នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានភាពរហ័សរហួនងាយស្រួលផលិតនិងឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌ផ្កាឈូក។ វាត្រូវបានចោទប្រកាន់ថាមានប្រភពដើមរបស់បារាំងហើយវាដំណើរការល្អជាមួយដំឡូងជាតកឬរូបមន្តខ្មៅ។ វាក៏អាចផ្គូរផ្គងផងដែរជាមួយនឹងមុខម្ហូបប៉ាតាលីជាច្រើនប្រភេទដូចជា ravioli ឬ tortellini ។
នេះជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរុំដៃបាននៅពេលដែលអ្នកប្រញាប់ឬប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនមិនរំពឹងទុកនឹងឈប់។ វាមើលទៅឆើតឆាយណាស់ដែលគ្មាននរណាម្នាក់សង្ស័យថាវាងាយស្រួលទេ។
វាក៏ពេញនិយមជាមួយកុមារផងដែរព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនស្មុគស្មាញ។
[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge នៅថ្ងៃទី 26 ខែឧសភាឆ្នាំ 2016 ។ ]
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ផោន (400 ក្រាម) gnocchi ដំឡូងឬរូបរាង pasta ខ្លី (ដូចជា penne ឬ farfalle)
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ពែង (125 មីលីលីត្រ) (ផលិតដោយខ្លួនឯងឬហាងដែលបានទិញ)
- 1 clove តូចមួយនៃខ្ទឹមស (peeled និង chopped)
- 1/2 ពែង (125 មីលីលីត្រ) ក្រែមធ្ងន់
- កន្ទុយអំបិលចូលក្នុងម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/4 ពែង (15 ក្រាម) Parmigiano-Reggiano (ដឹងគុណថ្មី)
- តុបតែង: ស្លឹករប៉ាងលាយស្លឹក (កាត់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកក្តៅធំ ៗ គ្របដណ្តប់លើឆ្អិនរំកិលលើកំដៅខ្ពស់អំបិលវាហើយបន្ថែមនំភីង, ហ្គីណូស៊ីឬប៉ាស្តាខ្លីៗផ្សេងទៀត។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឈានដល់កម្រិតស្រូបយកកំដៅទាបចុះក្រោមកូរឱ្យក្រែមនិងកម្តៅតាមរយៈការប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យទឹកជ្រលក់រលាក។ រដូវទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងយកចេញពីកំដៅ។
- ពេលដែលស្លាបព្រារបស់អ្នករួចរាល់ចូរបង្ហូរវាហើយដាក់វាទៅចាន។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងស្រស់ ត្រកាល Parmigiano -Repgiano , toss ដើម្បីថ្នាំលាបប៉ាតារាបស្មើ, garnish ជាមួយ parsley និងបម្រើ។
- ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរចានដែលមានលាមក (កុំធ្វើដូចនេះបើអ្នកចំអិនម្ហូប) ដាក់ឆ្អិនរួចចាក់វាមួយនាទីឬទឹកជ្រលក់លើកំដៅខ្ពស់មុនពេលបម្រើវា។
វិបរណាម :
- តូនទឹកជ្រលក់តិចតួចប្រើខ្ទឹមបារាំងជំនួសខ្ទឹមស។
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ហៀរទឹកជ្រលក់បន្ថែមរសជាតិហឹរអ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃម្ទេសក្រហមកំទេចកំទី ( peperoncini ) ទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅពេលញ៉ាំវាជាមួយខ្ទឹមស។
- ខាងលើដោយស្លឹកបឺរស្រស់ៗមួយចំនួនជំនួសឱ្យ parsley នៅពេលធ្វើការ។
- រដូវជាមួយម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកដីជំនួសឱ្យពណ៌ខ្មៅដើម្បីអភិរក្សពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
- សម្រាប់កំណែស្រាលជាងសូមប្រើឈីសក្រែមជំនួសក្រែមធ្ងន់។
ចំពោះការផ្គូផ្គងស្រាខ្ញុំនឹងជ្រើសរើសពណ៌សនៅទីនេះតាមបណ្តោយបន្ទាត់នៃ Galestro ដែលជាការបញ្ចូលគ្នានៃ Tuscan កណ្តាល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 369 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 38 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 160 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 49 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |