Creamy Boston clam chowder គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលជាការធានាអ្នកគាំទ្រ។ ខណៈពេលដែលមានការប្រែប្រួលជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងស្រឡាញ់រូបមន្តនេះពីមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញអេលីឡាឡាក់ហ្គេស។
នេះគឺជាម្សៅចេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេទទួលទានជាមួយ កំប៉ិកកំប៉េះ ខ្ទឹមបារាំងនិង ដំឡូង ដើម្បីចាប់យកបរិមាណម្សៅ។ នោះគឺជាសាវតារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រទាប់កន្ត្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានបង្កើតសូលុយក្លរួនៅផ្ទះមុន, កុំបារម្ភ។ វាងាយស្រួលក្នុងការប្រតិបត្តិហើយរូបមន្តនេះនឹងដាក់បញ្ចូលថាមពលផ្កាយខ្លះទៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- bacon 1/2 ផោន (មធ្យម diced)
- 1 ពែងកាត់
- leeks (ប្រហែល 1 ផោន)
- ខ្ទឹមបារាំងលឿង 1 ពែង (ហាន់កំប៉ុង)
- 1/2 សាឡាត់ celery (ហាន់)
- 1 ការ៉ុក (peeled និង diced)
- អំបិល 1
- 1 ម្រាមដៃដាច់
- ស្លឹកឆ្លង 3
- 1 ស្លាបព្រា
- thyme ស្រស់ (ហាន់)
- ម្សៅពែង 1/2 (គ្រប់គោលបំណង)
- ដំឡូងពណ៌ស 1 ផោន (លាបនិងល្មមមធ្យម)
- 4 ពែងទឹក clam
- 2 ពែងក្រែមធ្ងន់
- ស្រោមក្តោបក្រពើ 2 ផោន (ទំពារនិងកាត់)
- លាយសូលុយស្យុង 2 ស្លាបព្រា (កាត់ល្អ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងស្តុកស្តុកធុនធ្ងន់លើកំដៅមធ្យមធ្វើឱ្យកំប៉ិកកំប៉ុសរហូតដល់ខ្ទិះ (ប្រហែល 8 នាទី) ។
- កូរឱ្យនៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ចម្អិនអាហារប្រហែល 2 នាទីឬរហូតទាល់តែបន្លែចាប់ផ្តើមសាប៊ូ។
- ដាំបន្លែជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់និងស្រាបៀរ។ កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅនិងចម្អិន 2 នាទី
- បន្ថែមដំឡូងនោះ។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹក clam ។ នាំយករាវឡើងឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយឱ្យឆ្អិន។
- លាយល្បាយរហូតដល់ដំឡូងជាលំពែងលំពែង (ប្រហែល 12 នាទី) ។ បន្ថែមក្រែមធ្ងន់និងនាំយកទៅញ៉ាំ។
- បន្ថែមឃ្មុំនិងញ៉ាំរយៈពេល 2 នាទី។ កូរនៅក្នុង parsley នេះ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចាំបាច់។
- លួងលោមចូលទៅក្នុងចានរាក់និងបម្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកមានសូលុយស្យាប់សល់ត្រូវទុកវានៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីនដែលតឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំវាក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយចានឆាចម្អិនណាមួយកុំចម្អិនវាព្រោះ ក្រៀមនឹងពិបាកណាស់ ។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការរៀបចំ Clams ស្រស់
clams ស្រស់ពិតជាធ្វើឱ្យឈូងរុំល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើការជាមួយពួកគេមុនពេលដែលពួកគេអាចមើលឃើញការភ័យខ្លាច។ វាមិនមែនជាដំណើរការពិបាកទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដឹងអំពីល្បិចមួយចំនួនដើម្បី រៀបចំក្តាមស្រស់ ។
- កោសរាបស្មើនីមួយៗដោយដុសធ្មែញដើម្បីយកដីខ្សាច់និងកខ្វក់ចេញ។
- បង្ខំឱ្យកណ្តូបសំអាតដីខ្សាច់ដែលពួកគេអាចមាននៅខាងក្នុងដោយគ្របវាជាមួយទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទមតូចៗកាន់តែស្រួលធ្វើវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យពួកគេសម្រាកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ពីរបីនាទីមុនពេលព្យាយាមបើកវា។
- ទឹក clam (ឬស្រាដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់) អាចត្រូវបានរក្សាទុកខណៈពេលដែលអ្នកកំពុង shucking ។ គ្រាន់តែដាក់នៅលើចានមួយដើម្បីចាប់យកស្រានិងប្រើវានៅក្នុងម្សៅ។
ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវរកមើលជល់ដែលត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងលក់អាហារសមុទ្ររួចហើយ។ វាហាក់បីដូចជាអ្នកនឹងចំណាយតិចតួចសម្រាប់ភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែវាអាចនឹងមានតម្លៃសម្រាប់អាហាររហ័សនៅយប់សប្ដាហ៍រវល់។
ប្រភព: "អាហារល្ងាចទូរទស្សន៍ Emeril's" ដោយ Emeril Lagasse (William Morrow & Co. ), បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 797 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 37 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 132 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,402 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 79 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 40 ក្រាម |