ការចម្អិនសាច់គោឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលបានធ្វើឡើងជាមួយកំណាត់ដេញថ្លៃនៃសាច់គោនិងទំពាំងបាយជូរ chile ក្រហមមួយ flavored ជាមួយ onions និងខ្ទឹម។ រូបមន្តនេះត្រូវការរយៈពេល 20 នាទីនៃការត្រៀមរៀបចំប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានភាគច្រើននៅយប់មុនដូចជាកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 កូនមាន់ពណ៌ក្រហមស្ងួត
- 2 លីត្រ roast chuck
- 1 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម
- ប្រេងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លឹកបៃតង
- thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួត)
- 1 ស្លាបព្រាដី cumin
- 1 ស្លាបព្រាបាយអូរីហ្គាណូ (ស្ងួត)
- 6-8 ក្រូចឆ្មា (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនត្រីនិងដំឡូងក្តៅសម្រាប់ចំហៀង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំកូន មេឃពណ៌ក្រហម ដោយកាត់ ម្រាមដៃ បិទនិងដោះដើម។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើកន្ត្រៃព្រោះកូនមាន់ស្ងួតអាចមានភាពស្វិតស្វាញ។ បន្ទាប់មកកាត់ច្រវាក់ចុះក្រោមចំហៀងរបស់ម្ទេសដើម្បីបំបែកវាបើក។ គ្រាប់ពូជ ភាគច្រើន នឹងអ្រងួន។ ប្រើម្រាមដៃឬស្លាបព្រារបស់អ្នកដើម្បីកំចាត់គ្រាប់ពូជបន្ថែមហើយទាញសរសៃឈាមស្ងួតណាមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយ គ្របវា ដោយទឹកក្តៅ។ ស៊ីលីននឹងត្រូវការត្រាំ 20-30 នាទីអាស្រ័យទៅលើថាតើវាក្រាស់ប៉ុនណា។
ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យម្តងម្កាលរុញវានៅក្រោមទឹកប្រសិនបើវាអណ្តែតច្រើនពេក។ បន្ទាប់ពីអ្នក ត្រាំទឹកក្រូច ទឹកនឹងក្លាយជា ពណ៌ត្នោត ដូចកាហ្វេដែលពនលាយខ្លាំង។ ដោយអាស្រ័យលើហ្សីលវាអាចជាជូរចត់ឬវាអាចមានរសជាតិនៅក្នុងវាដែលពិតជាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរសជាតិនៃកាហ្វេ។ បើទឹកមានជូរចត់សូមបោះបង់។ ប្រសិនបើទឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើវាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោដើម្បីទទួលបានរសជាតិបន្ថែម។ ច្រាស Chili ទៅជាប៊ីតដ៏ល្អ។ ប្រើ ឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារ ឬម៉ាស៊ីនចម្រុះប្រសិនបើអ្នកចង់។
កាត់សាច់គោទៅជាកំណាត់ 1 អ៊ីញ។ ខ្ញុំរកឃើញវាកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានកកខ្លះ។ ឬអ្នកអាចមានអ្នកលក់របស់អ្នកធ្វើវាបាន។
លាបខ្ទឹមបារាំងនិងបោះចោលស្បែកខាងក្រៅ។ Chop ឬគ្រាប់ឡុកឡាក់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/4 inch ឬតូចជាង។ លាបខ្ទឹមសហើយកំទេចខ្ទះឬខ្ទេចវា។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយបន្ថែមប្រេងហើយចាប់ផ្តើមជីកខ្ទឹមបារាំងប្រហែលមួយនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់។ បង្វែរកំដៅទៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមសាច់គោទៅក្នុងខ្ទះនិងបង្វិលបំណែកជាញឹកញាប់រហូតទាល់តែសាច់គោទាំងអស់ត្រូវបានត្នោតហើយចាប់ផ្តើមក្រឡុកបន្តិចបន្តួចនៅលើគែម (វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនទាំងអស់តាម។ ) បន្ថែមខ្ទឹមសហើយបន្តចម្អិនលាយក្នុងរយៈពេលមួយនាទីទៀត។ ផ្ទេរល្បាយសាច់គោចម្អិនទៅចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។
បន្ថែមពងក្រពើពណ៌ក្រហមស្លឹកបៃតងមែរ៉សុីននិងអរីកាណូ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយប្រសិនបើចាំបាច់។ បើកចង្ក្រានយឺត ៗ ឱ្យទាបហើយទុកវាទុកប្រហែល 6 ម៉ោង។ ល្វីងធ្មេញនិងបន្ថែមអំបិលឬដំឡូងជ្វាបន្ថែមទៀតនៅពេលចាំបាច់។ យកស្លឹកច្រកចេញហើយបោះបង់។
បម្រើចង្ក្រានជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រស់ឆ្អិនត្រីស្រស់និងចង្កៀងអាំងស្រស់ ៗ ។ បំរើចានគោមនីមួយៗដោយក្រូចឆ្មារ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 745 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 37 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 196 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 444 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 68 ក្រាម |