បន្លែហឹរនិងក្រដាសបិទបាំងគឺយោងទៅតាមលោក Gordon Ramsay ដែលជាអាហារតាមផ្លូវធម្មតានៅឥណ្ឌាពួកគេក៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅទីនេះដែរនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ការបិទបាំងទាំងនេះគឺជាអ្នកបួសប៉ុន្តែហ្គរដុនរ៉ាមសៃ (Gordon Ramsay) បានស្នើឱ្យបន្ថែមសាច់មាន់តិចតួចឬសាច់មាន់ហឹរប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តដែលមិនមែនជាបួស។ តើអ្នកត្រូវធ្វើយ៉ាងណាមុនពេលអ្នកធ្វើដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់។
រូបមន្តនេះគឺមានការអនុញ្ញាតពីលោកហ្គរដុនរ៉ាមសៀ (Gordon Ramsay) មកពីសៀវភៅ ហ្គ្រេហ្វវីសអេសអេសអេស។ ហ្គរដុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមេចុងភៅល្បីបំផុតរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសនិងបានចំណាយពេលអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ អ្នកក៏ដូចជាអាកប្បកិរិយារបស់គាត់ដែរឬអត់ប៉ុន្តែមិនត្រូវបដិសេធថាគាត់ជាអ្នកចម្អិនអាហារដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។ រូបមន្តរបស់គាត់ក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការតាមដាននិងស្រាវជ្រាវយ៉ាងល្អដូច្នេះអ្នកត្រូវបានធានាទទួលបានជោគជ័យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 អោន / 200 ក្រាមស្លឹក spinach
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ
- ខ្ញី 1 ដុំ (1 អ៊ីញ, លាបនិងកែច្នៃល្អ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (លាយនិងលាប)
- 1 ម្ទេសបៃតង (មិនមានចំណីអាហារនិងដំឡូង)
- ខ្ទឹមបារាំងតូចៗ 1 (ពណ៌ក្រហមនិងលាប)
- ម្រេចក្រហម 1 (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- 2 carrots (peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- អំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- garam masala
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្តៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 8 អោន / 225 ក្រាម
- ស្លាបព្រិល (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (កាត់)
- 1/2 lemon (ទឹក)
- 4 បន្ទះឈីស (ឬម្សៅអាំងសាច់)
- តុបតែង: ក្រូចឆ្មារនិងរំដោះសម្រាប់បម្រើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកចានទឹកអំបិលទៅឆ្អិន។ បន្ថែម spinach និង Blanche រយៈពេល 30 វិនាទីដល់ 1 នាទីរហូតដល់ចង្អុរ។ បង្ហូរល្អនិងទុកឡែក។
- កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ញី, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិន 2 ទៅ 3 នាទី។
- បន្ថែមម្រេចក្រហមនិងការ៉ុតហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមអំបិល, garam masala, ម្សៅម្ទេសនិង cumin ។ បន្តធ្វើនំរហូតទាល់តែបន្លែទន់បន្តិចប៉ុន្តែនៅតែរក្សាខាំ។
- ជាចុងក្រោយកូរតាមរយៈច្រូតនៃ paneer, coriander chopped និងទឹក lemon និងចំអិនសំរាប់ប៉ុន្មាននាទី។ យកខ្ទះពីចាន។
- កក់ក្តៅឆៃថេវីសនៅក្នុងចានឆាររាស់ស្ងួតដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេទន់បន្តិច។ (ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុំ) ។ លាងម្សៅពែងសណ្តែកនិងចៃរ៉ានៅលើចាបប៉េងប៉ោះនីមួយៗនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ស្ពៃបៃតង។ ស្លាបព្រាបន្លែនិងស្លាបព្រាដែលបំពេញនៅលើកំពូលហើយរមៀលឡើង chapatti ដើម្បីដាក់បំពេញដូចដែលអ្នកនឹង parcel មួយ។
- រុំរុំបន្លែហឹរនៅក្នុង parchment ដុតនិង foil (ឬកាសែតចាស់) និងបម្រើក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញរុំបិទត្រជាក់ដាក់វាឱ្យក្តៅនៅក្នុងឡលក្តៅសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1589 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 54 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 33 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 3,157 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 236 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 20 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 40 ក្រាម |