ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មាន BBQ ខ្នង ឆ្អឹងជំនីរខ្លី របស់ជនជាតិកូរ៉េអ្នកមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយក្នុងការធ្វើតេស្តទឹកស៊ុយដែលធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីទាំងនេះមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យ marinade ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកញៀនម្ហូបកូរ៉េឬថ្មីទៅនឹងម្ហូបកូរ៉េប៉ុន្តែចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងរៀបចំម្ហូបអាហារតាមបញ្ជាផ្ទាល់ខ្លួនកុំភ័យខ្លាចទេនេះគឺជាប្រពៃណីសមុទ្រ។
ទឹកជ្រលក់នេះផ្តល់ឱ្យឆ្អឹងជំនីខ្លីរបស់កូរ៉េនូវរសជាតិសណ្តែកផ្អែមឆ្ងាញ់និងភាពទន់ភ្លន់។ marinade នេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ 1 ផោនសាច់ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានទ្វេដងឬបីដងបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើវាសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកឬនៅក្នុងពិធីជប់លៀងមួយ។ បើទោះបីជានេះគឺជារូបមន្តពិសេសសម្រាប់ galbi កូរ៉េអ្នកក៏អាចប្រើ marinade នេះនៅលើការកាត់សាច់ក្រាស់ណាមួយក៏ដូចជាសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ ទឹកជ្រលក់នេះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
មនុស្សជាច្រើនក៏ប្រើកូឡាឬ 7-Up នៅក្នុង marinade របស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើភេសជ្ជៈទាំងនេះពីមុនមកតាមគ្រប់មធ្យោបាយចូរទៅរកវា។ ទោះបីជាភេសជ្ជៈទាំងនេះមិនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ប្រទេសកូរ៉េក៏ដោយទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងសារធាតុរាវទាំងនេះអាចជាល្បិចមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកមិនមានយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោងដើម្បីញ៉ាំសាច់។ ជៀសវាងការលំបាកទ្វេដងដោយការញាក់សាច់មួយយប់ឬចុងសប្តាហ៍នៅពេលដែលអ្នកដឹងថាអ្នកនឹងមានពេញមួយថ្ងៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 tbsp នៃខ្ទឹម c hopped (ប្រហែលបី cloves)
- 3/8 នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp នៃស្ករ
- 1
- pear អាស៊ីទាំងមូល , peeled, cored ហើយបន្ទាប់មកសុទ្ធឬកំទេចអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
- 1 tbsp នៃទឹកឃ្មុំ
- 1 តោននៃស្រាអង្ករជប៉ុន (mirin) *
- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង
- 1 tsp នៃម្រេចឬច្រើនជាងនេះអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកនឹងត្រូវលាយចម្រាញ់ទឹកដោះគោជាមួយគ្នារហូតទាល់តែស្ករនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយនិងចែកចាយបានរាបស្មើ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀតដែលតម្រូវឱ្យអ្នកមើលជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណស្ករនិងទឹកឃ្មុំនៅលើទឹកដោះគោឬទុកអោយបរិមាណដូចគ្នាហើយត្រូវវាស់បរិមាណស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកនៅចំណុចសមស្របបន្ទាប់ពីអ្នក អាហារ។ * ម្យ៉ាងទៀតប្រសិនបើអ្នកមិនមានលទ្ធភាពទទួលស្រាអង្ករស្រាទំពាំងបាយជូរស្រូវសាលីនឹងមានដំណើរការល្អ។ ជាជម្រើសទៅទស្សនាហាងលក់ជំនាញស្រូវឬស្វែងរកគ្រឿងផ្សំតាមអ៊ិនធរណេតហើយទិញវាពីអ្នកលក់រាយអ៊ិនធឺណិត។
- រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពី marinade នេះគឺថាវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ការប្រើក្រោយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យឈុតធំមួយ (និយាយបួនមុខរូបមន្ត) ចូរទៅរកវា។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ជុំផ្សេងទៀតនៃឆ្អឹងជំនីរខ្លីឬនៅលើការកាត់សាច់ដុំផ្សេងទៀតផ្សេងទៀត - ពួកគេត្រូវសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ marinade នេះគឺឆ្ងាញ់ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់ដាក់វានៅលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សូមរីករាយជាមួយវាមុនពេលដែលវាត្រូវបានបាត់បង់ទាំងអស់!