នំប៉័ងរាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយម្រេចដីស្រស់និងឱសថបន្ទាប់មកវាត្រូវបានលីទៅរកភាពល្អឥតខ្ចោះ។
នំបុ័ងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមុននៅថ្ងៃនេះ។ គ្រាន់តែគ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីទូរទឹកកកមួយម៉ោងមុនពេលដុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលសមុទ្រ (ឬអំបិល kosher)
- ម្រេចខ្មៅ 2 ស្លាបព្រា (ដីក្ដៅឬម្រេចខ្មៅ)
- 2 cloves
- ខ្ទឹមស (អំបិល)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (គ្រាប់តូចៗស្រស់និងស្រស់)
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា (ស្លឹករាបស្មើរឬអង្កាញ់អំបោះល្អវិចិត្រ)
- 3 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 3-4 លីត្រសាច់ក្រឡុក
- ស្រេចចិត្ត:
- ខ្ទះរាវ ឬខ្ទឹមបារាំង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 425 F.
- ផ្សំអំបិលឬត្រីខ្សេចម្រេចខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជ្វាសណ្តែកនិងប្រេងអូលីវ។ ជូតម្រេចនិងល្បាយឱសថទាំងអស់នៅលើនំប៉័ងនេះ; ដាក់នៅក្នុងការដុតនំឬខ្ទះសាឡាត់, ផ្នែកខាងជាតិខ្លាញ់ឡើង។ សិនបើមិនូវក្អកភាម ៗ ចូរបកដលអាំងនិងអណ្ណូង។
- ចាក់សោសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅរហូតដល់ 325 អង្សារ។ បន្តចម្អិនរយៈពេលប្រហែល 1 ទៅ 1 ម៉ោងកន្លះរឺរហូតទាល់តែរ៉ូប៊ីតចុះបញ្ជីប្រហែល 130 អង្សារលើទ្រម៉ូម៉េតេរឺសីតុណ្ហភាពដែលបានអានភ្លាមៗចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំប៉័ង។ នេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលមានកំលាំងមធ្យម។ សម្រាប់មធ្យមសូមយកវាចេញពីឡនៅប្រហែល 140 F ទៅ 145 F ។ ( តារាងសីតុណ្ហភាពសាច់ )
- ដោះចោលនំបុ័ងពីចង្ក្រានផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែតឬកាប់បន្ទះគ្របដណ្តប់ដោយរលោងហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទីមុនពេលកាត់។
- ខណៈពេលដែលនំបុ័ងកំពុងសម្រាក, រៀបចំ Pan Gravy ឬគំនិត Gravy ។
- សូមចម្អិនដាក់នំប៉័ងនិងបម្រើជាមួយភេសជ្ជៈរួមជាមួយដំឡូងបារាំងនិងបន្លែឬសាឡាត់បោះ។
បម្រើ 4 នាក់ទៅ 6 នាក់។
* ប្រសិនបើអ្នករៀបចំនំបុ័ងមុនក្នុងថ្ងៃនោះគ្របដណ្តប់និងទូទឹកកក។ យកវាចេញពីទូទឹកកកប្រហែល 1 ទៅ 1 1/2 ម៉ោងមុនពេល roasting ។ រកឃើញនិងដុតតាមការណែនាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 726 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 36 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 257 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 980 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 88 ក្រាម |