យ៉ាគីនីគុដុនប៊ូរី (សាច់អាំងបាយនិងបន្លែអង្ករ)

Yakiniku donburi ឬ yakiniku don គឺជាម្ហូបជប៉ុនដ៏សាមញ្ញមួយនៃ សាច់គោ ដុតនិងបន្លែដែលបានបម្រើនៅលើគ្រែនៃអង្ករនៅក្នុងចានមួយ។ Donburi ព្យញ្ជនៈបកប្រែទៅជាចានប៉ុន្តែវាក៏សំដៅទៅលើម្ហូបជប៉ុនម្ហូបប្រូតេអ៊ីនអាហារសមុទ្រនិងបន្លែដែលបានបម្រើនៅលើអង្ករនៅក្នុងចានមួយ។ ពាក្យ "donburi" ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជំនួសគ្នាដោយ "don" ។

នៅក្នុងភាសាជប៉ុន "yakiniku" ជាទូទៅសំដៅទៅលើសាច់ដែលដុតនៅលើអណ្តាតភ្លើងប៉ុន្តែវាក៏អាចសំដៅទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហាររបស់ជនជាតិកូរ៉េនៅលើខ្ទះឬចាន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុ:
• 1/4 ពែង
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 2 tablespoons mirin
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាស្ករ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេង​ល្ង
• 1 clove
• ខ្ទឹមស
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 សាឡាត់គ្រាប់ល្ង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង
• សម្រាប់បាយអង្ករយ៉ាគីនីគូ:
• សាច់គោកាត់សាច់ដុំបីគីឡូក្រាមដូចជាសាច់គោជប៉ុន Shabu-shabu កាត់សាច់គោឬសាច់គោ sukiyaki កាត់; សាច់គោដែលមានរាងពងក្រពើស្តើងឬសាច់គោអាចត្រូវបានជំនួស
• បន្លែចម្រាញ់ពីជម្រើសរបស់អ្នក: ម្ទេសមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌ក្រហមសណ្តែកពណ៌បៃតងផ្កាខាត់ណាខៀវខៀវជាដើម។
• 1/4 ខ្ទឹមបារាំងលឿង
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 3 ទៅ 4 ពែងអង្ករសំរូបឬពណ៌ស
• garnish ស្រេចចិត្ត: បន្លែស្រស់ជាច្រើនដូចជាប៉េងប៉ោះផ្លែឈើស្រស់ៗប៉េងប៉ោះឆ្អិន cucumbers, carrots ឬស្ពៃក្តោបពណ៌ក្រហមឬពណ៌ក្រហម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រូបមន្តនេះសន្មតថាអង្ករពណ៌សឬអង្ករចម្អិនមានរួចហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើដូច្នេះទេអង្ករចំហាយតាមការណែនាំរបស់អ្នកចម្អិនអាហារ។
2. ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ yakiniku នេះ។ នៅក្នុងចានតូចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ yakiniku និងកំដៅជាងមធ្យម - កំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនតាមរយៈប្រហែល 2 នាទី។
3. ដោយប្រើជ័រមួយដាក់ទឹកជ្រលក់ yakiniku ដើម្បីយកខ្ទឹមសហើយដាក់ទឹកជ្រលក់។
4. បន្ទាប់មកចំអិនបន្លែ។ នៅក្នុងខ្ទះចង្ក្រានដ៏ធំមួយកំដៅប្រេងអូលីវនិងបន្លែដុតរហូតដល់ការដេញថ្លៃក្នុងកំដៅមធ្យម - ខ្ទឹមបារាំងពណ៌លឿងខ្ទឹមបារាំងកំប៉ុងកូនកណ្តុរ។ យកវាចេញពីចានហើយទុកវានៅលើចាន។

1. បន្ទាប់មកចំអិនសាច់គោ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវថែមទៀតទៅក្ដារលាយដើម្បីឱ្យស្រទាប់រាបស្មើ។ បញ្ចូលសាច់គោនិងចំអិនរហូតដល់ចប់។ បន្ថែមបន្លែឆ្អិនរួចបញ្ចូលទឹកជ្រលក់ yakiniku លើសាច់គោនិងបន្លែដើម្បីកន្សែងរាបស្មើ។ ចំណាំ: បើសិនជាអ្នកចូលចិត្តគ្រាន់តែញ៉ាំសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ yakiniku ហើយដាក់បន្លែផ្អែមនៅលើចំហៀង។
2. ក្នុងចានជ្រៅអង្ករក្តៅ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលអង្ករទៅសាច់គោនិងបន្លែ។ បម្រើទឹកជ្រលក់ yakiniku នៅលើចំហៀងដូចដែលត្រូវការ។

* កំណត់សម្គាល់: ពេលវេលារៀបចំនិងចំអិនសម្រាប់រូបមន្តនេះសន្មតថាអង្ករដែលមានអង្ករមានរួចហើយ។