សូកូឡា Panna Cotta

សូកូឡាទាំងនេះគឺ Panna Cottas ត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោក្រិកសម្រាប់កម្រាស់, សាំង, ប្រូតេអ៊ីននិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចនៅក្នុងបង្អែមនេះបញ្ហាគុណភាព។ ការស្វែងរកផលិតផលទឹកដោះគោក្នុងតំបន់ដែលលក់ ទឹកដោះគោសរីរាង្គ និងផលិតផលទឹកដោះគោគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើទឹកដោះគោក្រូចឆ្មារក្រុក្រិច Strauss សំរាប់ក្រូចពោធិ៍សាត់ដែលវានាំមកនូវម្ហូបនេះប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមានភាពតានតឹងច្រើនណាស់សម្រាប់អ្នកខ្លះ។ អ្វីដែលទឹកដោះគោដែលអ្នកប្រើត្រូវដឹងថាខ្ទមទាំងនេះគួរឱ្យស្រឡាញ់ជាមួយ berries ក្នុងស្រុកស្រស់ៗ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់ពិនិត្យមើលប៊ឺតមីលក៍ប៉ូណាខូតាទាំងនេះសម្រាប់ការហូបចុកដែលមានរសជាតិដូចគ្នានៅលើបង្អែមក្រែមឆ្អិនបុរាណ។

ទាំងនេះគឺជាហ៊ានបន្ថែមទៀតនៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយផ្លែឈើតាមរដូវកាលនៅលើចំហៀង។ Berries ជាពិសេសគឺជាការប្រកួតដ៏ល្អ។ ខ្ញុំត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាធ្វើឱ្យស្រោមផ្កាលីសនិងបន្ថែម ក្រូចឆ្មារមួយដុំ ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (1 ស្រោម) gelatin
• ទឹកដោះគោ 2 ពែង (បែងចែក)
• 3/4 ស្ករពែង
• កាកាវកំប៉ុង 1/4 ពែង
• សូកូឡា 3 សេន (ឆ្អិន)
• 1/4 ពែងទឹកដោះគោជូរក្រអូប (ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលក្រាស់ក្រាស់)
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ ​​gelatin និង 1/2 ពែងទឹកដោះគោក្នុងចានតូចមួយ។ កូររហូតទាល់តែរលាយសូលុយស្យុង។ ដាក់វាមួយឡែក។
2. នៅចង្ក្រានតូចមួយលាយជាមួយទឹកដោះគោស្ករនិងកាកាវ 1 ពែង 1/2 ដែលនៅសល់។ ដាក់លើកំដៅទាបនិងចំអិន, stirring ម្តងហើយម្តងទៀតរហូតដល់ steaming ។ បន្ថែមសូកូឡាចម្រាញ់យកកំដៅហើយកូររហូតដល់សូកូឡារំលាយ។
3. វាយលាយល្បាយ gelatin ទៅក្នុងល្បាយកាកាវ។

1. នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង vanilla ។ បន្តិចបន្តក់នៅក្នុងល្បាយកាកាវ។
2. បន្ថយពេលវេលាកំណត់ដោយដាក់ចានក្នុងទឹកកកមួយ (ចានធំមួយពោរពេញដោយទឹកកក) ហើយកូរល្បាយរហូតទាល់តែវាចុះត្រជាក់។ ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវពេលវេលាដែលវាត្រូវចំណាយពេលដើម្បីចម្អិនអាហារ។ ដោយគ្មានការត្រជាក់វានៅលើទឹកកកនោះវានឹងចំណាយពេលពេញមួយយប់នៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីកំណត់ថាប្រសិនបើអ្នកបានគ្រោងទុកជាមុនគឺមិនមែនបញ្ហានោះទេ។ បើទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារពេលល្ងាចនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះដោយធ្វើអោយត្រជាក់លាយមុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីកំណត់មានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
3. មិនថាអ្នកបានធ្វើឱ្យត្រជាក់លើទឹកកកទេឬអត់សូមចាក់ល្បាយ panna cotta ទៅជា 6 ឬ 8 កែវតូចៗ។ គ្របដណ្តប់ឈើឆ្កាងនិងញ៉ាំវារហូតដល់ចង្កេះត្រូវបានគេកំណត់ (វានឹងនៅតែញ័រនៅពេលអ្នកអ្រងួនកន្ទុយបារីប៉ុន្តែតិចតួចណាស់) ជួនកាលចន្លោះពេល 2 ម៉ោងនិងមួយយប់អាស្រ័យលើប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាត្រជាក់មុន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	243
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	14 ម។ ក
សូដ្យូម	89 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	36 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )