រូបមន្តក្លីម៉េតម៉ាស់ស៍

នេះមិនមែនរូបមន្ត Cook Crabmeat បង្កបង្កើនផលគឺពី "ប្រាក់ប្រាក់ Palate Good Times Cookbook" ដោយ Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing) ។ អាហារឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឆីចាវ និងទឹកក្រូចឆ្មារហើយឆ្ងាញ់ណាស់ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងសុំទាន។ ម៉ាសត្រូវការកំដៅយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងមុនពេលទទួលទានដូច្នេះត្រូវរៀបចំផែនការខាងមុខ។

ធ្វើឱ្យញ៉ាំចំណីសត្វ 12 ប្រភេទរបស់ Crabmeat Mousse ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 (.25 អោន) ស្រោមសំបុត្រ gelatin
• 1/4 ពែងទឹកត្រជាក់
• 1/2 ពែងទឹករំពុះ
• mayonnaise Hellmann 1/2 ពែង
• 2 ស្លាបព្រាខ្ទឹមបារាំងឆីត្រីស្រស់ៗ (ឆីកស្ងួតក៏នឹងធ្វើការផងដែរ)
• 2 tablespoons Fine chopped ស្រស់ dill
• 1 tablespoon ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• សញ្ញា
• ទឹកជ្រលក់ Tabasco
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 កំប៉ុងឆ្អិនអំបិលឆ្អិនឆ្អិន (រើសយកសម្រាប់សែល)
• 1 ពែងធ្ងន់
• ក្រែម (មានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោពី 36 ទៅ 40%) ឬលាបខ្លាញ់ (30% ទៅ 36% ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ)
• Garnish: sprigs dill ស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយធ្វើឱ្យព្រិល។ កញ្ចប់ 25 នៃ gelatin មិនថ្លានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 1/4 ពែងនៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយសម្រាប់ 3 នាទី។ កូរក្នុង 1/2 ពែងទឹករំពុះនិងខ្ទះយឺត ៗ រហូតដល់រលាយ gelatin ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. បន្ថែមស្លាបព្រាកំប៉ុងកន្លះស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាដាក់ពិន័យឆីស្រស់ 2 ស្លាបព្រាម្សៅស្រស់ឆី 1 ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកត្រី Tabasco 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែមនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ និង whisk រហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ក្រាស់បន្តិចប្រហែល 20 នាទី។

1. បំប៉ន 2 កំប៉ុងទៅក្នុងល្បាយ gelatin ។ នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែក, whip 1 Cream ពែងរហូតដល់វាបង្កើតកំពូលទន់និងផ្នត់ gently ចូលទៅក្នុងល្បាយក្តាម។ ផ្ទេរល្បាយទៅជាចានមធ្យមឬតុបតែង 6- ទៅ 8 ពែងផ្សិត។ ទូទឹកកកគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។
2. នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើសូមដាក់ម៉ាសឱ្យម៉ាសដាក់លើចានរាងសំប៉ែតនិងចង្ក្រានដែលមានសំបក។ បម្រើដោយ នំបុ័ងខ្មៅ ឬនំកែកឃឺឬស្លាបព្រាទៅក្នុងពាក់កណ្តាល ផ្លែបឺរ ទុំនិងបម្រើជាវគ្គសិក្សាដំបូង។

បង្កាន់ដៃប្រភព: "សៀវភៅប្រាក់ដង្កៀបល្អពេលវេលា" ដោយ Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing) ។ ដោយ Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing) ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	146
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	36 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	133 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )