Baklava គឺជាម្ហូបដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតនៅពេលពួកគេគិតថា បង្អែមក្រិក ។ Baklava គឺជាអាហារដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជានំក្រេកបុរាណមួយដែលធ្វើពីម្សៅហ្វ្លីល្លីដែលត្រូវបានគេដាក់ស្រទាប់ជាមួយទឹកក្រឡុកនិងលាងក្នុងស៊ីរ៉ូផ្អែម។ វាសម្បូរបែបនិងផ្អែមល្ហែម។
កំណែពិសេសនេះគឺប្រាកដថានឹងមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែអ្នកដែលស្រឡាញ់ អាហារក្រិក ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏អ្នកដែលអនុគ្រោះគ្រាប់នៅក្នុងបង្អែមរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងករណីនេះ Walnut និងអាល់ម៉ុងរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យកំណែរបស់ក្រេកក្រពះសម្បូរបែបនិងរសជាតិនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- Walnut ផោន 1 ផោន (ដីកោង)
- អាល់ម៉ុក 1/2 ផោន (ដីកោង)
- 1/2 ស្ករពែង
- 1 ស្លាបព្រាកិន
- 1 ផោន
- សន្លឹក ម្សៅភីលីយ៉ូ
- ប៊ឺ 1/2 គីឡូក្រាម (គ្មានខ្លាញ់រលាយ)
- ទឹក 2 ពែង
- ស្ករ 1 ពែង 1/2
- ចង្កឹះចំនួន 10 (ទាំងមូល)
- ទឹក 1/2 lemon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំការបំពេញនិង Phyllo
- លាយ Walnut, អាល់ម៉ុន, ស្ករ, និងក្លិនឈុននៅក្នុងចានមួយ។ ទុកមួយឡែក។
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 325 F.
- ដោយយកចិត្តទុកដាក់យករមូរភីលីឡូចេញពីដៃប្រឡាក់។ កញ្ចប់ភាគច្រើនមានទំហំ 12x18 អ៊ីញនៅពេលបើកដំណើរការពេញលេញ។ ការប្រើកន្ត្រៃឬកាំបិតមុតស្រួចកាត់សន្លឹកពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើក្រដាសសន្លឹក 9x12-inch ។ ដើម្បីបងា្ករការស្ងួតសូមគ្របក្រដាសមួយជាមួយក្រដាស wax និងកន្សែងក្រដាសសើមនៅពេលធ្វើការជាមួយឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។
ប្រមូលផ្តុំ Baklava
- ប្រើដុសធ្មែញដុសធ្មែញបាតនិងសងខាងនៃចានរាងចតុកោណ 9x12 ជាមួយប៊ឺកែច្នៃ។ ចាប់ផ្តើមដោយស្រទាប់ 6 សន្លឹកភីលីឡូធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រូវដុសគ្នាជាមួយប៊ឺសូកូឡា។
- បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយណាត់នៅស្រទាប់សូម្បីតែ។ ក្រឡាប់វាចុះក្រោមដោយប្រើស្ករសដើម្បីរុញ។
- បន្តដាក់ស្រទាប់ផ្ការីក 6 សន្លឹកទៀតដោយដុសធ្ម្រញជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ បន្ថែមល្បាយណាត់ដែលនៅសល់ក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ កំពូលជាមួយសន្លឹក phyllo ដែលនៅសល់។
- មុនពេលដុតនំដាក់បន្ទះស្រទាប់ខាងលើរបស់ phyllo (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនត្រូវឆ្លងកាត់ស្រទាប់បំពេញកំពូល) ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយនៅពេលក្រោយ។ (អ្នកអាចដាក់ខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីឬយូរជាងនេះដើម្បីពង្រឹងស្រទាប់ខាងលើហើយបន្ទាប់មកប្រើកាំបិតប្រវតិ្តដើម្បីរកពិន្ទុ។ )
- ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រាន preheated មួយសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទីឬរហូតដល់ phyllo ប្រែពណ៌ពណ៌មួយដ៏សម្បូរបែប។
ធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ូនេះ
- នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយផ្សំទឹកនិងស្ករនិងលាយផងដែរ។
- បន្ថែមចង្អុរសាំងហើយលាយជាមួយកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។ អ្នកចង់ឱ្យសុីរ៉ូមានកំរាស់បន្តិច។ យកចេញពីកំដៅនិងបោះបង់ចោល cloves នេះ។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។ ឱ្យទឹកសុីរភ្នកបន្តិច។
- ពេលបាកឡាវ៉ាចេញពីអង្ករហើយនៅតែក្តៅវារុញសុីរ៉ូយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើម្ហូបទាំងមូល។ បាឡាវ៉ាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករឺរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 370 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 20 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 95 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 32 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |