ញ៉ាំស៊ុបជ័រជ្វីហ្វញ៉ាំអាហារពីជេននីឆាច

Jennie Schacht អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "ក្រដាសញញឹមរបស់កសិករ" (សៀវភៅរឿងរ៉ាវឆ្នាំ 2010) និង "I Scream Sandwich: រូបមន្តដែលបានបំផុសគំនិតសម្រាប់របបទឹកកកត្រជាក់បំផុត" (Stewart, Tabori និង Chang ឆ្នាំ 2013) កុមារភាពរបស់ឪពុកដែលប្រហែលជាត្រូវបានបម្រើជាអ្នកចូលរៀនឬបង្អែម។

លោក Schacht និយាយថា "គ្រួសាររបស់ខ្ញុំភាគច្រើនមកពីប្រទេសឡាតវី / លីទុយអានរូស្ស៊ីនិងប៉ូឡូញ។ ក្នុងចំណោមចំណីអាហារដែលឪពុកខ្ញុំធ្លាប់បានធ្វើនៅពេលដែលគាត់នៅក្មេងគឺជាស៊ុបញាក់នេះដែលគាត់ហៅដោយឈ្មោះយីហោរបស់វាគឺ ផេមឡាឡា ខ្ញុំបានបន្ថែម verbena lemon ដែលខ្ញុំគិតថាធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។ មិត្តភក្តិវ័យក្មេងរបស់ខ្ញុំ Emily ធ្វើឱ្យរឿងនេះនិងបង្កកសំណល់នៅក្នុងផ្សិត popsicle សម្រាប់កូនរបស់នាង!

ខ្ញុំមិនអាចរកឃើញសេចក្ដីយោងទៅ pomella នៅក្នុង Yiddish និងអ្នកនិពន្ធក៏មិនមែនទេប៉ុន្តែវាជារឿងធម្មតាណាស់សម្រាប់ម្ហូបមួយដែលត្រូវបានហៅដោយសម្មតិនាមឬ diminutive ក្នុងចំណោមក្រុមគ្រួសារ។ ការទស្សន៍ទាយល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំគឺថាវាជាកូនកាត់របស់អាឡឺម៉ង់សម្រាប់ "Plum" និង "Ela" ដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងពាក្យជាភាសាយីហោជាច្រើនដើម្បីសំគាល់តូច - ប្រហែលជាការយោងទៅប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់ផ្លេផ្លុម។

លោក Schacht បន្ថែមទៀតថា "ចូរប្រើទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងខ្មៅដូចជាសាន់តារ៉ូសា។ ស៊ុបនេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើផ្លាប់ផ្លេនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ "

ខ្ញុំគិតថា Plums Damson ដោយមានរសជាតិផ្អែម - តេតនិងជាទូទៅនៅអឺរ៉ុបខាងកើតក៏នឹងមានដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងស៊ុបនេះ។ នេះគឺជារូបភាពធំនៃស៊ុបជូមជ្វីហ្វ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ពែងទឹក
• ស្ករពែង 2/3
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 2 ផោន plums ក្រុមហ៊ុន - ទុំ, pitted និង coarsely chopped
• ដំឡូង 1 ម្ជុលមានប្រវែងប្រហែល 4 អ៊ីងឬក្រូចឆ្មា 4 អ៊ីញ
• zest
• 2 ស្លាបព្រា de creme de cassis ឬ liqueur berry ផ្សេងទៀត (ស្រេចចិត្ត)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ស្អាត zest lemon
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• 1/2 ពែងឆ្អិនជូរទឹកដោះគោក្រេមឬទឹកដោះគោទឹកដោះគោទាំងមូលក្រអូបសម្រាប់ក្រេប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ទឹកស្ករសអំបិលនិងម្រេចទៅក្នុងកំប៉ុងធំមួយដែលមិនមានសកម្មភាពនិងធ្វើឱ្យឆ្អិនក្តៅកណ្តាលដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ។ បន្ថែម plum, នាំយកត្រឡប់ទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅ simmer សុភាពរាបមួយ។ លាងសម្អាតពពុះណាដែលឡើងទៅខាងលើបន្ទាប់មកញុំាញ័រម្តងម្កាលរហូតទាល់តែផ្លែទន់ទន់និងធ្លាក់ពីចម្ងាយប្រហែល 20 នាទី។
   
2. យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងក្រូចឆ្មារ verbena lemon 4 អ៊ីញឬបន្ទះនៃ zest lemon ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 20 នាទីរសជាតិម្តងម្កាលនិងយកកន្សោមកំប៉ុង (ឬ zest) នៅពេលរសជាតិរបស់វាបានលាបក្រអូបស៊ុបទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។ វាគួរតែជាកំណត់ចំណាំផ្ទៃខាងក្រោយដែលឆ្ងាញ់មិនមែនជារសជាតិដែលលេចធ្លោនោះទេ។
   

1. បន្សុទ្ធស៊ុបរហូតដល់រលោងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយចំរុះម៉ាស៊ីនលាយស្តង់ដារឬឧបករណ៍កែច្នៃអាហារ។ កូរឱ្យនៅក្នុង liqueur ប្រសិនបើប្រើវានិង zest lemon និងទឹក។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ខ្លាំងប្រហែល 4 ម៉ោងឬរហូតដល់ 4 ថ្ងៃ។
   
2. ដាក់ស៊ុបញាក់ចូលក្នុងចានរាក់។ កំពូលគ្នាបានបម្រើជាមួយនឹង dollop នៃ Cream sour មួយនិង sprig mint មួយ។

ប្រភព: កំណត់ហេតុបណ្ដាញ របស់ Fork & Swoon របស់ Jennie Schacht និង អាហារ 52 ដែលប្រើជាមួយនឹងការអនុញ្ញាត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	168
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	8 ម។ ក
សូដ្យូម	81 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	35 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )