រូបមន្ត eggplant ដ៏សាមញ្ញនេះគឺជាក្រអូបនិងរសជាតិនិងបរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្ទឹមស្រស់ធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អបន្ថែមទៀត។ រូបមន្ត eggplant នេះធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងអស្ចារ្យមួយដែលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យបានយ៉ាងងាយស្រួលបួសដោយការផ្លាស់ប្តូរទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាធ្វើការជាមួយប្រភេទ eggplant អ្វីក៏ដោយដែលស្រស់និងអាចរកបាននៅកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។ អ្នកក៏អាចលៃតម្រូវកម្រិតគ្រឿងទេសនៅក្នុងរូបមន្ត eggplant នេះ, យកវានៅគ្រប់ទីកន្លែងពីស្រាលទៅក្តៅហឹរ, នេះបើយោងតាមអ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំងកន្លះខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់រូបមន្តនេះ)
- ខ្ទឹមស 6 ខ្ទឹម, minced
- 1 ទៅ 3 chili ពណ៌ក្រហម, អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់ spicy
- 1 ចិន (មានទំហំធំជាមួយសំបកពណ៌ស្វាយងងឹត) eggplant ឬ 2 (ស្តើងដោយមានស្បែកពណ៌ស្វាយពណ៌ស)
- eggplants ជប៉ុន
- ¼ពែងទឹកសម្រាប់កូរ - frying
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងសម្រាប់ការកូរ - frying
- 2 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រហែលជា 1 ភាគ 3 ពាងសាឡាត់ស្រស់
- ស្រេចចិត្ត: ¼ពែងចាក់សណ្ដែកដីស្ងួតឬស្វាយចន្ទី
- ទឹកជ្រលក់:
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី (ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ tbsp ។ សណ្តែកទឹកស៊ីអ៊ីវប្រសិនបើបួស / vegan)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬបន្លែ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ ទឹកជ្រលក់ បន្លែទឹកស៊ុប (ឈ្មោះម៉ាកលីគគីកេ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅពោត។ រៀបចំម្សៅពោតនិងទឹកលាយក្នុងពែងឬចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំណត់ទាំងពីរឡែក។
- eggplant Chop ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំ។ ូវកដថាឱ្យទុកកន្ទះ - នះគឺជាទីសារធាតុចិញ្ចឹមដលភាគើន។
- ដាក់ពី 2 ទៅ 3 tbsp ។ ប្រេងចានឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលខ្ទឹមនិងម្ទេស។ រក្សាទុកនៅសល់នៃខ្ទឹមសសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទី។ ពលដលច្កនឬចង្កឆាំងស្ងួតូវបន្ថមទឹកតិចតួចឱ្យបានពីរបី tbsp ។ ក្នុងមួយពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំ frying ត្រឹមត្រូវ។
- បន្ថែម 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្តកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតទាល់តែ eggplant គឺទន់និងសាច់ពណ៌សគឺស្ទើរតែ translucent ។ បន្ថមទឹកតិចជាងមុនពលដលស្ងួតហួតហែង (រហូតដល់ 1/4 ពែង) ។
- នៅពេលដែល eggplant គឺទន់បន្ថែមនៅសល់នៃខ្ទឹមសបូកទឹកជ្រលក់នេះ។ កូរឱ្យឆាដើម្បីបញ្ចូល។
- ជាចុងក្រោយបន្ថែមល្បាយពោត / ទឹក។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ស្មើៗគ្នា (វាត្រូវការពេលតិចជាងមួយនាទីឬតិចជាងនេះ) ។ យកចេញពីកំដៅ។
- រសជាតិសម្រាប់អំបិល / រសជាតិ។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃឬរសជាតិគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកត្រីបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកក្រូចឬទឹកកំបោរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម 3/4 នៃ basil ស្រស់, stirring ដោយសង្ខេបដើម្បីបញ្ចូល។ រុញលើចានរាងសំប៉ែតហើយលាងសមាតសល់ពីលើកំពូលនិងគ្រាប់ខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះ ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 220 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,224 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 28 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |