អ៊ីតាលី Stewed Octopus (Polpi in Umido) បង្កាន់ដៃ

រូបមន្តនេះសម្រាប់អម្បូរអ៊ីប៉ុងរាត្រីអ៊ីតាលីខាងត្បូងដែលមានស្រាពណ៌សនិងប៉េងប៉ោះមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេស Puglia នៅជិតកែងជើងរបស់អ៊ីតាលី។

Octopus តម្រូវឱ្យមានរយៈពេលយូរនិងញាប់យឺតដូច្នេះរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបហើយផ្តល់ពេលវេលាឱ្យបានច្រើន។ ម្ហូបមិនធម្មតានេះត្រូវបានធ្វើជាពិសេសជាមួយនឹងកូនមារគំនូរកូនក្មេងដែលអ្នកអាចរកឃើញកកនៅទីផ្សារអាស៊ីប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើរប៉ាត់អូលីវណាមួយ។

បម្រើជាមួយនំបុ័ងដែលមិនសូវមានមុខម្ហូបឬប៉ាស្តាធំ ៗ ដូចជាស្ករសឬភីនស៍សម្រាប់អាហារពិសេសចុងសប្តាហ៍ពិសេសឬពិធីជប់លៀងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ផតថល 1 ផោន (ទាំងតូចឬធំ)
• ប្រេងអូលីវ 4 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមស (វិចិត្រ)
• ស្រាពែង 1 ពែង
• 1 ពែងប៉េងប៉ោះកំទេច (លុបចោលឬ peeled, chopped
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ )
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា (ឬស្ករ)
• ស្រេចចិត្ត: 2 capers ក្រឡុក
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ (ហាប់)
• 4 ស្លាបព្រាប៉ីសឺលស្រស់ (ហាន់)
• ម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យកទឹកអំបិលធំ ៗ ឱ្យឆ្អិន។ យកខ្ទឹមបារាំង ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ ត្រឡប់ទៅរំពុះនិងចម្អិន 1 ទៅ 2 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកចេញ។ បោះចោលទឹក។
2. កាត់រតីយាវូឡែនទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយលាងសំអាតប្រេងអូលីវពីកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្អិននិងលាងសំអាតរយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀត។
3. បន្ថែមស្រាហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ កូរឱ្យល្អនិងទុកវាឱ្យចំអិនអស់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចំបើងហើយនាំទៅញ៉ាំ។

1. បន្ថមអំពីស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងទឹកឃ្មុំឬស្ករ។ លាយឱ្យល្អ ៗ , គ្របដបសក្តានុពលនិងញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទី។
2. នៅ 30 នាទីបន្ថែម capers ស្រេចពាក់កណ្តាល dill និងពាក់កណ្តាល parsley នេះ។ សូមពិនិត្យរន្ធគូថ - ជួនកាលកូនតូចៗនឹងត្រូវបានដេញថ្លៃក្នុងរយៈពេលតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
3. បើវានៅតែឆ្អិនអញ្ចាញចូរយកគម្របម្តងទៀតហើយញ៉ាំរហូតដល់ 45 នាទីទៀត។
4. នៅពេលដែលអ្នកគិតថាអ្នកមានចម្ងាយប្រហែល 10 នាទីពីចង្គោយ័ត្រូវបានគេធ្វើរួចចូររកឃើញសក្តានុពលហើយបលកម្តៅឡើងបន្តិចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់។
5. ដើម្បីបម្រើសូមបន្ថែមរសជាតិមីលី មីន និង វីតាមីន ដែលនៅសល់និងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. រួមគ្នាជាមួយនំបុ័ងឬប៉ាស្តាទាំងក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្រាពណ៌សស្រឡះដូចជាអាល់បានីអេស្ប៉ាញអ៊ីតាលី Orvieto ឬក៏ Pinot grigio ធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានអាហារសមុទ្រដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នេះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	533
ជាតិខ្លាញ់សរុប	29 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	98 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	207 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )