សាច់ជ្រូក Ratatouille

Ratatouille គឺជាម្ហូបឆ្អិនឆ្អៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតឬម្ហូបឆើតឆាយ។ គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យរតនៈគីរីល្អឥតខ្ចោះគឺមានបន្លែស្រូវសាលីស្មើគ្នាសម្រាប់វាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់តែម្នាក់ឯងឬនៅលើគ្រែបៃតងដំឡូងបារាំងដំឡូងឬបាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ប៉េងប៉ោះធំធ្មេញពណ៌បៃតងត្រូវបានយកចេញ
• អំពូល 1 ក្បាល / ក្បាល, កាត់បន្ថយបិទដើម្បីបង្ហាញ cloves នេះ
• eggplant ជប៉ុន 1 ឬ 2 ទៅ 3 eggplants ទារក
• 1 មិនត្រូវបានលឿង zucchini ពណ៌លឿង
• 1 zucchini ពណ៌បៃតង unpeeled
• 1 កណ្តឹងក្រហមហៅថាគ្រាប់
• 1 carrot ធំណាស់, ពណ៌ទឹកក្រូចគឺល្អបំផុត, ប៉ុន្តែពណ៌ណាមួយនឹងធ្វើ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ + បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការ drizzling
• 2 ស្លាបព្រាបន្លែស្រស់
• 1 tablespoon oregano ស្រស់
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកទុកជាមុនរហូតដល់ 400 អង្សាសេ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងអំពូលខ្ទឹមទៅលើបំណែកធំមួយដែលមានទំហំ 12 x 12 អ៊ីង។ ញុំាប៉េងប៉ោះនិងអំពូលខ្ទឹមបារាំងជាមួយប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយបន្ទាប់មកបត់ស្លឹកឡើងលើទៅក្នុងថង់រលុងជុំវិញប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។ ដាក់ថង់ដាក់ក្រដាសដាក់លើសន្លឹកដុតនំឬនំខេក។ ត្រាំប៉េងប៉ោះនិងអំពូលខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 45 ទៅ 50 នាទីឬរហូតដល់ស្បែកនៅលើប៉េងប៉ោះមានស្នាមជ្រីវជ្រួញនិងងងឹតហើយពណ៌សមានជាតិក្រអូបនិងទន់។

ដោះក្រដាសខោអាវពីចង្ក្រានបើកថង់និងទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់ងាយស្រួលដោះស្រាយ។ នៅពេលត្រជាក់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះនិងយកចេញខ្ទឹមឆ្អិនពីអំពូល។

បន្ថយកំដៅសីតុណ្ហាភាពរបស់អ្នករហូតដល់ 375 ° F ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រាក្រូចឆ្មារក្រហមនិងការ៉ុតទៅក្នុងរន្ធស្តើង ៗ ប្រហែល 1/6 ទៅ 1/4 នៃអ៊ីញក្រាស់ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬមណ្ណល់។

ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារឬលាយគ្រឿងផ្សំបញ្ចូលលាយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមដាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះអំបិលសមុទ្រនិងប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រារហូតដល់រលោងឈប់និងកោសផ្នែកខាងចុងនៃធុងចម្រុះតាមតម្រូវការ។

លាងសមាតប្រហែល 3/4 នៃទឹកត្រីចូលទៅបាតនៃចានដែលមានលាបបន្តិចបន្តួចលាយឬលាយលោហៈធាតុដែកប្រហែល 8 អ៊ីញមានអង្កត់ផ្ចិត។ រៀបចំបន្លែចម្រាញ់ពីគ្នាចូលទៅក្នុងរង្វង់ចិញ្ចៀនមួយជំនួសឱ្យពណ៌ដើម្បីបង្កើតគំរូចម្រុះពណ៌ជាមួយបន្លែ។ នៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ដោយសុវត្ថិភាពនិងម្ហូបពេញហើយស្រក់ទឹកអូលីវ (ប្រហែល 1/2 ស្លាបព្រា) និងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ កំពូលជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ oregano ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។

គ្របក្រដាសជាមួយក្រដាសក្រដាសជ័រនិងដាក់លើរានកណ្តាលនៃឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោងឬរហូតដល់បន្លែគឺទន់ភ្លន់និងក្រអូបខ្លាំងណាស់។ លាងសន្លឹក Rattatouille ចេញពីលយនិងទុកអោយត្រជាក់ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលទទួលទាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	115
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	76 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )