Struffoli គ្រាប់បាល់តូចៗនៃនំប៉័ងចៀនដែលមានរាងដូចជាកម្រងផ្កាឬបានដាក់ចូលទៅក្នុងសាជីជ្រុងមួយជាមួយនឹងកំពូលទឹកឃ្មុំនិងប្រដាប់ប្រដាស្ករគ្រាប់ពណ៌ផ្កាឈូកនិង / ឬ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឥឡូវនេះជាតម្រូវការពេញលេញនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃបុណ្យណូអែលប្រពៃណីប្រពៃណី អាហារពេលល្ងាច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការណែនាំឱ្យពួកគេនៅ ឡាទី គុណាណាប៉ូឡេតណាកាអូឡាហ្វ្រេសសុនស្គីនិយាយថាការបញ្ចូលរបស់ពួកគេគឺទាក់ទងថ្មីៗ។ ពួកគេត្រូវបានគេលើកឡើងជាច្រើនដងនៅក្នុងសៀវភៅម្ហូបអ៊ីតាលីពីឆ្នាំ 1634 ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងសៀវភៅណូអែលសៀវភៅនោះទេ។
រូបមន្តសម្រាប់ទង់តូលីហ្វ្លូគឺចាស់ណាស់ដូចដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយវត្តមាននៃការប្រែប្រួលនៅតាមដងទន្លេមេឌីទែរ៉ាណេដែលវាទាក់ទងទៅនឹងលូមមេតនៃពួកក្រិចហើយនិងព្រីស៊ីជីដែលជនជាតិយូដាអ៊ីតាលីធ្វើសម្រាប់ហាន់គ្គា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- 3 1/3 ពែង / 400 ក្រាមម្សៅ
- 4 ស៊ុត
- អាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៊ឺ 1 ដុំ (ទំហំនៃ Walnut តូចមួយ)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 lemon zest
- ពាក់កណ្តាលទឹកក្រូច 1/2
- 1 ខ្ទឹមអំបិលសមុទ្រ (ពិន័យ)
- ប្រេងអូលីវ 2 លីត្រ (ឬល្មមសំរាប់ចៀន)
- សម្រាប់ Glaze និងការបម្រើ:
- 3/4 ផោន / 300 ក្រាមទឹកឃ្មុំ
- 3/4 ពែង / 150 ក្រាមស្ករ
- 1/3 ទឹកពែង
- 2 អ៊ីង diavolilli (តូចៗអាល់ម៉ុនដែលមានជាតិពណ៌)
- 4 cherries ស្ករគ្រាប់ (halved)
- 2 អោន / 50 ក្រាមកំប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចល្មម (ពាក់កណ្តាលក្រាស់និងកាត់ពាក់កណ្តាលជាច្រូតល្អ)
- 2 អោន / 50 ក្រាម candron candied (ពាក់កណ្តាលវិចិត្រ diced និងកាត់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងច្រូតល្អ)
- ស្រូវអង្ករ 2 អោន / 50 ក្រាម (ពាក់កណ្តាលក្រាស់និងកាត់ពាក់កណ្តាលជាច្រូតល្អ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅដើម្បីឱ្យវាធ្វើឱ្យមានមុខម្ហូបបានល្អដាក់វាឱ្យល្អហើយទុកវាអោយអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងគ្រប។
- ទាញយកបំណែកហើយរុំវាចេញដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតពស់ដែលស្តើង ៗ ដូចផ្កាឈូករបស់អ្នកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែក 1/4 អ៊ីញ។
- ចំអិនបំណែកពីរបីដងក្នុងមួយពេលនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌ត្នោតហើយបង្ហូរវានៅលើក្រដាសស្រូបយក។ សិនបើអណ្ណូងចាប់ផ្តើមធាក់កយពលខាំងហើយទឹកហូរពញ្ចួសអ្នកូវផ្លស់ប្តូរង។
- យកថង់ទឹកដោះគោទីពីរដែលល្អជាងហើយដាក់ទឹកឃ្មុំស្ករនិងទឹក។
- រំពុះល្បាយរហូតទាល់តែពពុះងាប់ហើយវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌លឿង។ នៅចំណុចនេះកាត់បន្ថយកំដៅបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយបន្ថែមដាប់ប៊ឺលលីហ្វ្លូលនិងផ្លែឈើដែលមានក្លិនក្រអូប។
- កូរដើម្បីចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរាបស្មើតាមរយៈទឹកឃ្មុំហើយត្រលប់មកលាយលើចាន។
- ដក់រូបរាងចូលក្នុងរោមដលមានរន្ធនៅកណា្ខលហើយរុំដរបស់អ្នកជាញឹកញាប់ក្នុងទឹកជាក់ដលអ្នកដុតខ្លួនឯង។
- បាញ់ទឹកដោះគោផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករគ្រាប់និងដាវវ៉ាលីល្លីលើដំបូលហើយរៀបចំឱ្យមានពាក់កណ្តាលឈ្លី។
- Struffoli នឹងរក្សារយៈពេលមួយសប្តាហ៍ឬច្រើនជាងនេះប្រសិនបើត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងកែលម្អដោយអាយុ។