នំត្រីរបស់ថៃគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ធម្មតានៅប្រទេសថៃហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តធ្វើនំប៉័ងត្រីភាគខាងលិច។ ពួកវាមិនត្រូវបានគេវាយធ្វើបាបទេដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិស្រស់ៗនៃត្រីគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលអាចចូលមកបាន។ នំទាំងនេះត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតចេញពីប្រេងខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែក្តៅនិង juicy ។ បម្រើពួកគេដោយមានឬគ្មានអង្ករនិងអមជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមថៃផ្អែមត្រសក់បន្លែក្លីកែវស្រស់និងច្របាច់នៃទឹកកំប៉ុង។ គ្រាន់តែឆ្ងាញ់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 lb./454 គីឡូក្រាម។ ត្រី (fillets, ពណ៌ស fleshed ដូចជា cod)
- 3 tbsp ។ ខ្ទិះដូង
- 2 1/2 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1/2 tbsp ។
- ម្សៅម្ទេស
- 1/3 សាប៊ូ។ cumin (ដី)
- 1/4 tsp ។ ចង្កឹះ
- 1/2 tsp ។ ស្ករ (ត្នោត)
- 1/2 ពែង breadcrumbs
- 6 ស្លឹក kaffir lime (បានចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង) ឬ 1/2 tsp ។ zest ដឹងគុណ
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ពណ៌ក្រហម
- 1 ក្ងាន (ឬខ្ញីមានទំហំប៉ុនមេដៃ)
- cloves ខ្ទឹម 3
- 1 ម្ទេស (កិនក្រហមឬ 1/8 ទៅ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
- 1 ទៅ 2 tbsp ។ ប្រេងសម្រាប់ចៀនសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ដូចជាប្រេងសណ្តែកដី)
- សម្រាប់ការបម្រើ:
- សម្លៀកបំពាក់:
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមថៃ
- Garnish: lime wedges
- តុបតែង: ត្រសក់ (ហាប់)
- តុបតែង: កែវល្មៀត (ស្រស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះត្រីនិងក្រឡុកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ហើយដាក់នៅក្នុងដំណើការម្ហូបអាហារឬហូលធំ ៗ ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយឬវាស់ពែងផ្សំទឹកដោះគោទឹកត្រីម្សៅម្ទេសដីឥដ្ឋនិងក្លិនស្អុយនិងស្ករត្នោត។ កូរជាមួយសមដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងខួរក្បាលជាងត្រី។
- បញ្ចូលនំប៉័ងបន្ទាប់ 1/2 បូកស្លឹកខៀវស្លឹកក្រូចស្លឹកបៃតងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ញីខ្ទឹមនិងម្ទេស។ Pulse ដើម្បីផ្សំ។ អ្នកគួរតែអាចរើសយកល្បាយនេះនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយបង្កើតវាចូលទៅក្នុងនំ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញវាសើមពេកបន្ថែម breadcrumbs បន្ថែមទៀតនិងជីពចរម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកមានភាពរឹងមាំល្អ។ (ភាគច្រើនន្រះនឹងពឹងផ្អែកលើត្រីដ្រលអ្នកកំពុងប្រើនិងបរិមាណសំណើមដ្រលវាមន) ។
- ទាញទំហំតូចមួយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក - អំពីទំហំនៃគ្រាប់បាល់វាយកូនហ្គោល - និងចូលទៅក្នុងនំតូចមួយហើយដាក់នៅលើចានស្អាតមួយ។ ចំណាំថានំត្រីថៃបុរាណមានទំហំតូចនិងមិនក្រាស់ពេក (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 2 អ៊ីញនិងកម្រាស់ 3/4 ទៅ 1 អ៊ីញ) ។ វាជួយលាងដៃរបស់អ្នកជាញឹកញាប់ដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីទប់ស្កាត់ល្បាយមិនឱ្យជាប់នឹងអ្នក។
- ដាក់ចានដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីពង្រឹង។ ទន្ទឹមនឹងនេះចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានឆាឬចកតូចមួយយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញជ្រៅនិងរៀបចំចានរបស់អ្នក។
- កំដៅប្រេង; នៅពេលក្តៅល្មម - នំប៉័ងគួរតែញ៉ាំនិងចម្អិនភ្លាមៗនៅពេលដែលលាយម្សៅនំនៅក្នុងប្រេង។ ចៀនរយៈពេល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីមុនពេលងាក, លើកបន្តិចបន្តួចនំប៉័ងពីបាតនៃចាន។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិងបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាស។
- បម្រើភ្លាមៗជាមួយ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម និង ផ្អែមថៃ នៅលើចំហៀងសម្រាប់ការជ្រលក់។ ខាងលើដោយមានចង្ក្រានស្រស់និងបម្រើជាមួយក្រូចឆ្មាដែលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើគ្រាន់តែមុនពេលញ៉ាំ។
ធ្វើឱ្យដឹងមុន: អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្ទួនត្រីដល់ទៅ 24 ម៉ោងជាមុន។ គ្របដណ្តប់និងកំណត់នៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកបង្កើតជានំនិងនំនៅខាងស្ដាំមុនពេលញ៉ាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 72025 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 521 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 106 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 82 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 42,373 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 170,933 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15,727 ក្រាម |