិមានភាពក្រាស់និងរឹងហើយជួនកាលមានសភាពធូររលុង។ ចំពោះហេតុផលនេះ, ពួកគេមិនតែងតែជាបទពិសោធអាហាររីករាយបំផុត។

  ឧទាហរណ៏នៃ rinds ធម្មជាតិ: Stilton, Montgomery Cheddar, Tomme ដឺ Savoie, Cantal, Parmigiano -Repgiano និង Tumalo Tomme