ទឹកជ្រលក់ប៉ូតាស្យូមចំនួន 4 មុខ (សូកូឡា Quattro Formaggi)

រូបមន្តនេះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បួនឈីសអ៊ីតាលី creamy, salsa quattro formaggi , ធ្វើការដ៏អស្ចារ្យនៅលើប្រភេទណាមួយនៃ pasta ឬ gnocchi ។ វាដំណើរការបានយ៉ាងល្អនៅលើរាងខ្លីដូចជា penne farfalle (pasta tie-tie) ឬសែល។

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្រូបយកកញ្ចប់មួយដែលមានទម្ងន់ 14 ក្រាម (ប្រហែល 400 ក្រាម) ។

មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីពិសោធន៍និងប្រើឈីសផ្សេងគ្នាដរាបណាពួកវាជាប្រភេទឈីសដូចគ្នា។ ប្រើឈីសដែលមានវ័យចំណាស់ដើម្បីជំនួស Parmigiano ឬឈីសស្រាល ៗ ដើម្បីជំនួស Fontina ។ Gruyèreក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 14- អោន (400 ក្រាម) កញ្ចប់ប៉ាស្តានៃជម្រើស
• 1 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល
• 2 ទៅ 3 អោន (50 ទៅ 75 ក្រាម) Gorgonzola Dolce ឬឈីលខៀវស្រាល
• 2 ទៅ 3 អោន (50 ទៅ 75 ក្រាម) ពុម្ពអក្សរពុម្ពអក្សរ
• ចុលច័ន្ទទឹកសាប
• ខ្ទឹមម្រេចស ៗ
• 3/4 ពែង (35 ក្រាម) ស្រស់ដឹង
• Parmigiano-Reggiano ឬ
• ឈី Grana Padano
• 1/2 ពែង (25 ក្រាម) ឈីស Pecorino Romano
• អំបិលសមុទ្រល្អដើម្បីរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នាំយកទឹកអំបិលដ៏ធំមួយទៅរំពុះ។ បន្ថែមប្រភេទណាដែលអ្នកជ្រើសរើស។
2. កូរអោយត្រលប់ទៅឆ្អិនហើយចាប់ផ្តើមកំណត់ពេលទៅតាមកំរិតដែលអ្នកចង់បាននិងការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
3. ខណៈពេលដែលចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារក្នុងចង្ក្រានតូចមួយដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្តៅជាងកំដៅមធ្យម។
4. បន្ថែម Gorgonzola និង fontina ដោយកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់វារលាយហើយល្បាយគឺដូចគ្នា។ បន្ថែមម្សៅចន្ទន៍និងម្រេចស។

1. ប្រហែល 1 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើរួចយកវាចេញពីកំដៅហើយបង្ហូរវា។
2. បញ្ជូលប៉ាស្តាចាក់ទឹកទៅជានំដ៏ធំមួយហើយកូរនៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោនិងឈីសនិង Parmigiano និង Pecorino ។
3. ចម្អិនភេសជ្ជៈបន្តនិងរឹងមាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់បានឡើងក្រាស់ហើយប៉ាស្តាគឺល្អឥតខ្ចោះហើយត្រូវបានគ្របដិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលសមុទ្រល្អ។
4. បំរើក្តៅជាមួយឈីសបន្ថែមសម្រាប់ការឡើងកំពូលប្រសិនបើចង់បាននិង salad ពណ៌បៃតងឬបន្លែ។
5. ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារទាំងនេះបន្ថែមអាហារសាច់មាន់ឆ្អិនសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់គោឱ្យចានរួច។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	669
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	69 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	839 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	80 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	33 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )