Au juice (pronounced "oh-ZHOO") គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់សាច់ដែលត្រូវបានដុតដែលផលិតពីទឹកសូដាធម្មជាតិរបស់សាច់សត្វរួមជាមួយនឹងភាគហ៊ុនបន្ថែម។
រូបមន្តនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់គោអាំង ឆ្អឹងជំនី ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីបង្កើតអុីយ៉ុងសម្រាប់សាច់មាន់សាច់ឆៅឬសាច់ចៀមដោយគ្រាន់តែជំនួសឃ្លាំងសមស្របសម្រាប់ សាច់គោ ។
(តាមវិធីជាបច្ចេកទេសវាជាការត្រឹមត្រូវដែលហៅវាថាជាសារ មាន់ទឹក មិនមែនជានំ បុលយូ ទេប៉ុន្តែការប្រើ ហ្សេស គឺជារឿងធម្មតាដែលគ្មានអ្វីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេបន្ទាប់ពីយើងមកទីនេះដើម្បីជួយអ្នកចំអិនវា មិនមែនដើម្បីកែភាសាបារាំងរបស់អ្នកទេ។ )
នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយនេះរូបមន្តអ៊ឹសអ៊ឹមសន្មត់ថាអ្នកបានដុតនំប៉័ងសាច់គោដែលមានទំហំធំដូចទឹកដោះគោសាច់និងប៊ីតតូចៗនៅខាងក្រោមចង្ក្រានដែលមានរសជាតិជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃរូបមន្ត។ អ្នកបំបែកជាតិខ្លាញ់ដូចនេះអាចមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការញែកជាតិខ្លាញ់ពីទឹកផ្លែឈើដើម្បីឱ្យ ទឹកក្រអូប របស់អ្នកមិនមានជាតិខាញ់ពេក។
ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តឆ្អឹងជំនីរសាមញ្ញមួយ ដែលត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររ៉ូបធំ ៗ ដូចជាចាប់ពី 11 ផោនរហូតដល់ទៅ 18 ផោន។ សម្រាប់នំបុ័ងតូចៗ (រហូតដល់ 8 ផោន) វិធីសាស្រ្តដែលបានបិទ - នឹងធ្វើការយ៉ាងល្អ។
អ្វីដែលល្អនោះគឺថា (មិនដូចប្រទេសទួរគី) វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាដូច្នេះវាចេញមកទន់ភ្លន់និងមានទឹក។ ដែលមានន័យថា (មិនដូចទំពាំងបាយជូរសាច់ដុំ) ទឹករបស់អ្នកគឺច្រើនសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិជាងការផ្តល់សំណើម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ពែង ស្តុកប៊ឺត (មានន័យថាសាច់គោ)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្នុរ 1 (លាបនិងកាប់)
- 2 carrots (chopped)
- 2 គ្រាប់ celery (chopped)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យក roast ពី Pan roasting និងអនុញ្ញាតឱ្យវានៅសល់, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil, នៅលើ ក្តារបន្ទះក្តារ កក់ក្តៅ។ សិនបើមានជាតិខ្លាញ់ើនក្នុងឆាំូវចាក់ភាគើនប៉ុន្តូវយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យបាត់បង់ទឹកផ្លឈើ។
- ដាក់ខ្ទះសាច់ឆ្អិននៅលើទ្រនាប់នោះឆ្លងកាត់ចង្ក្រានពីរនិងបន្ថែមដំឡូងបារាំង, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនវាឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 1 នាទីហើយញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅជុំវិញជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតទាល់តែបន្លែមានពណ៌ត្នោតបន្តិចហើយវត្ថុរាវភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែកុំអោយអ្វីឆេះ។
- ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃភាគហ៊ុននិងការចំអិនសម្រាប់នាទីមួយផ្សេងទៀតនៅលើកំដៅខ្ពស់, ខណៈពេលដែល scraping ទាំងអស់ដែល toasty ប៊ីត (ហៅថា fond ) ឆ្ងាយពីបាតនៃ Pan ជាមួយស្លាបព្រាឈើរបស់អ្នក។
- ឥឡូវនេះចាក់មាតិកានៃខ្ទះ roasting ទៅក្នុង saucepan ធំមួយរួមជាមួយភាគហ៊ុនដែលនៅសល់។ លាយសមាតសមាតក្នុងរយៈពល 20 នាទីឬរហូតដល់អង្គធាតុរាវបានកាត់បន្ថយប្រហែល 1/3 ។
- ឥឡូវចាក់រាវតាមរយៈស្នាមប្រឡាក់។ សម្រាប់សំពាធល្អអ្នកអាចដាក់ជ័រជាមួយ cheesecloth ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់។ ទុកវាឱ្យអង្គុយពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យអ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ដែលឡើងដល់កំពូល។
- ឥឡូវនេះនំប៉័ងរបស់អ្នកនឹងបានសម្រាកហើយអ្នកនឹងរួចរាល់ដើម្បីឆ្លាក់។ ប្រសិនបើនំបុ័ងបានលាងសម្អាតជាតិទឹកបន្ថែមនៅពេលដែលវាសម្រាក, កូរវាទៅក្នុងទឹកត្រី។
- បំរើផ្នែកនីមួយៗនៃសាច់ដែលមានពី1½ទៅ 2 អោនអ៊ី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 28 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 199 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |