ឈ្ងុយឆ្ងួតភ្នែកឆ្អឹងទាំងនេះត្រូវបានបែងចែកជាល្បាយចម្រុះដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះចំណាយពេលទៅរកកម្រិតថ្មីទាំងមូល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4
- សាច់អាំងសាច់ដុំឆ្អឹងជំនីរ (12 អោនជារៀងរាល់)
- សម្រាប់ Marinade:
- 1/4 ពែងប័រ
- 1/3 ស្ករត្នោតពែង
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា Dijon mustard
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- អំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- សម្រាប់ប៊ឺបបឺប:
- 1/2 ពែងដែលគ្មានខ្លាញ់ (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ rosemary (ស្រស់, chopped ល្អ)
- thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់, chopped ប្រហែល)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីរៀបចំ butter បរិវេណ។ ផ្សំ butter សីតុណ្ហាភាពក្នុងបន្ទប់ (មិនរលាយ) ជាមួយឱសថ, អំបិលនិងម្សៅខ្ទឹមស។ ក្រឡុកទៅលើរន្ធប្លាស្ទិកដ៏ធំមួយ។ ទំរង់ចូលជាទម្រង់កំណត់ហេតុរមៀលប្លាស្ទិកបង្កើតបំពង់។ បញ្ចប់ចុងប្លាស្ទិចនិងសង្កត់ខាងក្រោម។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងមុនពេលប្រើ។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade នៅក្នុងក្បាលលាយតូចមួយ។ បើកថង់ប្លាស្ទិកពីរកន្លែងហើយដាក់ពីរមុខដាក់ចូលគ្នា។
ចែក marinade និងចាក់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងមួយថង់និងល្បាយដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត។ បញ្ច្ញខ្យល់ពីថង់បិទនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈព្ល 2-6 ម៉ាង។
ដុតមុនកំដៅសម្រាប់កំដៅមធ្យម។ យកសាច់ឆ្អិនពីកាបូបហើយចោលម៉ាទីន។ ដាក់នៅលើដុតនិងចំអិនសំរាប់ 6-8 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់សាច់គោ steak បានឈានដល់ចំណង់ចង់បាន។ នៅពេលចម្អិនចូរយកចេញពីឆ័ត្រនិងដាក់ភ្នែកឆ្អឹងជំនីរនិមួយៗដោយចំនូល 1/2 នៃខ្ទះប៊ឺសណ្តែក។ បម្រើភ្លាមៗជាមួយភាគីដែលអ្នកចូលចិត្ត។