តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីឆ្អឹង

01 នៃ 07

ឆ្អឹងជំនី - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

សាច់នៅលើឆ្អឹងជំនីរល្អឥតខ្ចោះដកចេញពីឆ្អឹងនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំខាំហើយមិនមែនជាលើកទីពីរទេ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលនេះតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាជិតស្និទ្ធល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែកុំត្រូវបំភ័យព្រោះឆ្អឹងជំនីរអាចអត់ឱនដល់ហើយសីតុណ្ហភាពទាបនៃលឺអាចជួយអ្នកយឺត ៗ ទៅដល់រដ្ឋនោះ។

ចំណុចរហ័សមួយទៀតនេះមិនមែនជាសាច់អាំងទេ។ សាច់អាំងត្រូវតែការជក់បារីដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងសាច់នៃសាច់។ លផ្សែងនឹងមិនបង្កើតផ្សែងនោះទេ (សង្ឃឹមថា) ហើយដូច្នេះខណៈពេលដែលឆ្អឹងជំនីរទាំងនេះគឺជាការប៉ាន់ប្រមាណល្អនៃឆ្អឹងជំនី BBQ ទាំងនោះពួកគេមិនមែនជារឿងដូចគ្នា។ សូមមើលគន្លឹះដ៏ល្អបំផុតរបស់យើងសម្រាប់ ចម្អិនអាហារឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងឡ ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• rack នៃឆ្អឹងជំនីរ *
• 1/2 ពែង (120 មីលីលីត្រ) ឆ្អឹងខ្នង
• ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង 1 ពែង (240 មីលីលីត្រ)
• ធុងចម្អិនចានឬខុកឃីធំ
• rack ត្រជាក់មួយលួស
• សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម
• កាំបិតមុតស្រួច
• ជក់ basting
• កន្សែងក្រដាស
• រហូតដល់ 5 ម៉ោង

rack នៃឆ្អឹងជំនីរអាចជាទារកត្រឡប់មកវិញឬគ្រឿងបន្លាស់។ រូបភាពនៅទីនេះគឺគ្រឿងអលង្ការ។ ខ្នងឆ្អឹងខ្នងរបស់ទារកមានទំហំតូចមានសាច់តិចនិងត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លី។ សំណុំនៃពេលវេលាទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងឯកសារបង្រៀននេះ។ រន្ធឆ្អឹងជំនីពីរអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងពេលតែមួយដោយមិនផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាចម្អិនអាហារដរាបណាមានយ៉ាងហោចណាស់មួយអ៊ីញរវាងពួកវា។

02 នៃ 07

ឆ្អឹងជំនី - រៀបចំត្រៀមលក្ខណៈ

ដើម្បីទទួលបានឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដើម្បីចម្អិនអាហាររាបស្មើបញ្ចប់ដើម្បីបញ្ចប់រទេះត្រូវការជាឯកសណ្ឋាន។ ជាមួយនឹងការឆ្អឹងកងខ្នងរបស់ទារកនេះជាទូទៅមិនមែនជាបញ្ហានោះទេព្រោះវាត្រូវបានកាត់បន្ថយជាច្រើនមិនថាអ្នកទៅកន្លែងណាទេ។ ជាមួយគ្រឿងបន្លាស់វិញនេះអាចជាបញ្ហាមួយដោយសារតែវាត្រូវបានគេលក់នៅក្នុងប្រភេទជាច្រើន។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានអ្នកលក់របស់អ្នកនឹងកាត់វាសម្រាប់អ្នកប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនចាំបាច់អ្នកត្រូវធ្វើការ កាត់បន្ថយ មួយចំនួន។ ធ្នឹមពិសេសនៃគ្រឿងបន្លាស់គឺជាចតុកោណកែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ កាត់ចំនែករលួយហើយរុំចុងបាត់ចោលដែលគ្មានឆ្អឹង។ ជារឿយៗនៅលើគ្រឿងបន្សំគ្រឿងសម្ភារៈមានសាច់ជ្រលក់នៅលើផ្នែកឆ្អឹងដែលគួរតែត្រូវបានយកចេញ។

ដោយមានកម្រាលឯកសណ្ឋានមិនថាជាខ្នងទារកឬគ្រឿងបន្លាស់ទេនោះភ្នាសនៅលើឆ្អឹងត្រូវតែដោះចេញ។ ភ្នាសគឺជាឧបសគ្គមិនជ្រាបទឹកដែលទប់ស្កាត់រសជាតិពីការជ្រៀតចូល។ វាថែមទាំងបញ្ឈប់ទឹកមិនឱ្យឆ្លងកាត់។ ដើម្បីយកក្រពេញនេះចេញលើកជ្រុងរបស់វាដោយកាំបិតរិលដូចជាកាំបិតប៊ឺ។ ភ្នាសនេះរអិលណាស់ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានចាប់បានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយកន្សែងក្រដាស។ វាអាចយកការអនុវត្តខ្លះប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកទទួលបានព្យួររបស់វាការលាងចេញពីភ្នាសគឺងាយស្រួល។

03 នៃ 07

ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹង - ជូតនិងរួចរាល់

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវនៅលើឆ្អឹងជំនីររបស់យើងយើងត្រូវការ ជូតឆ្អឹងជំនី ល្អ។ នេះគឺជាការរួមផ្សំនៃអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសដែលមិនត្រឹមតែសម្បទាឆ្អឹងជំនីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជួយបង្កើតផ្ទៃគ្រើមដែលនឹងផ្តល់ឱ្យឆ្អឹងជំនីដែលយើងកំពុងស្វែងរក។ សូមសាកល្បង ទីក្រុងកែនសាស់ នេះឬ ច្រមុះឆ្អឹងដែលមានរាងដូច Memphis ។ លាបថ្នាំកូតល្អ ៗ ។ ក្បួនទូទៅជាមួយនឹងជូតគឺថាដំបងគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ជូតនេះនឹងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកផ្លែឈើពីឆ្អឹងជំនីហើយនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងផ្ទៃហើយចាប់ផ្ដើមដំណើរការ។

ឆ្អឹងជំនីររបស់យើងចាំបាច់ត្រូវបានកើនឡើងដើម្បីចម្អិនដូច្នេះថាខ្យល់អាចហូរនៅលើនិងនៅក្រោមសាច់។ នេះមានន័យថាឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ត្រលប់ទៅឬប្រែក្នុងកំឡុងពេលចំអិនអាហារទេ។ ដាក់ធុងចម្អិនអាហារឬខុកឃីធំ ៗ ជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម (សម្រាប់ការសម្អាតងាយស្រួល) និងដាក់កម្រាស់ត្រជាក់មួយនៅលើកំពូលនៃសន្លឹក។ ឆ្អឹងជំនីនឹងអង្គុយនៅលើធ្នើរ។

04 នៃ 07

ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - Broiling

ជាទូទៅយើងគ្រាន់តែដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅចង្ក្រានដើម្បីចម្អិនអាហារហើយវានឹងក្លាយទៅជាល្អប្រសើរប៉ុន្តែការហូរលឿននៅក្រោមកូនកណ្តុរនឹងស្ទះលើផ្ទៃហើយចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យស្ករសស្រស់។ សូមចងចាំថាស្ករដុតនៅសីតុណ្ហភាព 265 F / 130 C. នេះមានន័យថាវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាភ្នែកអោយជិតទៅនឹងឆ្អឹងជំនីនៅក្រោមកូនកណ្តុរដើម្បីធានាថាគ្មានអ្វីត្រូវបានដុត។ ការកំចាត់កំភួនក្បាលនៅក្នុងឡរបស់អ្នកមុនពេលដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅពីក្រោមវា។ ការជូតគួរចាប់ផ្តើមពពុះនិងសក់។ នេះគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីយកឆ្អឹងជំនីចេញមុនពេលដែលអ្វីៗចាប់ផ្តើមឆេះនិងជក់បារី។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបើកធ្នើរនៅជុំវិញដើម្បីអាចស្រូបយកលើឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកប៉ុន្តែកុំបារម្ភអំពីការត្រលប់មកវិញ។ យើងចាប់អារម្មណ៍តែលើផ្ទៃខាងលើតែប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើលរបស់អ្នកមិនមានកូនក្មេងទេជំហាននេះអាចរំលងបាន។

05 នៃ 07

ឆ្អឹងជំនី - ដុតនំ

ទុកអង្ករឱ្យត្រជាក់ថយចុះដល់ 250 F / 120 C ។ នេះគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលអ្នកនឹងចំអិនឆ្អឹងជំនី។ ពាក់កណ្តាលពេលវេលានឹងត្រូវបានរកឃើញ។ នៅចំនុចកណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ, គ្របដណ្តប់ឆ្អឹងជំនីជាមួយសន្លឹកនៃសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមមួយ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងរឹង, គ្រាន់តែគ្របដណ្តប់និង tucked នៅជុំវិញគែម។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានសំណើមឡើងពីឆ្អឹងជំនីដែលស្ថិតនៅក្រោមក្រដាសហើយការពារកុំឱ្យស្ងួត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមិនឆេះឆ្អឹងជំនីទេ។

ពេលវេលាធ្វើម្ហូប

សម្រាប់គ្រឿងបន្លាស់បម្រុងទុកនៅលើពេលចម្អិនអាហារសរុបចំនួន 4 ម៉ោង។

សម្រាប់ខ្នងឆ្អឹងខ្នងរបស់ទារកមានគម្រោងនៅលើម៉ោងចម្អិនអាហារសរុប 3 1/2 ម៉ោង។

នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងនោះ rack នឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ប្រសិនបើបានកើនឡើងនៅលើចុងប៉ុន្តែនឹងមិនហែកឬដាច់ដោយឡែក។ សាច់នេះនឹងត្រូវដកចេញពីចុងឆ្អឹងប្រហែល 1/4 ទៅ 1/2 អ៊ីញ។ ឆ្អឹងជំនីពិនិត្យឆ្អឹងមិនងាយស្រួលទេព្រោះឆ្អឹងនឹងមានសីតុណ្ហភាពខុសពីសាច់ប៉ុន្តែបើសិនជាអ្នកប្រើកំដៅសាច់ស្វែងរកសីតុណ្ហភាពលើសពី 165 ហ្វ / 75 ក្រាម។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៅខាងលើនេះសូមកុំបារម្ភ ។ ការទទួលទានទឹកច្រើនមិនមែនជាបញ្ហានោះទេយើងគ្រាន់តែមិនចង់ឱ្យឆ្អឹងជំនីរស្ងួត។

06 នៃ 07

ឆ្អឹងជំនី - ឆ្អឹងជំនី

ការដាក់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅលើឆ្អឹងជំនីរតែងតែជាជម្រើសប៉ុន្តែដោយសារវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡរនិងមិនមែនជាអ្នកជក់បារីឬដុតវានឹងមានរសជាតិបាត់។ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមធ្វើឱ្យវារសជាតិហើយវាហាក់ដូចជាសាច់អាំងច្រើន។ ជ្រើសរើសយក ទឹកជ្រលក់សាច់ មានគុណភាពល្អ សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរ ។ សូមសាកល្បង ទឹកជ្រលក់ឆ្អឹងជំនីររបស់ទីក្រុងកានស ឬ ក្លឹបឆ័ត្រ BBQ Rib Sauce ។ ទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកប្រើគួរផ្គូផ្គងរសជាតិនៃជូតដែលត្រូវបានគេប្រើនៅពេលចាប់ផ្តើម។

ដើម្បីឆ្អឹងជំនីយកសំបកចម្អិនអាហារចេញពីលយនិងដុសទឹកត្រីយ៉ាងក្រាស់លើផ្នែកទាំងសងខាងនៃឆ្អឹងជំនីរ។ ទទួលបានវាគ្រប់ទីកន្លែង។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ឆ្អឹងជំនីដែលបានរកឃើញទៅលាងដើម្បីដុតនំទឹកជ្រលក់។ ជំហាននេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងវិញជាច្រើនដងដើម្បីស្រទាប់ទឹកជ្រលក់នៅនិងដើម្បីបង្កើតឆ្អឹងនិងឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងរីករាយ។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពសីតុណ្ហភាពទៅ 200 F / 95 C សម្រាប់សូកម្តងហើយម្តងទៀត។ ទឹកជ្រលក់សាច់ក្រកដូចជក់នឹងឆេះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូច្នេះវាល្អបំផុតដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារទាប។ ទុកពេលចម្អិនអាហារពី 10 ទៅ 15 នាទីរវាងចង្ក្រាននីមួយៗ។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងក៏ជាការជួសជុលដ៏ល្អសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីដែលហាក់ដូចជាស្ងួតបន្តិច។

07 នៃ 07

ឆ្អឹងជំនី - កាត់

ជាមួយឆ្អឹងជំនីចម្អិនទាំងស្រុងវាជាពេលវេលាដើម្បីយកពួកវាចេញ។ មិនដូចសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នោះទេវាគួរតែចេញពីចង្ក្រានទៅក្តារបន្ទះទៅចាន (ឬដៃ) ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីកាត់ឆ្អឹងជំនីគឺដោយឈរឱ្យពួកគេឈរនៅខាងស្តាំរបស់ពួកគេជាមួយនឹងចុងឆ្អឹងប៉ះពាល់។ កាំបិតមុតស្រួចល្អគួររុញកាត់ឆ្អឹងជំនីរយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្អឹងចំពោះអ្នកអ្នកអាចមើលឃើញកន្លែងដែលត្រូវកាត់។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងបន្ថែមអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានឬបម្រើជាមួយឆ្អឹងជំនីសម្រាប់មនុស្សបន្ថែមតាមដែលពួកគេចូលចិត្ត។