កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់។
រូបមន្តធ្វើនំជាច្រើនរបស់ចិនបានអំពាវនាវឱ្យម្សៅពោតត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់នៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេនោះអ្នកនឹងត្រូវក្រឡុកទៅដោយដង្កៀបម្សៅពោតជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់រលោង។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតប្រជាជនចិនភាគច្រើននៅតែចូលចិត្តប្រើម្សៅដំឡូងដើម្បីធ្វើអោយទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើវានៅតៃវ៉ាន់ប្រជាជនតៃវ៉ាន់ប្រើម្សៅដំឡូងជ្វាផ្អែមនិងម្សៅដំឡូងជ្វាដើម្បីធ្វើអោយទឹកជ្រលក់និងចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។
ម្សៅដំឡូង (ចិន: 太白粉):
ប្រសិនបើវាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ thickening ឬស៊ុបនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិនខ្ញុំផ្ទាល់សូមផ្តល់អនុសាសន៍ប្រើម្សៅដំឡូង។ ខ្ញុំបានរកឃើញម្សៅដំឡូងស៊ុកស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតដោយសារតែគុណភាពក៏មានស្ថេរភាពហើយខ្ញុំតែងតែសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងលទ្ធផល។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅដំឡូងដើម្បីស៊ុបស៊ុបឬទឹកជ្រលក់វាជាធម្មតាធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់របស់អ្នកកាន់តែថ្លានិងរលោង។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងទទួលបានភាពរលោងរលោងប៉ុន្តែម្សៅដំឡូងជាទូទៅនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃអាហារនោះទេ។
អ្នកអាចទិញម្សៅដំឡូងនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទំនើបនៅប្រទេសចិន។
ម្សៅដំឡូងគឺជាម្សៅដែលស្រង់ចេញពីដំឡូង។ អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅដំឡូងជំនួសឱ្យម្សៅដំឡូង។
អ្នកនឹងរកឃើញស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានក្រាស់ដោយម្សៅដំឡូងនឹងមើលទៅសាច់ប្រាក់បន្តិចបន្ថែមទៀតនៅពេលស៊ុបឬទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។ អ្នកអាចប្រើម្សៅដំឡូងដូចជាម្សៅពោត។
នៅពេលដែលអ្នកប្រើម្សៅដំឡូងដើម្បីស៊ុបស៊ុបឬទឹកជ្រលក់ខ្ញុំនឹងប្រើដៃមួយដើម្បីចាក់ទឹកសណ្តែកដំឡូងហើយប្រើដៃផ្សេងទៀតប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាដើម្បីកូរស៊ុបក្នុងពេលតែមួយ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចាក់វាឱ្យទន់ភ្លន់និងយឺតទេអ្នកអាចបញ្ចប់ដោយដុំពកខ្លះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬស៊ុបរបស់អ្នក។
ម្សៅដំឡូងជញ្ញជាតិផ្អែម (ចិន: ណ្តែកធន់)
ម្សៅដំឡូងជ្វាផ្អែមគឺម្សៅលាយពីដំឡូងជ្វា។ អ្នកអាចប្រើម្សៅដំឡូងផ្អែមនេះដូចជាម្សៅដំឡូងនិងម្សៅពោត។
មធ្យោបាយមួយផ្សេងទៀតដើម្បីប្រើម្សៅដំឡូងជ្វាផ្អែមគឺសម្រាប់សាច់ថ្នាំកូតឬបសុបក្សីសម្រាប់ជ្រក់។
ឧទាហរណ៏មួយនៃម្ហូបដែលល្អឥតខ្ចោះឬនេះគឺជាសាច់អំបិលនិងម្រេចតៃវ៉ាន់ (鹽酥雞) ។ ម្សៅដំឡូងជ្វាផ្អែមគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេសម្រាប់ថ្នាំកូតចំណីអាហារជ្រៅ។
អ្នកក៏អាចទិញម្សៅដំឡូងជ្វាផ្អែមនៅផ្សារទំនើបចិនហាងលក់តាមអ៊ីនធឺណេតនិង Amazon ។
នេះគឺជាការណែនាំដ៏សាមញ្ញមួយចំនួនអំពីរបៀបត្បាញទឹកជ្រលក់ជាមួយម្សៅពោត។
- ផ្សំគ្រាប់ពោតជាមួយទឹកក្នុងចានតូចមួយកូរឱ្យរំលាយម្សៅពោត (ក្នុងរូបមន្តដែលជួនកាលគេហៅថា "កាកសំណល់") ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយឬពែងវាស់មួយ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះ; ផា្លាស់ទីអាហារទៅផ្ន្រករបស់ជ្រុង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ (មិនមែនម្សៅពោតនិងទឹក) នៅក្នុងពាក់កណ្តាល wok នេះ។ ទុកវាឱ្យក្តៅពីរបីវិនាទី។
- រំពុះឡើងវិញភ្លាមៗកូរម្សៅពោតនិងលាយទឹក។
- ចាក់ទឹកលាយពោត / ទឹកចូលទៅក្នុងទឹកត្រី។
- កូរទឹកជ្រលក់យ៉ាងរហ័សរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។
- កូរដើម្បីបញ្ចូលទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ / បសុបក្សី / អាហារសមុទ្រ / តៅហ៊ូនិងបន្លែ។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- មិនត្រូវបន្ថែមម្សៅពោតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងរាវចំអិននៅក្នុងចក្រាឡើយ។ រំលាយវាជាមុនសិនមុននឹងលាយទឹកលាយម្សៅ / ទឹក។
- ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារតែងតែទុកចានគោមជាមួយម្សៅពោត / ទឹកលាយនិងគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនៅក្បែរចង្ក្រានដើម្បីបន្ថែមនៅពេលត្រូវការ។
- តែងតែកូរទឹកស្អុយម្សៅមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកសក់។
- ប្រសិនបើអ្នកគិតថាស៊ុបឬទឹកជ្រលក់របស់អ្នកត្រាំពេកក្រាស់គ្រាន់តែបន្ថែមភាគហ៊ុនឬទឹកបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយវា។
- គន្លឹះនិងជំហានទាំងនេះគឺសមស្របសម្រាប់ម្សៅដំឡូង / ទឹកនិងម្សៅដំឡូងផ្អែម / ទឹកផងដែរ។