ស្រលាញ់នំក្រូចឆ្មា? សូមសាកល្បងរូបមន្តនេះដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានផ្ទុកនូវជាតិខ្លាញ់ដែលមានផ្ទុកខ្ពស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- yolks ស៊ុត 4 (រក្សាទុកពណ៌សសម្រាប់ meringue)
- 1/3 ពោត cornstarch 3 tablespoons
- ទឹក 1/2 ពែង
- ស្ករ 1 ពែង 1/3
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 3 ស្លាបព្រា butter 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះកន្លះ 2 ក្រូចឆ្មាទឹកនិងឆក់
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងចំណីអាហារ
- 1 (9 អ៊ីញ) សែលចំណិតមុន
- 4 ពណ៌សពង
- 1 ខ្ទឹមនៃ tartar
- ស្ករ 2 tablespoons 6 tablespoons
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យការបំពេញ Lemon:
- ចង្ក្រានកុណ្ហភាពពីមុនដល់ 375 ដឺក្រេ។
- yolks ស៊ុត whisk នៅក្នុងលាយមធ្យមលាយចាននិងកំណត់ឡែក។
- នៅក្នុងរានទឹកក្តៅមួយនៅលើកំដៅមធ្យមផ្សំគ្រាប់ពោតទឹកស្ករនិងអំបិល។ whisk ដើម្បីផ្សំ។ កូរឱ្យញឹកញាប់ហើយនាំយកល្បាយឱ្យឆ្អិន។ រំពុះសម្រាប់ 1 នាទី។
- យកចេញពីកំដៅហើយខណៈពេលញញឹមយ៉ាងលឿនបន្ថែម 1/2 ពែងនៃល្បាយក្តៅក្នុងពេលមួយដើម្បីពងមាន់ពងរហូតដល់អ្នកបានបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយ។
- ត្រលប់ការត្រលប់មកស៊ុតវិញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងចំអិនកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចក្នុង 1 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរឱ្យទន់ភ្លន់នៅក្នុងប៊ឺ, ទឹក lemon និង zest រហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។
- ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងសែលចំណិតមុន។ ស្លាបព្រាស្ងួត (មើលខាងក្រោម) នៅលើកំពូលខណៈពេលដែលការបំពេញគឺនៅតែក្តៅ។ meringue នេះគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងល្បាយ lemon ។ ដុតនំសម្រាប់ 10 ទៅ 12 នាទីឬរហូតដល់ meringue គឺមាស។ យកចេញពីឡភ្លើងនិងត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើង។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាចំណិតត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលកាត់។
ធ្វើឱ្យកំពូល Meringue:
ស៊ុតពណ៌ស whisk នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយឈររហូតទាល់តែទន់ទន់បង្កើតហើយបន្ទាប់មកបន្តិចបន្តក់ជាតិស្ករនិងបន្តវាយដំរហូតទាល់តែកំពូលរឹងមានប្រហែលពី 1 ទៅ 2 នាទី។ ប្រើដើម្បីដាក់បញ្ចូលជាតិ lemon ។
រូបមន្តចំណីឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 299 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 116 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 111 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |