ទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើនេះមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ វាមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការធ្វើឱ្យបានល្អនិងមានមុខម្ហូបខុស ៗ គ្នាច្រើនណាស់។ ផ្លែឈើប្រភេទ Passionfruit មានរសជាតិត្រូពិកកម្រនិងអសីលធម៌ដែលអាចមានលក្ខណៈស្រពិចស្រពិលប៉ុន្តែពួកគេក្លាយទៅជាផ្អែមនិងស្មុគស្មាញជាងនៅពេលដែលវាទុំ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តឱ្យពួកគេទុំរហូតទាល់តែពួកគេស្គមហើយស្ទើរតែមានពណ៌ត្នោតនិងពោរពេញដោយទឹកព្រោះតែរីករាយជាមួយរសជាតិនៃក្លិនផ្លែឈើដែលស្ទើរតែហួសពេក។ សូមព្យាយាមញ៉ាំទឹកជ្រលក់នេះពីលើសាច់មាន់ខណៈពេលដុតវាបន្ទាប់មកយកសាច់មាន់ទៅជាមួយ សាន់សូ និង សា អង្ករ។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរជុំវិញ រមៀត ទាំងនេះ។ ឬលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវដើម្បីធ្វើឱ្យស្លៀកពាក់សាឡាត់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បង្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ នោះសូមលុបចោលខ្ទឹមសទឹកខ្មេះនិងម្រេចនិងបង្កើនជាតិស្ករឱ្យបាន 1/2 ពែង។ ហៀរទឹកជ្រលក់លើទឹកជ្រលក់ឬបង្អែមដទៃទៀត។ (វាទៅជាពិសេសផងដែរជាមួយ នំខេក ) ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញផ្លែឈើមនោសញ្ចេតនាស្រស់គ្រាប់ពូជបង្កើតការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់បង្អែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2/3 ពែងសាច់ផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្តកកថ្ពាល់, ធាត់ (ឬបន្ទះពីផ្លែឈើមនោគមន៍ស្រស់ទុំ 2-3)
- 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំប៉ុង
- 1/4 ពែងទឹកខ្មេះ
- 3/8 ស្ករពែង
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមដែលកំទេច
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បើសិនជាប្រើផ្លែឈើឆើតឆាយស្រស់ ៗ កាត់មួយកំប៉ុងនិងកាប់សាច់ក្រណាត់ចូលក្នុងចានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ។ កំដៅបន្ទះនៅក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 30 វិនាទី។ ប៉ះពាល់ pulp តាមរយៈការ Sieve Mesh ដ៏ល្អមួយចុចជាមួយស្លាបព្រាមួយដើម្បីស្រង់ចេញទាំងអស់នៃ pulp និងទឹកពីគ្រាប់។ បោះបង់គ្រាប់ពូជនិងទឹកបម្រុង។
- ដាក់ស្លាបព្រាផ្លែឈើដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត (ថង់ទឹកកកស្រស់ឬរលាយ) ទឹកក្រឡុកជាតិស្ករនិងខ្ទឹមស (លុបខ្ទឹមសប្រសិនបើធ្វើទឹកជ្រលក់បង្អែម) នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។
- ញ៉ាំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយនិងក្រាស់។
- យកចេញពីកំដៅនិងរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិល (និងម្រេចប្រសិនបើចង់បាន) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ទឹកជ្រលក់អាចទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។
- ចំណាំ: ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បង្អែមសូមលុបខ្ទឹមសទឹកខ្មេះអំបិលនិងម្រេចហើយបង្កើនជាតិស្ករឱ្យបាន 1/2 ពែង។