ម្រេចសាច់ជ្រូកអាំង

ដើម្បីទទួលបានភាពជោគជ័យជាមួយនឹងការកាត់សាច់គំបូរអំបិលនិងម្រេចតិចជាងមុន 24 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារដើម្បីជួយឱ្យវាស៊ីប្រេងវាបន្ទាប់មកចំអិនវានៅកំដៅទាប (សូមមើលការណែនាំខាងក្រោម) ។ កំដៅទាបអនុញ្ញាតឱ្យអង់ហ្ស៊ីមសាច់បំបែកកោសិកាភ្ជាប់ដ៏ស្វិតស្វាញរបស់ខ្លួន។ អ្នកអាចជ្រើសរើសយកការញ៉ាំសាច់សត្វ (ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងខ្នងបំពង់ជ័រទាំងមូល) ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលខ្សែកាបូបការកាត់បន្ថយថ្លៃថ្នូរតិចតួចគឺ:

• sirloin (aka កណ្តាលកាត់, Butt ឬ baron នៃសាច់គោ)
• ជុំ (ជុំកំពូលរង្វង់មូលឬភ្នែកនៃជុំ)

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់គោពី 5 ទៅ 1/2 ទៅ 6 ផោន (នំប៉័ងឆៅរឺកំពូលឬខាងក្រោមភ្នែក)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស (ដី)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne (ដី)
• 1 ស្លាបព្រាប្រេង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដោយអាស្រ័យលើរូបរាងនៃការដុតរបស់អ្នកដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារអ្នកប្រហែលជាចង់ចងជាមួយខ្សែភ្លើងផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានកម្រាស់ស្តើង។ បើមិនដូច្នោះទេចុងបញ្ចប់ផ្ទះល្វែងណាមួយនឹងក្លាយទៅជានឿយហត់។ សាច់ក្រៀមស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. ផ្សំអំបិលនិងម្រេចនិងគ្របលើផ្ទៃទាំងអស់នៃសាច់កន្សែងក្រដាស - ស្ងួត។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតធ្វើដូចនេះ 24 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារសាច់ក្រាលនិងទូទឹកកក។ យកសាច់ 1-2 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារដើម្បីយកវាទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។

1. ចង្ក្រានក្ដៅមុន 250 F.
2. ដាក់ប្រេងក្នុងធុងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ សាច់ត្រសក់សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 8 នាទី - 2 នាទីនៅលើជ្រុងនីមួយៗរបស់វា។
3. ដាក់សាច់នៅលើរនាលួសមួយនៅខ្ទះរឺត្រងរាវដែលមានជាតិខ្លាញ់ឡើង។ ដាក់សាច់សម្រាប់ 45 នាទីក្នុងមួយផោនសម្រាប់នំប៉័ងមធ្យម។
4. ពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងដោយបញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលបានអានភ្លាមៗទៅក្នុងផ្នែកដែលក្រាស់បំផុតនៃសាច់។ ពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពរៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តងរហូតដល់សាច់មានបរិមាណដែលចង់បាន: 120-125 អង្សារសេស។ 130-135 អង្សាសេសំរាប់មធ្យមមធ្យម - កម្រ; 135-140 ស្រីសម្រាប់មធ្យម; 140-150 អងគស្រសប់ធរមធ្យម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងអនុញ្ញាតឱ្យកំណត់សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ សីតុណ្ហាភាពសាច់នឹងកើនឡើងពី 5 ទៅ 10 ដឺក្រេខណៈពេលដែលវាត្រូវបានសម្រាក។ (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកផ្តល់អនុសាសន៍ថាសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមា 145 ហ្វារិនហៃសម្រាប់សាច់គោ) ។

សម្រាប់យប់ទី 1: កាត់ 1 ភាគ 3 នៃនំដុតប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងអង្កត់ទ្រូង។

សម្រាប់យប់ 2 និងយប់ 3: ត្រជាក់, គ្របដណ្តប់និង refrigerate roast ដែលនៅសល់។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ

សាវរ៉ុកឱសថសាឡាងជំនួយអាហារ

រូបមន្តរ៉ូបហ្វ្រេសល្អឥតខ្ចោះ

នំប៉័ងស្លាបព្រាអាំងបន្តិច (កំពូលភ្នំ)

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	943
ជាតិខ្លាញ់សរុប	45 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	18 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	21 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	389 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,437 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	0 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	127 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )