អាហារ Indo-Chinese ឬ 'Chindian' គឺជាផលិតផលរបស់សហគមន៍ចិនដ៏ធំដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានគេយកនិងសម្របសម្រួលជាមួយគ្រឿងផ្សំឥណ្ឌាទៅក្រអូមមាត់ឥណ្ឌា។ រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះប្រើ ទឹកជ្រលក់ស៊េនហួឥណ្ឌូចិនដែល បានរៀបចំពីមុនមកដែលអាចត្រូវបានផលិតនៅខាងមុខនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ មិនអាចរក Paneer នៅក្នុងផ្សារទំនើបក្នុងស្រុកបានទេ? សូមមើលតំណខាងក្រោមសម្រាប់របៀបបង្កើតខ្លួនឯង! Paneer Szechuan ក៏អាចត្រូវបានបម្រើការជាអ្នកញ៉ាំអាហារផងដែរដោយគ្រាន់តែលុបចោលនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បម្រើម្ហូបបួសហ៊ានជាមួយអង្ករឬមី
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 750 ក្រាម
- Paneer (កាត់ចូលទៅក្នុង 1 គូប)
- 5 tbsps ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
- 3 ពោតម្សៅ
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1 tsp ម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- ប្រេងចម្អិនសម្រាប់ចៀនឆា
- បន្លែ 3 តោន / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន
- ប្រេងចម្អិនអាហារ
- 3 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចៗ (អំពូលនិងស្លឹក)
- 1 ពែង
- ទឹកស៊ីនស៊េឆេនឥណ្ឌូចិន - ចិន
- ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតងធំ 1 ធំ (គ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញនិងកាប់ជា 1 "ការ៉េ)
- 2 ពែងបន្លែស្តុក
- ម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ក្រាស់ក្រាស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមកំដៅប្រេងចម្អិនសម្រាប់ចៀនឆា។ សីតុណ្ហភាពគួរមានចន្លោះរវាង 170-180 C / 338-356 F.
- ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅដាក់ម្សៅ, cornflour, អំបិលដើម្បីរសជាតិនិងម្រេចទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមទឹកតិចតួចនៅពេលមួយទៅលាយដើម្បីធ្វើឱ្យ batter ក្រាស់មធ្យម - ស្ថិរភាពដូច batter batter ។ លាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែមិនមានដុំពកហើយដុំថ្មរលោង។
- បន្ថែមគែមច្នៃរួចក្រឡុកដើម្បីឱ្យពួកវាបានល្អជាមួយនឹងបន្ទះខាងលើ។
- នៅពេលដែលប្រេងមានក្តៅគគុកបន្ថែមគូបលៀនពីរបីដងក្នុងពេលមួយហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌ស្រស់ស្អាត។ បង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អនិងយកចញពីង។ ទុកមួយឡែកនៅលើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
- នៅក្នុងចានឬ wok មួយផ្សេងទៀត, heated នៅលើខ្ពស់បន្ថែម 3 tbsps បន្លែ / canola ប្រេង / ចម្អិនអាហារ sunflower ។ ពលដលអណ្ណូងចួចក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំង (បំរុងទុកបន្តិចបន្តួចដើម្បីចាក់ទឹកស្ប៉ង) ។ លោតចេញសម្រាប់មួយនាទី។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឈិន្សញចិននិងឥណ្ឌូ - ចិន។ លាយល្អ។ ចម្អិន 2 នាទី។
- លុបចោលជំហ៊ាននេះប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបក្លាយទៅជាស្ងួតមួយឬចង់បម្រើវាដូចជាចំណីអាហារ: លាយម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែងនិងកូរឱ្យល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំថ្មនៅក្នុងល្បាយនេះទេ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ដុំខាងលើនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ចំណីអាហារនឹងចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងសូមបិទកំដៅ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមគូបបំពងពីមុននិងម្រេចកណ្ដាប់ដើម្បីច្រេះនេះ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យមាន់និងម្ទេសទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងម្ហូបបម្រើមួយ garnish ជាមួយ reserved, onions និទាឃរដូវ chopped និងបម្រើ។