ប្រភេទប្រេងនៅក្នុងម្ហូបអាហារថៃ

ប្រេងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ម្ហូបថៃស្ទើរតែទាំងអស់។ ចម្អិនម្ហូបជាទូទៅប្រើប្រេងដូង ដូងប្រេងប្រេង សណ្ដែកដីឬសណ្តែកសៀង។ ប្រពៃណីជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបថៃ។ ប្រភេទប្រេងទាំងនេះគឺមានផ្សែងទាបដូចជាចង់ឆ្អិនឬដុតអង្ករហើយវាមិនរលាយលឿនទេ។ ប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការចៀន - ឆានិងឆ្អិនជ្រៅ។ ដូងនិងប្រេងដូងមានលក្ខណៈពិសេសនៃការរឹងបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រកមើលប្រេងសរីរាង្គប្រេងប្រេងដែលមាននិរន្តភាពនិងប្រេងដែលមិនមែនជារបស់ GMO ។

ប្រេងដូង

ប្រេងដូង អាចផ្តល់រសជាតិខ្លះដល់ចានដែលអាចចម្រាញ់បានល្អនៅក្នុងម្ហូបថៃ។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមបន្តិច។ ដោយអាស្រ័យលើវិធីដែលវាត្រូវបានចម្រាញ់ប្រេងដូងមានចំណុចផ្សែង 350 ទៅ 400 F ដែលមានកំរិតទាបឬទាបជាងប្រេងអូលីវ។ វាល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពនៅពាក់កណ្ដាលសីតុណ្ហភាពហើយអាចនឹងមិនដំណើរការល្អផងដែរប្រសិនបើអ្នកក្ដៅខ្លាំងក្នុងកំដៅខ្ពស់។ ប្រេងដូងត្រូវបានគេទទួលបានប្រជាប្រិយភាពថ្មីបន្ទាប់ពីត្រូវបានគេខកចិត្តដោយសារតែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ រកមើលប្រេងដូងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ដែលមិនត្រូវបានអ៊ីដ្រូសែន។ វាមិនសូវងាយនឹងខូចខាតហើយអាចទុកមុនបានយូរ។

ប្រេងដូង

ប្រេងដូងមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់នៃ 450 F, ដែលជាការចង់បានយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការហ្វឹកហាត់ - ដុតនិងដុត។ វាមិនបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងម្ហូបដូចប្រេងដូងនោះទេ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការចុចផ្លែឈើនៃដើមត្នោតប្រេង។ ជាអកុសលវាទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើបរិស្ថាន។

តំបន់បូណេអូស៊ូម៉ាត្រាថៃនិងកោះបាលីត្រូវបានបំផ្លិចបំផ្លាញសម្រាប់ការដាំដើមត្នោតដោយមានការបាត់បង់ទីជម្រកសម្រាប់សត្វអូស្វាយអ៊ូននិងប្រភេទសត្វដទៃទៀត។ អ្នកប្រហែលជាចង់ស្វែងរកប្រេងដូងដែលមានស្លាកយីហោថាមាននិរន្តរភាពដោយ RSPO (តុមូលស្តីពីប្រេងដូងប្រកបដោយនិរន្តភាព) ។

ប្រេងសណ្ដែកដី

អត្ថប្រយោជន៍នៃ ប្រេងសណ្តែកដី គឺជាចំណុចផ្សែងដ៏ធំរបស់វា 450 អង្សារ។

វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំដែលតម្រូវឱ្យមានការហ្វឹកហាត់ឆៅឆៅនិងសូម្បីតែឆ្អិនជ្រៅ។ វាមានរសជាតិសណ្តែកដីគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលដែលអ្នកប្រើវាសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ ក្នុងនាមជាសណ្តែកដីត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានដូចជា satay ឬត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងក្រអូបប្រេងសណ្ដែកដីគឺសមរម្យនៅក្នុងករណីទាំងនោះ។ អ្នកក៏ត្រូវពិចារណាផងដែរថាតើអ្នកកំពុងបម្រើនរណាម្នាក់ដែលមានអាឡែរហ្សីសណ្ដែកដី។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដំណើរទៅប្រទេសថៃហើយមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីអ្នកនឹងត្រូវប្រើការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដោយសារតែការប្រើប្រាស់ប្រេងសណ្ដែកដីនិងប្រេងណែនដទៃទៀតដែលរីករាលដាល។

ប្រេងសណ្តែក

ប្រេងសណ្តែកអាចរកបាននៅបាងកកនិងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប្រេងសណ្តែកចម្រាញ់មានចំណុចផ្សែងដែលមានជាតិពុលខ្ពស់ដល់ទៅ 460 អង្សារដែលល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងការចៀននិងដុត។

ប្រេងជម្មើសជំនួសសំរាប់ចម្អិនម្ហូបថៃ

ជម្រើសដ៏ល្អផ្សេងទៀតរួមមាន safflower, sunflower, ពោត, សណ្តែកដី, និងប្រេងណាត់ផ្សេងទៀត។ សូមកត់សម្គាល់ថាប្រេងអូលីវមិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំបុ័ងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (រួមទាំងកូរ - frying), ដូចដែលវាបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលហើយអាចនឹងក្លាយជាជាតិពុល។ សូមរីករាយជាមួយប្រេងអូលីវនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ salads និងជាមួយនំបុ័ងឬសម្រាប់បន្លែ roasting នៅសីតុណ្ហភាព oven នៅក្រោម 300 ដឺក្រេ។