Feijoada គឺជាផ្នែកមួយនៃទ្រព្យសម្បត្តិធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល។ នេះគឺជាម្ហូបមួយដែលមានបំណងបម្រើក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិដ៏ច្រើនហើយការរៀបចំនេះចាប់ផ្តើមពីមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃមុនព្រឹត្តិការណ៍នេះ។
សាច់សត្វឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីនិងសាច់គោសាច់សត្វជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានស្រូវយឺត ៗ ជាមួយសណ្តែកពណ៌ខ្មៅ។ នៅពេលដែលពួកគេបានធ្វើរួចសាច់ទាំងនោះត្រូវបានយកចេញហើយបម្រើដោយឡែកពីគ្នានៅលើចានរាងសំប៉ែត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 ផោនសណ្តែកអណ្តើកតូច
- 1/2 ផោនសាច់គោស្ងួតប្រេស៊ីលឬសាច់គោហៀរគី
- ចង្កេះ 1
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក 1 ផោន
- ផោន 1 កំប៉ុងឆ្អើរឬជក់ក្រឡុកដែលមានរសជាតិហិរ
- សាច់ជ្រូកសាច់គោទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាមឬជក់សាច់ជ្រូក
- កន្លះកំប៉ុងផឹកបារី
- 1/2 ផោនជ្រូកអាំងឬសាច់គោអាំង (ស្រេចចិត្ត)
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1/4 ពែងបន្លែពែង
- 2 onions, chopped ពិន័យ
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម, mashed
- 1/3 ពែង parsley chopped
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំសណ្តែកទាំងយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ត្រាំសាច់គោ jerky មួយយប់, ការផ្លាស់ប្តូរទឹកពីរឬបីដង។
- ដាក់សណ្តែកក្នុងខ្ទះធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។
- បន្ថែមសាច់គោស្ងួតនិងខ្ទឹមស។
- ស្រូប រយៈពេល 2 ម៉ោងឬរហូតដល់សណ្តែកត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែរឹង។
- យកចង្កេះចេញហើយចោល។
- បន្ថែមឆ្អឹងជំនីច័រសូហ្សូរឬសាច់ជ្រូកកំប៉ិកកំប៉ុសឬអណ្តាតបើសិនជាចង់បានហើយ ដាក់ស្លឹកឆ្លង ទៅសណ្តែកហើយញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីដោយបន្ថែមទឹកក្តៅបើចាំបាច់ដើម្បីរក្សាទឹកមួយលីត្រលើសណ្តែក។
- កំដៅក្នុងឆ្អិនឆ្អិនហើយចំអិនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតទាល់តែទន់និងមាស។ បន្ថែម parsley និងរដូវកាលជាមួយ cumin និងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្ថែមពែងសណ្តែកចំនួន 3/4 ពែងទៅខ្ទះនិងកិនគ្រាប់សណ្តែកជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមល្បាយនេះឱ្យត្រលប់ទៅសណ្តែកនិងសាច់ហើយញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីទៀត។
- យកសាច់ពីសណ្តែកចេញហើយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗឬចំណិតស្តើង។
- រៀបចំសាច់នៅលើចានរាងសំប៉ែតដោយដាក់ជាក្រុមតាមប្រភេទ។
- បំរើសណ្តែកក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
ការផ្តល់យោបល់
អាហារប្រពៃណីគឺ ប្រហាក់ប្រហែលនឹង អង្ករបែបប្រេស៊ីល បៃតង ខាត់ណាហ្វាហ្វា (អាហារមាន់ម៉ៃសាក់) ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅនិងក្រូចពោធិ៍សាត់ដែលត្រូវបានគេគិតថាជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បម្រើឱ្យក្រុមប្រេស៊ីលបែបប្រពៃណីទាំងនេះបម្រើអង្ករពណ៌សជាមួយប៊ឺអំបិលនិងម្រេចឬតាមរដូវវស្សាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម cumin និងម្រេច cayenne ។ salad ពណ៌បៃតងស្រស់ជាមួយការស្លៀកពាក់ chipotle; និង cornbread ឬ muffins ពោត។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រាបៀរ aficionado, បម្រើម្ហូបក្តៅនិងហឹរនេះជាមួយ ale stout ឬពណ៌ត្នោតឬស្លេក។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកផឹកស្រានោះក្រហមធំគឺជារឿងដែលត្រូវជ្រើសរើស។ ជ្រើសយកពី malbec, tempranillo, zinfandel, syrah ឬ shiraz ។ ឬលាយបញ្ចូលគ្នាដែលធ្ងន់ទៅលើសារធាតុទាំងនេះ។ ទាំងអស់នឹងភ្លក្សរសជាតិដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងម្ហូបចិត្តនេះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 746 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 36 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 125 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 790 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 51 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 54 ក្រាម |