រូបមន្តនេះគឺមកពី Viola Buitoni ដែលជាកូនចៅនៃគ្រួសារដែលបានបើកក្រុមហ៊ុនបសុសត្វ Buitoni និងក្រុមហ៊ុនសូកូឡា Perugina នៅក្នុង Perugia ប្រទេសអ៊ីតាលី។ ភឺរីហ្គីណាប្រហែលជាល្បីល្បាញបំផុតក្នុងនាមជាអ្នកផលិតថើបសូកូឡាពណ៌ខៀវ ប៊េកឃ្យូ សដែលមានកំណត់ត្រាស្នេហាលាក់បាំងនៅក្នុងរុំ។
រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលសូកូឡា Baci, ricotta ស្រស់, ឈីស, espresso, rum និងគ្រឿងផ្សំដ៏គួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលមួយ: ម្រេចខ្មៅមួយសំរាប់ទំពាំងបាយជូរដែលសំបូរបែបនិងតុបតែង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ហ្វារ៉ាហ្វាឡា (Pasta Froulla):
- 270 ក្រាមម្សៅទាំងអស់
- 100 ក្រាមស្ករក្រឡុក (ស្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
- 135 ក្រាមប៊ឺសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ -
- yolks ស៊ុត 4
- zest រីករាយនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយ (ឬ lemon)
- ចំពុះនៃអំបិលសមុទ្រល្អ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 6 សូកូឡា Baci Perugina
- ឈីស ricotta ស្រស់ 2/3 ផោន
- ស្ករ granulated 2 tablespoons
- 1/4 កែវ espresso ដែលគ្មានជាតិផ្អែម
- rum 2 ស្លាបព្រា
- ម្រេចនៃម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- ពងចំនួន 3 បន្ទប់
- 2 ស្លាបព្រាម្សៅម្សៅផ្អែម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់សំបកក្នុងចានដាក់លាយនិងសំលៀកបំពាក់ដែលលាយជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់បន្ទះ។ ធ្វើការលើល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ល្បឿនខ្ពស់រហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំគ្នានៅលើកំទេចកំទីធំ ៗ ។
សម្អាតនៅផ្នែកខាងលើនៃកញ្ចប់ប្លាស្ទិចនិងប្រមូលផ្តុំជាមួយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បងា្កាបនំប៉ាវចូលក្នុងថា្នាំកស់ហើយរុំវាឱ្យជាប់ជាមួយរុំបាស្ទិក។
ប្រសិនបើប្រើខួរក្បាលចំណីសត្វជីពចររហូតដល់ធាតុផ្សំចាប់ផ្តើមរួមគ្នាបន្ទាប់មកធ្វើតាមដូចខាងលើ។
ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំការបំពេញ:
រុញ Baci ទៅក្នុងដំណើការម្ហូបអាហាររហូតទាល់តែពួកគេកិនកណ្តាល។
រុញ ricotta តាមរយៈ Sieve បានល្អ។ ផ្សំវាជាមួយស្ករសនិង whisk រហូតដល់រលោងនិងភ្លឺចាំង។ លាយនៅក្នុង espresso, rum និងម្រេច។
ចែកស៊ុតនិងដាក់ពណ៌ទៅឱ្យដាច់។ ធ្វើការដុំល្មមក្នុងល្បាយរ៉ូខូតូតាម្តងក្នុងមួយពេល។ ចុងក្រោយលាយគ្នានៅក្នុងដី Baci ។
លាងឧស្ម័នចោលទៅ325˚F។
រមៀលកំប៉ុងដំបូលនៅក្រោមកម្រាស់ 1/4 "ហើយដាក់នៅលើចានសាច់រុំឬក្រវាត់។ កាត់ដាប់ប៊ុកលើសពីជ្រុង ៗ (អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតខូឃីស៍) ចាក់ត្រង់បាតជាមួយនឹងថ្នល់នៃសមហើយដាក់សែលសាច់ក្នុងទូទឹកកក។
វាយស៊ុតពណ៌សទៅកំពូលភ្នំរឹងហើយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វាចូលទៅក្នុង Cream Ricotta ដើម្បីរំកិលទៅខាងលើនិងត្រឡប់ទៅក្រោយវិញបើសិនជាពណ៌សមានសំបកក្រាស់។
ចាក់ចូលកំប៉ុងញាក់និងដាក់ខ្ទះរុំលើសន្លឹកខូឃី។
ដុតនំ 50 ទៅ 60 នាទី។ សូមពិនិត្យពាក់កណ្តាលតាមចម្អិនអាហារ: បើសិនជាផ្នែកខាងលើនៃក្រឡុកទទួលបានមាសពេក, តង់ដែករលុងជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ពេលដុតនំដែលនៅសល់។
វាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅពេលវារង្គើប៉ុន្តែមិនញាក់ហើយចាក់ធ្មេញនៅកណ្តាលចេញក្រៅតិចតួចប៉ុន្តែមិនស្អាតទេ។
ទុកឱ្យត្រជាក់និងធូលីតាមស្រទាបតែជាមួយម្សៅកាកាវមុនពេលបម្រើ។