នំបុ័ងអង្ករអង្ករក្រឡុករូបមន្ត

01 នៃ 10

ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នករួមគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ (ធ្វើនំនំប៉ាវមួយដុំ 6-7):

• 1 គីឡូក្រាម។ ស្លឹកចេក (ប្រសិនបើមានទឹកកករលាយអស់រយៈពេល 1 ម៉ោង) - អាចរកបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន
• ស្រូវអង្ករថៃ 2 ពែង (សូមមើលរូបភាព) - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អង្ករស្អិត" ដែលមាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន
• 3 3/4 ពែងទឹក
• 1/4 tsp ។ អំបិល
• ដុសធ្មេញមួយចំនួនថ្ពាល់ឆ្អឹងត្មាតឬខ្សែអក្សរដើម្បីធានានំប៉ាវ
• សុដន់មាន់ 2 ដែលគ្មានខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំឬតូចជាង
• 1 tsp ។ cornstarch stirred ចូលទៅក្នុង 3 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• ផ្សិត shiitake ស្រស់ 1 ពែង diced
• 1 ដុំចង្ការឬខ្ញីដែលមានទំហំប៉ុនមេដៃដឹងគុណឬកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកឈើឆ្កាង
• 1/4 ពែងស្រាពណ៌សឬសេរ៉ារី (ឬស្រាចម្អិនអាហារ / សឺរឺរី)

កន្ត្រកទឹកកកស្ទ្រីតៈ

• 1 Tbsp ។ ស្ករត្នោត
• 1 Tbsp ។ ទឹកត្រីដែលអាចរកបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី
• 1-3 ម៉ោង។ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកអាស៊ីត (អាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តហឹរ - លុបចោលទាំងអស់សម្រាប់នំប៉ាវស្រាលខ្លាំងណាស់)
• 1 Tbsp ។ ទឹកកំបោរ
• 1 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
• 1 Tbsp ។ ទឹកជ្រលក់​ងាវ

• សម្រាប់កំណែ 1 ទំព័រដែលអាចបោះពុម្ពបាននៃរូបមន្តនេះជាជំហាន ៗ សូមមើល: នំប៉ាវនំបុ័ងអង្ករជាតិថៃដែលមានទឹកដោះគោ។

02 នៃ 10

ត្រាំនិងចំអិនអង្ករស្អិត

1. ដាក់ទឹក 3 ពែង + 3/4 ពែងនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម 2 ពែងអង្ករថៃផ្អែមល្ហែម។ កូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ ( ស្រូវផ្អែមមានសំបករឹងខាងក្រៅដែលត្រូវការធ្វើឱ្យព្រិលមុនពេលចម្អិនអាហារ ) ។ ទន្ទឹមនឹងនោះរៀបចំសាច់មាន់ផ្សិតទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដើម្បីចៀន។
2. បន្ទាប់ពី 20 នាទី (ឬច្រើន) បន្ថែម 1/4 tsp ។ អំបិលនិងផ្តល់អង្ករមួយទៀតកូរ។ ដាក់សក្តានុពលលើកំដៅខ្ពស់។
3. នៅពេលដែលទឹកស្រូវមកដល់រំពុះឆ្អិនវាបន្ថយកំដៅដល់កំរិតទាប (ប្រហែល 2.5 តាមការហៅទូរស័ព្ទ) ដូច្នេះស្រូវទឹកបន្តធ្វើឱ្យឆ្អិនទន់ភ្លន់។
4. ដាក់គំរបសួរសួរថាវាមាន 3/4 គ្របដណ្តប់សក្តានុពល (ខណៈពេលដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកដើម្បីរត់គេច) ។ ចម្អិនដូចនេះសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីឬរហូតទាល់តែទាំងអស់ (ឬច្រើនបំផុត) ទឹកស្រូវត្រូវបានស្រូបយក។
5. ឥឡូវនេះបិទកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយគំរប។ អនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំប៉ាវភ្លាម ៗ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។

03 នៃ 10

កូរឱ្យឆ្អឹង - បំពេញផ្សិត។

1. លាយ 1 tsp ។ cornstarch ជាមួយ 3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវរហូតទាល់តែម្សៅមីរំលាយ។ ចាក់សុដន់មាន់ 2 នៅក្នុងចានលាយតូចមួយ។ កូរឱ្យបានល្អ។
2. ដាក់ ​​wok ឬខ្ទះ frying ធំជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 1 tbsp ។ ងប់ហើយបន្ថមហើយបនាប់មកបន្ថម 1 ដុំចមា្ករ (ឬខ្ញី) ដលូវដឹងឬកាត់ចូលក្នុងះ។ ចៀនឆារយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់ (រួមជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ / ម្សៅពោត) ។
3. ព័ត៌មានជំនួយ: ដូចដែលអ្នកបានកូរឱ្យ - ចៀនបន្ថែម 1 Tbsp ។ ស្រាឬស្រាចម្អិនអាហារ (ជំនួសឱ្យប្រេងច្រើន) នៅពេលដែល wok / ខ្ទះក្លាយជាស្ងួត។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 នាទី (ពេលដែលមាន់មើលទៅចម្អិន) បន្ថែមផ្សិតហើយកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត 1-2 នាទី ឬរហូតទាល់តែផ្សិតបានបន្ទន់។
4. ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា - ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ Tbsp ។ ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ) ។
5. ធ្វើកំដៅចុះក្រោមនៅពេលអ្នកកូរទឹកជ្រលក់។ ធ្វើតេស្តរសជាតិ បន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជាតិជូរពេកឬទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមប្រសិនបើមិនមានជាតិគុហជាតិគ្រប់គ្រាន់។ បិទកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

04 នៃ 10

រៀបចំស្លឹកចេក។

05 នៃ 10

បញ្ចូលអង្ករអាំងនិងសាច់មាន់ - ផ្សិត។

យកចេញនូវអង្ករឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាប្រហោងទីលាននៅចំកណ្តាស្លឹក 2 ចេក (ក្រឡុកប្រហែល 4 "ឬធំជាងបន្តិចនិងប្រហែល 1/2" ក្រាស់) ។ ឥឡូវនេះដាក់នៅជុំវិញ 1 Tinking Tbsp ។ នៃការបំពេញ (ឬបន្តិចបន្ថែមទៀត) ជាងអង្ករ។

06 នៃ 10

គ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយអង្ករក្រឡុក។

07 នៃ 10

គ្របដណ្តប់នំប៉ាវជាមួយនឹងចេកស្លឹក។

08 នៃ 10

គ្របដណ្តប់លើផ្នែកខាងឆ្វេងនៃស្លឹកចេក។

09 នៃ 10

ធានានូវនំប៉ាវនំអង្កររបស់អ្នក។

• ដោយប្រើធ្មេញដុសធ្មេញចូរ "ដោត" ស្លឹកដោយត្បាញពៀចមាត់តាមរយៈស្រទាប់ផ្សេងៗ (អាស្រ័យលើភាពរឹងមាំនៃស្លឹកអ្នកប្រហែលជាត្រូវធ្វើបែបនេះដោយថ្នមៗឬដុសធ្មេញនឹងបាក់) ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានដំបងឆ្អឹងឆ្មាមួយចំនួននៅជុំវិញផ្ទះចូរចាប់យកចុងឈើមុតស្រួចមួយ (យ៉ាងហោចណាស់ប្រវែង 3 អ៊ីង) ហើយប្រើវាដើម្បីចង្អុលស្លឹកជាមួយគ្នា (ជាថ្មីម្តងទៀតត្បាញឈើតាមរយៈស្លឹក) ។ ដំបងសាឌីមានលក្ខណៈរឹងមាំជាងដុសធ្មេញហើយនឹងមិនរលាក់ឡើយ។
• ចុងបញ្ចប់អ្នកក៏អាចចងកញ្ចប់ព័ត៌មានជាមួយខ្សែអក្សរឬខ្សែក្រវ៉ាត់របស់អ្នកដូចជាអ្នកមានវត្តមានតិចតួចដែរ។

ឥឡូវអ្នកអាចផ្ទុកនំប៉ាវអង្ករស្អិតរបស់អ្នកនៅក្នុងទូទឹកកក (មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ពួកវាទេព្រោះវាត្រូវបានការពារយ៉ាងល្អនៅក្នុងស្លឹកចេក) ឬ ដុតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយញ៉ាំវា (មើលជំហានបន្ទាប់) ។

10 នៃ 10

កំដៅនិងរីករាយជាមួយនំប៉ាវអង្ករក្រអូប!

• ដាក់នំប៉ាវនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅ 375 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតដល់ចេកស្លឹកមានក្លិនក្រអូបនិងក្រឡុកបន្តិចនៅខាងក្រៅ។
• ចំហាយនំប៉ាវអង្ករស្អិតនៅក្នុងចំហាយទឹកមួយ (នៅលើកម្ពស់) រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់កំដៅគ្រប់ទីកន្លែង។
• ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់អាំងឬសាច់អាំងអ្នកត្រូវដុតរហូតដល់ 10 នាទី (អាស្រ័យលើរបៀបដុតក្ដៅរបស់អ្នក) ឬរហូតដល់ស្លឹកចេកប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតក្រអូបនិងក្រអូប។

• បន្ទាប់មកដាក់កញ្ចប់ព័ត៌មាននៅលើចាននីមួយៗហើយដាក់បម្រើ! ទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃឬទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមអាចត្រូវបានបម្រើនៅតាមចំហៀង។

  ចំណាំថានំប៉ាវទាំងនេះនៅតែល្អនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកខ្ចប់នៅក្នុងប្លាស្ទិកនិងបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែ thaw និងកំដៅឡើងសម្រាប់អាហារងាយស្រួលឬអាហារសម្រន់។ រីករាយ!