នំប៉ាវអង្ករស្អិត ( ហ្សុនហ្ស៊ី ចិន) គឺជារឿងធម្មតានៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ - ទាំងកំណែរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។ រូបមន្តនេះគឺដូចជាការញ៉ាំអាហារពេញលេញដែលត្រូវបានគេរុំនៅក្នុងកញ្ចប់តូចមួយដែលមានសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អនិងផ្សិតដែលមានជាតិស្ករដែល មាននៅក្នុងស្លឹកចេក ហើយត្រូវបានចម្អិនដុតនំឬដុតនំបុ័ង។ បម្រើជាមុខម្ហូបចម្បងជាមួយបន្លែសាឡាត់ឬបន្លែនៅចំហៀងឬជាអាហារសម្រន់។ ពួកគេក៏ធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ - គ្រាន់តែយកកញ្ចប់មួយក្នុងចំណោមកញ្ចប់តូចៗទាំងនេះដើម្បីធ្វើការនិងមីក្រូវ៉េវវាសម្រាប់អាហាររហ័សទាន់ចិត្តឆ្ងាញ់។
ដើម្បីទទួលបានរូបមន្តនៃរូបមន្តនេះដោយងាយស្រួលសូមមើល របៀបធ្វើនំអង្ករអង្ករអង្ករថៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ចេក (ស្រស់ឬទឹកកក: បើសិនជាទឹកកករលាយអស់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង)
- 2 ពែង
- រៀបចំអង្ករស្អិត
- សុដន់មាន់ 2 ដែលគ្មានក្លិនក្រអូប (កាត់ចូលទៅជាបំណែកខាំឬតូចជាងមុន)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cornstarch (កូរឱ្យទៅជាទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា)
- 1 ពែងផ្សិត shiitake ស្រស់ (diced)
- 2 បំណែកនៃខ្ញីមានទំហំប៉ុនដៃចង្ក្រាន (1 កំប្លេនិងកាត់ផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងបំណែកឈើឆ្កាង)
- 1/4 ពែង
- ស្រាពណ៌សឬសេរ៉ារី
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកត្រី
- ស្ករត្នោត 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំប៉ុង
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ងាវ
- ប្រេងសំរាប់កូរ - ឆា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំអង្ករស្អិតដោយធ្វើតាមរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះ - របៀបធ្វើអង្ករស្អិត ។ ដាក់អង្ករស្អិតទុកឡែកឬទុកក្នុងទូទឹកកកបើសិនជាត្រូវចំនាយពេលវេលា។
- លាយម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រារហូតទាល់តែពោតក្រឡុក។ ចាក់នៅលើសុដន់មាន់តូចៗក្នុងចានលាយតូចមួយ។ កូរឱ្យល្អនិងទុកឡែក។
- ដាក់ wok ឬខ្ទះ frying ធំជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនិងហើរជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញី។ ចៀនឆារយៈពេល 30 វិនាទីហើយបន្ថែមសាច់មាន់។ ដូចដែលអ្នកញំហ្វ្រូតដាក់ 1 ស្លាបព្រាឬស្លាយស្រាឬស្តុកទុកនៅពេលដែលចង្ក្រាន / ខ្ទះក្លាយទៅជាស្ងួត។ បនាប់ពី 2 នាទី (ឬពលដលមាន់ូវបានចម្អិន) បន្ថមផ្សិតរួចកូរ 1 ឬ 2 នាទីម្តងឬរហូតទាល់តផ្សិតបានធូរល។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់កូរ (បញ្ចូលទឹកត្រី, ស្ករត្នោត, ក្រូចឆ្មារដែលមានដំបែ 1 កំប៉ុងទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតនិងទឹកត្រីអយស្ទ័រ) និងបង្វែរកំដៅចុះក្រៅនៅពេលអ្នកញ័រវា។ ទឹកកំបោរបន្ថែមទៀត ប្រសិនបើអំបិលពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក , ជាតិស្ករច្រើនទៀតប្រសិនបើមានជូរពេក។ បិទភ្លើងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
- បញ្ចេញស្លឹកចេក។ ដោយប្រើកន្ត្រៃកាត់មួយដុំចតុកោណធំមួយ (ប្រហែល 1 ហ្វីតស្មើ 1 កន្លះ) ។ បន្ទាប់មកកាត់ដុំតូចមួយចូលទៅខាងក្នុង (ប្រហែល 8 ទៅ 10 អ៊ីញចតុកោណកែង) ។ បំណែកតូចជាងមុនគឺដូចជាស្រទាប់ខាងក្រៅ (ស្លឹកចេកគឺជាពណ៌លឿងធម្មតា) ។
- នាំយកអង្ករស្អិត។ យកចេញនូវអង្ករឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាប្រហោងទីលាននៅចំកណ្តាស្លឹក 2 ចេក (ក្រឡុកប្រហែល 4 "ឬធំជាងបន្តិចនិងប្រហែល 1/2" ក្រាស់) ។ ឥឡូវនេះដាក់ 1 ប៊ីហ៊ួយនៃការបំពេញកូរ - មាន់ (ឬច្រើនជាងនេះបន្តិច) ជាងអង្ករ។
- យកកំប៉ុងស្អិតមួយផ្សេងទៀតហើយគ្របដណ្តប់ការបំពេញដូច្នេះវាស្ទើរតែដូចជាសាំងវិចមួយ។ អង្ករស្អិតងាយនឹងធ្វើការជាមួយ - ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកន្លែងដែលកាកសំណល់ត្រូវបានគេរកឃើញនោះគ្រាន់គ្រាន់តែវាយបំណែកទាំងនេះជាមួយនឹងអង្ករស្អិតបន្ថែមទៀត។
- ឥឡូវសូមបត់ចុះក្រោមចតុកោណស្លឹកចេកលើអង្ករស្អិត។ ការកាន់នេះនៅនឹងកន្លែងដាក់បាតរបស់ចតុកោណបន្ទាប់មកបត់លើជ្រុង។ គិតពីការរុំវត្ថុបច្ចុប្បន្នឬកញ្ចប់។ ប្រើធ្មេញដុសធ្មេញឆ្មាសាតាយឬដាប់ប៊ឺកខ្លះដើម្បីការពារកញ្ចប់ស្លឹកចេករបស់អ្នក។
- នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមដុតវានៅក្នុងឡចំហាយ 15 នាទីនៅ 350 អង្សារឬអ្នកក៏អាចរំលាយបានផងដែរ។ ញ៉ាំនំប៉ាវចេញពីស្លឹកចេក (ស្លឹកខ្ចីនំប៉ាវជាក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់) ។