Rum ត្រូវបានគេនាំចូលទៅអឺរ៉ុបចាប់តាំងពីសតវត្សទី 18 ។ ទីក្រុង Flensburg ប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលស្ថិតនៅតាមព្រំប្រទល់ប្រទេសដាណឺម៉ាកគឺជាកៅអីរបស់កងវរសេនាតូចអ៊ីនឌីសដែលបានជួញដូរជាមួយកោះវឺជិននិងពីទីនោះភ្លៀងត្រូវបានរីករាលដាលពាសពេញទ្វីប។
Rum ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង Rumtopf ដើម្បីអភិរក្សផ្លែឈើសម្រាប់រដូវរងារ។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាវាត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកនាំចូលរុំដែលចង់នាំចូលផ្លែត្រូពិចផងដែរ។ ផ្លែឈើមិនបានដឹកជញ្ជូនបានល្អទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាខ្លះធ្លាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយចានដោយចៃដន្យប្រពៃណីមួយបានកើតមក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះផ្លែឈើសំខាន់ៗ:
- ផ្លែស្ត្របឺរី
- cherries
- Peaches
- Apricots
- Pears
- ទំពាំងបាយជូ
- ម្នាស់
- ចំពោះផ្លែឈើស្រេចចិត្ត:
- Plums
- Nectarines
- ខ្មៅ
- Plum Mirelle
- Walnuts
- Raisins
- សម្រាប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត:
- ដបជាច្រើននៃ 54% rum (សូមមើលចំណាំនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទំព័រ)
- 8 អោនស៍។ នៃជាតិស្ករក្នុងមួយផោនផ្លែឈើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Rumtopf គឺជាប្រពៃណីមួយនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនដែលត្រូវបានបន្តជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ រូបមន្តបុរាណគឺថា Rumtopf ត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅរដូវក្តៅនិងបើកជិតដល់បុណ្យណូអែលបន្ទាប់ពីវាមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទុំ។ ជាប្រពៃណីឪពុកគឺជាមនុស្សម្នាក់ដែលបានបើកក្រវាត់និងបរិភោគអាហារដំបូង។
Rumtopf គឺជាដំណើរការមួយ។ ផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលវាចាប់ផ្តើមទុំពីខែមិថុនារហូតដល់ខែតុលារួមជាមួយស្ករនិងជ្រលក់ជ្រាប (108 ភស្តុតាង 54% ឬខ្ពស់ជាងនេះ) ដើម្បីរក្សាផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
បន្ទាប់មកវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់ដូចជាបន្ទប់ក្រោមដីរយៈពេល 6 ទៅ 9 សប្ដាហ៍។
ចាប់ផ្ដើម Rumtopf របស់អ្នក
- ដើម្បីបង្កើត Rumtopf អ្នកនឹងត្រូវការធុងធំល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងផ្លែឈើជាច្រើនគីឡូក្រាមនិងសារធាតុ rum ចំនួនពីរបីលីត្រ។ ប្រភេទក្រឡុកទម្ងន់ 3 លីត្រមានលក្ខណៈធម្មតា (រូបភាពនៅទីនេះ) ប៉ុន្តែពាងហ្គាឡុនអាចប្រើបានតាមតម្រូវការ។ ដរាបណានាវាអាចត្រូវបានបិទអ្នកអាចប្រើវាបាន។
- Strawberries នៅក្នុងខែមិថុនានិង cherries នៅចុងខែមិថុនាគឺជាផ្លែឈើដំបូងនៅក្នុង crock នេះ។ សម្រាប់រាល់ផ្លែឈើផ្លែឈើអ្នកនឹងប្រើប្រាស់ស្ករពាក់កណ្តាលនិងស្ករមួយលីត្រ (750 មិល្លីលីត្រ) នៃភស្តុតាងចំនួន 108 ភីកសែល។ លាងសមាតផ្លែឈើហើយយកសំបកដើមនិង / ឬថ្ម។ បាចផ្លឈើជាមួយស្កររួចទុកវាឱ្យអង្គុយយា៉ងតិចមួយម៉ង។ បនាប់មកចាក់ចង្កលើច្កនដើម្បីឱ្យគប។ ដាក់ថង់ប្លាស្ទិចនៅលើវត្ថុរាវរុំបិទក្រវហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់រហូតទាល់តែមានផ្លែឈើបន្ទាប់រួចរាល់ដើម្បីបន្ថែម។
- ផ្លែ Apricots និង cherries ត្រូវបានបន្ថែមជាប្រពៃណីនៅក្នុងខែកក្កដានិងផ្លែប៉ោម, plums, ទំពាំងបាយជូ និង nectarines នៅក្នុងខែសីហា។ ខែកញ្ញាបាននាំយក ផ្លែប៉ោម និងផ្លែត្រសក់ហើយក្នុងខែតុលាពាក់កណ្តាលម្នាស់ត្រូវបានបន្ថែម (ចេញពីរដូវនិងជាញឹកញាប់ពីកំប៉ុងប៉ុន្តែឥឡូវនេះប្រពៃណីមួយ) ។ កាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងបំណែកខាំយកស្បែកចេញពីបំពង់បន្ថែមផ្លែឈើនិងស្ករទៅកន្ត្រៃទុកវាឱ្យអង្គុយមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមរុំដើម្បីគ្រប។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមដំបងក្លិនឬ ផ្កាយអេនីស ទៅនឹងក្រណាត់នៅខែតុលាផងដែរ។ បនាប់ពីបន្ថមផ្លឈើចុងក្នុងះូវដាក់រុំរុំសមារៈលើរាវរួចបិទកន្លងហើយទុកក្នុងទីងងឹតសប់រយៈពលយា៉ងតិច 4 អាទិត្យ។
ទទួលទាន Rumtopf របស់អ្នក
Rumtopf គឺល្អនៅលើកំពូលនៃ puddings, ការ៉េម, នំផោនហើយអ្នកអាចចូលចិត្តវាដាក់នៅខាងក្រោមនៃស្រាសាំប៉ាញនិងបំពេញទៅកំពូលជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកចង់ប្រើ Rumtopf សូមចងចាំថាផ្លែឈើនេះពោរពេញដោយជាតិអាល់កុលទោះបីជាវាមិនភ្លក់ខ្លាំងក៏ដោយហើយគួរតែត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ការប្រើ Rum Overproof
ការប្រុងប្រយ័ត្ន! ឆេះខ្លាំង។ រុំហួសហេតុអាចឆេះបានខ្ពស់។ Bacardi 151 °ក៏មានការព្រមានលើស្លាកសញ្ញារបស់ពួកគេហើយនិយាយថាកុំប្រើវាក្នុងភេសជ្ជៈ។ ជាតិអាល់កុលណាដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចឆេះបានខ្ពស់ហើយគួរតែត្រូវបានប្រើដោយហានិភ័យផ្ទាល់ខ្លួន។
ចំណាំ: ដោយសារតែអ្នកមិនត្រូវការភស្តុតាង 150 ភីកសែលអ្នកអាចបន្ថយ Bacardi 151 ឬ Gosling 151 ជាមួយនឹងភស្តុតាងធម្មតា 80 ភស្តុតាង (ដែលមិនសូវមានតម្លៃ) នៅក្នុងសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃ 2 ដប 151 ភស្តុតាងទៅ 3 ដប 80 ភស្តុតាង។