នៅក្នុងភាសាក្រិក: φάβαបាននិយាយថា FAH-vah
Fava មិនត្រូវច្រឡំជាមួយសណ្តែក fava គឺជាម្ហូបក្រិកប្រពៃណីធ្វើពីម្សៅពុះលឿងសុទ្ធ។ Fava គឺជាម្ហូបដែលមានភាពងាយស្រួលនិងមិនត្រឹមតែជាពណ៌លឿងភ្លឺរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងបំពេញបន្ថែមនិងមានជីវជាតិផង។
Fava មានន័យថាត្រូវបានគេបរិភោគនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេបម្រើជាចំណីអាហារដែលហៅថា meze នៅក្នុងម្ហូបក្រិកក៏ដូចជា ម្ហូបចំហៀង ឬមុនគេមួយទៅម្ហូបចម្បងនៃត្រី។ Fava ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបៃតងស្លឹកបៃតងដ៏ខ្មៅងងឹតហើយវាឆ្ងាញ់ជាមួយអ័រគីវ៉េសឬសាឌីនអូឡាលីអូអូលីវនិងឈី feta ។ ដើម្បីបញ្ចប់វាត្រូវស្រក់ទឹកដោយប្រើប្រេងអូលីវផ្លែឈើមុនពេលបម្រើ។
ស្វែងរកពោតនៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្រិកមួយឬអ្នកអាចជំនួស ស្បែកលឿង (moong) ពីទីផ្សារឥណ្ឌា។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងអ្នកអាចរកឃើញពុះបំបែកពណ៌លឿងនៅហាងគ្រឿងទេសក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះប្រើចង្ក្រានសម្ពាធប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិនជាសក្តានុពលនៅលើចាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/3 cups peas បំបែកពណ៌លឿង
- 4 1/3 ពែងទឹក
- អំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែង E
- xtra ប្រេងអូលីវ ព្រហ្មចារី (សម្រាប់ garnish)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្រហម (សម្រាប់គ្រឿងក្រអូប)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ពពែនៅក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយសប្បុរស (កុំប្រើ 4 1/3 ពែង) ។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន 5 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែឡើងភ្នំឡើងទៅកំពូល។ ចាក់ទឹកល្ហុងហើយលាងសំអាតល្អ។
- នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយបន្ថែមទឹក 4 ពែង 1/3 និងពែង។ នាំយកទៅរំពុះ, ត្រា, និងនៅពេលដែលសម្ពាធបានឈានដល់, កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងចម្អិន 10 នាទី។ ប្រើការបញ្ចេញសម្ពាធលឿននិងបើកធុង។
- បោសសំអាតពពួកសណ្តែកនិងសារធាតុរាវនៅក្នុងចានកែច្នៃម្ហូបអាហារហើយត្រឡប់ទៅកាន់ចានវិញ។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។ Cook ត្រូវបានរកឃើញនៅលើកំដៅទាបបំផុតដែលអាចធ្វើបានរយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជាសាច់ក្រែមក្រាស់ដោយកូរ ជាមួយស្លាបព្រាឈើ ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត។
- បម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងចានរាក់ដែលត្រូវបានគេបិទដោយមានប្រេងអូលីវភ្លៀងនិងខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹម។
- បម្រើពី 8 ទៅ 10 ជាអាហារចំហៀងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹង mezes ឬ appetizers ផ្សេងទៀត។
ដើម្បីទុក: គ្របដណ្តប់និងទុកវាមួយឡែកសម្រាប់ 12 ម៉ោងបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 95 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 699 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |