Eggplant គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបក្រិកនិងត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗជាច្រើន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ eggplant batter - ចៀន (នៅក្នុងភាសាក្រិក: បាននិយាយថាខ្ញុំបាននិយាយថា - ហ្សែ - ZAH nes tee - ghah - nee - TES), ចំណិតនៃបន្លែត្រូវបាន coated នៅក្នុង batter ក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកចៀនជ្រៅរហូតដល់មាសនិង crispy - ដ៏ល្អជាម្ហូបចំហៀងមួយឬ appetizer មួយ (ឬ meze) ជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោត្រសក់នៅលើចំហៀងសម្រាប់ dipping ។
Eggplant គឺល្បីល្បាញសម្រាប់ការស្រូបយកប្រេងអូលីវច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានដូច្នេះរូបមន្តនេះដែលហៅថាឆាអាំងនៅក្នុង ប្រេងក្តៅ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អព្រោះតែ eggplant មិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានជាតិសសៃ។ ប្រើកាំបិតឈីសមីនលីនឬកាំបិតវែងដើម្បីទទួលបានកម្រាស់ស្តើង។ គ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំនោមវត្ថុធាតុផ្សំគឺទឹកសូដាដែលជួយបង្កើតថ្មដែលរុញច្រាននៅពេលចៀន - ពពុះក្នុងទឹកបង្កើតហោប៉ៅនៃខ្យល់ដែលលាតសន្ធឹងកំដៅដែលជាលទ្ធផលនៃការវាយនភាពពន្លឺ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 eggplant មធ្យម, តុបតែង, unpeeled និង sliced ចូលទៅក្នុងច្រូត 1 / 8- 1/16 អ៊ីញក្រាស់
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ទឹកសូដា 8 អោន
- លាយម្សៅ 3/4 បូក 1 ស្លាបព្រាម្សៅ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អំបិលសមុទ្រដែលចូលចិត្ត)
- ប្រេងសំរាប់ចៀន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ខ្ទះស្លាបព្រាក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយទុកឱ្យអង្គុយពី 20 ទៅ 25 នាទី។ អង្គធាតុរាវនឹងកកកុញនៅខាងចុងចាន - ចាក់បិទមុននឹងដាក់នៅក្នុងធុង។
- ដើម្បីធ្វើភួយចាក់ទឹកសូដាចូលក្នុងចានមួយហើយកូរឱ្យយឺត ៗ និងអំបិលយឺត ៗ យើសុីសឬសមឱសថលាយ។
- នាំយកប្រេងទៅកំដៅខ្ពស់ក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។ eggplant ថ្នាំកូតនៅក្នុង batter និងប្រើសមមួយកន្លែងនៅក្នុងប្រេងនិង fry 5 ទៅ 6 នាទីរហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងពីរនិង batter puff ឡើង។
- លាងសម្អាតក្រដាសស្រោបក្រដាសលាងសម្អាតយូរល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកប្រេងលើស។ បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 180 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,812 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 32 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |